Поиск сообщества

Брошюра «Белые грибы» представляет собой описание видов камчатских белых грибов, рецепты домашних заготовок и блюд из них. Книга вышла в серии «Дары природы Камчатки» в издательстве «Новая книга», составитель – Владимир Семёнов. Кто из нас не испытывал приятное возбуждение и восторг в момент обнаружения в лесу целой семейки белых грибов. Вот удача! Но не все знают, как правильно заготовить и сохранить находку. Простой в обработке белый гриб можно приготовить и как самостоятельное блюдо, и как закуску. Приятно употреблять его как в горячем виде, так и в холодном. Каждый из нас использовал сушеные грибы для приготовления супа или жареные с картошечкой, но не многим известно, как превратить их в порошок, сделать их квашеными или засолить на долгую зиму. Составитель брошюры Владимир Аркадьевич Семенов с удовольствием делится своими рецептами и секретами. В небольшой брошюрке автор поместил фотографии грибов, их ботаническое описание, сведения о распространенности на полуострове, периодах сбора, а так же рецепты домашних заготовок и разнообразных блюд из них. Брошюра адресована всем любителям камчатской природы, тем, кто любит собирать и заготавливать впрок грибы. источник

Весна на камышинской земле полноправно вступила в свои права. На бескрайних степных просторах района зазеленела молодая травка, а в городе «проснулись» газоны в парках и скверах. Из почек выглянули первые листочки: спешат одеться в зеленый наряд березы, ивы, сирени… На сиреневом бульваре в Камышине «идет» подготовка» к будущему цветению. А проводит её сама Природа. Ну а там, где есть леса, посаженные руками человека или выросшие самосевом, проснулись и грибы. Например, трутовики, которые, в отличие от созидательный силы Весны, приступили к разрушению. Их цель: превратить упавший ствол в трухлявую колоду, которая спустя несколько лет исчезнет с лица земли, чтобы в виде перегноя стать основой для жизни следующего поколения растений. Вченый круговорот жизни… Для всех сидящих перед монитором, infokam.su предлагает совершить короткое путешествие в лес, где среди старой пожухлой травы, сквозь которую пробивается молодая зеленая поросль, лежит ясеневая колода, которую облюбовали трутовики… Грибная колода Автор: Леонид Смелов источник

К такому выводу пришли ученые из Индии. Они доказали, что земные грибы, в отличие от древесных, являются источником веществ, загрязняющих атмосферу. Споры, выпускаемые несколькими видами наземных грибов, содержат частицы биоаэрозолей, а также потенциальные аллергены и растительные патогены. Также исследователи установили, что споры, высвобождаемые грибами, рассеиваются по воздуху и блуждают до тех пор, пока не отыщут организм-хозяин. Исследование проводилось с анализом наземных и древесных грибов, и оказалось, что именно наземные грибы опасны для человека. Грибковые споры представляют собой крошечные семена, выделяющиеся из грибов во время размножения, распределяются они с помощью ветра при благоприятной температуре и влажности. Споры, изученные исследователями, могли передвигаться на расстояние до 100 метров, в зависимости от скорости, с которой их выбрасывали грибы. Пока спора не находила подложку для роста, она зависала в воздухе в водяной пыли или частицах природных газов. источник

Благовещение — один из 12 основных праздников православных, и он всегда отмечается 7 апреля. А.Рублев «Благовещение» (1405) «Обозреватель выяснил», что можно, а чего нельзя делать в день Благовещения Пресвятой Богородицы. Погода 7 апреля покажет, чего ожидать от природы в ближайшие недели и даже летом. Однако еще раньше до этого Архангел Гавриил принес Деве Марии благую весть о будущем рождении от нее Спасителя мира. Верят, что Дева Мария стала первой, кто прошел грехоискупления, после поступка Евы. Неудивительно, что Благовещение стало светлым праздником семьи, в которой люди доверяют и любят друг дружку. В праздник Благовещения в семье стремились сохранять мир и понимание, так как верили, что весь год будет таким, как проведешь праздник. Это непреходящий праздник, и его дата связана с датой Рождества. Если же она не понадобилась на протяжении года — ее нужно сжечь в костре, возведенном по случаю следующего праздника Благовещенья. Символом Благовещения считается белая лилия, символизирующая чистоту и непорочность Богородицы. Еще в праздник Благовещения необходимо быть осторожнее с огнём, а еду стоит приготовить заранее. В сей день христиане уходят на службу в храм, чтобы причаститься и исповедоваться, сняв с души маленькие собственные «камни». Приметы на Благовещение Пресвятой Богородицы — то, по чем древнейшие славяне судили о будущем, в частности, об урожае. По легенде, они донесут весть о наших хороших делах ангелам-хранителям, которые потом вознаградят и облагодетельствуют человека. Именно в ее многовековых традициях, богослужениях и таинствах амурчане того времени и современности черпают силы и вдохновение для трудов во благо собственной земли и огромного Отечества. Он знаменует возрождение жизни и пробуждение весны. После праздничной службы в церкви близкие возвращаются домой и собираются за обеденным столом, который считается объединяющим началом. Ходить друг к другу в гости в сей день категорически запрещается. Основной приметой на Благовещение была погода, какой она будет в сей день, такую следует ожидать и на Пасху. Считается, что в данном случае новый виток жизни будет наполнен изобилием. Что нельзя делать на Благовещение Пресвятой Богородицы точно, так это нельзя ничего отдавать из дома, а особенно занимать кому-нибудь деньги. После праздника господь дает возможность начинать работу на земле. Есть пословица, что на Благовещение «птица гнезда не вьет, девушка косы не плету», другими словами всякая работа считается грехом. Так как каждый год праздник выпадает на разные дни, соответственно, «запретные» дни изменяются от года к году. Из того, что нельзя делать на Благовещение, стоит помнить, что не нужно уезжать из дому (лучше отсрочить поездку), нельзя работать на земле либо подрезать деревья. — Сознаваться в симпатии членам собственной семьи — хороший. Женам следует сорок раз назвать своего мужа «любимый» — тогда он не уйдет из семьи. — Не стоит брать в долг. В канун Благовещения принесите в дом тонкую веточку дерева и положите ее под подушку. Если Благовещение приходится на Пасху, то полиелея (часть праздничной утрени от начала пения названных псалмов до чтения канона; более торжественная часть Всенощного бдения. — Ред.) не бывает, однако канон Благовещения соединяется с пасхальным каноном. День ветреный, с утренним туманом и инеем сулил урожайное лето. На Благовещенье дождь — родится рожь. По народному календарю даже расчёсываться в сей день не рекомнедовалось. А если в сей день пойдет дождь, летом будет не достаточно осадков, однако зато будет урожай на грибы. источник

Первые съедобные грибы под названием саркосцифы австрийские (Sarcoscypha coccinea) замечены в Национальном парке «Беловежская пуща». Гриб с интересной красной шапочкой, за которую его называют «шапочкой эльфов», растет группами на мертвых стволах деревьев и ветках, погруженных в почву. Плодоносит с начала апреля до конца мая, а в теплые осень и зиму может выдать еще один урожай. Красные шапочки жарят, солят, маринуют и сушат. Гриб также используют в народной медицине как кровоостанавливающее средство. Используют его и при изготовлении украшений для интерьеров. Еще немного – и в пуще пойдут боровики. В 2016 году программист национального парка Александр Онищук нашел белый гриб на территории Дмитровичского лесничества 13 мая. К слову, сегодня в Беловежской пуще произрастает около 600 видов грибов. В минувшем году найден новый вид – рыжий трюфель. Фото Александр ОНИЩУК источник

Дождь 2 апреля – будет хороший урожай грибов Народные приметы на 2 апреля: Дождь 2 апреля – будет хороший урожай грибов Наст колюч – примета того, что год будет урожайным Если испить из колодца воды – можно от болезни излечиться Прилетели скворцы – пришла настоящая весна Много талой воды в апреле – много травы будет в мае источник

Колорадского жука убивают грибы-паразиты — ученые СО РАН Юлия Хотяновская, Новосибирские новости Фото издания «Наука в Сибири» Новосибирские биологи предложили безопасный для природы и человека метод контроля за численностью колорадского жука. С вредителем можно бороться с помощью специальных паразитических грибов, бактерий и их метаболитов. Как сообщает издание «Наука в Сибири», энтомопатогенные грибы распространены по всему свету, их выделяют из почвы, растений и погибших насекомых. На сегодняшний день насчитывается более 1000 видов энтомопаразитических грибов, и это только тех, которые обязательно убивают своего хозяина. Грибы заражают насекомых, развиваются в них, заполняют изнутри, а после гибели используют тело как питательный субстрат для выращивания своего «потомства». «Грибам, чтобы циркулировать в природе, нужны насекомые, но если встречи с «хозяином» пока не произошло, он какое-то время может выживать за счёт взаимодействия с растениями», — отмечает научный сотрудник Института систематики и экологии животных СО РАН Оксана Томилова. Растения обеспечивают грибам защиту от солнца, служат источником органических питательных веществ, а взамен получают защиту от фитофагов. Кроме того, энтомпатогенные грибы могут поставлять азот от погибших насекомых к корням растения, говорят биологи. Учёные ИСиЭЖ СО РАН решили использовать «убийственные» способности грибов-паразитов для борьбы с вредителями, которые причиняют сельскому хозяйству наибольший ущерб. Однако эффективность грибов зависит от очень многих факторов. Например, на нее могут повлиять климатические условия: сухая и жаркая погода, резкие колебания суточных температур, которые достаточно часто наблюдаются в Западной Сибири. Чтобы сделать действие грибов более активным, исследователи добавили к ним различные компоненты, которые резко снижают иммунные реакции насекомых — сублетальные дозы бактерий Bacillus thuringiensis, метаболиты почвенной бактерии Streptomyces avermitilis, а также ряд грибных и растительных метаболитов. Благодаря таким комбинациям даже низкие дозы грибов приводят к высокой смертности насекомых, обеспечивая стабильный эффект в относительно короткие сроки. По словам биологов, для человека эти грибы и бактерии достаточно безопасны. «Более того, некоторые энтомопатогенные грибы, систематически близкие к тем, которые мы используем в своих экспериментах, активно исследуются в фармакологии в качестве продуцентов лекарственных компонентов», — объясняет Оксана Томилова. Пока разработка находится на стадии экспериментальных препаратов. Есть рецептура, подобраны способы культивирования и дозы. Для массового производства нужны инвесторы, говорят в ИСиЭЖ СО РАН. источник

ТОП-5 ядовитых грибов Самое главное правило грибника: не срезать неизвестные грибы. И это абсолютно верно: некоторые грибы настолько ядовиты, что их употребление может привести к смерти. В нашей подборке — смертельно ядовитые грибы. Грибной сезон вот-вот начнётся. Прогуляться по лесу, подышать чистым воздухом и набрать целую корзинку грибов — настоящее удовольствие! Из грибов можно приготовить самые разнообразные угощения, а уж жареная картошечка с грибочками, собранными собственноручно, самое вкусное блюдо! Но для того, чтобы после ужина не оказаться в больнице, нужно знать «врага в лицо». Некоторые ядовитые грибы можно легко спутать со съедобными. Нет никаких определённых правил, кроме одного: класть в лукошко только те грибы, в съедобности которых вы уверены. Помните: это может стоить вам жизни. Мухомор красный Род мухоморов насчитывает более 600 видов. Мухомор красный, мухомор зеленый, мухомор вонючий, мухомор пантерный, белый мухомор — ядовитые грибы. Употребление мухомора в пищу, вызывает сильнейшее отравление, иногда со смертельным исходом. Мусцимол, содержащийся в красном мухоморе, является сильным галлюциногенным средством. Шляпки красных мухоморов обычно полушаровидные (у зрелых грибов – почти плоская). Размер может достигать 20 см, у молодых грибов – около 8 см. Цвет ярко-красный с белыми хлопьями, напоминающими бородавки. Красный мухомор растёт преимущественно под елью и березой, на кислых почвах. В России распространён повсеместно. Сезон роста — с августа по октябрь. Смертельная доза красного мухомора для человека — около 15 шляпок. Бледная поганка Это гриб из рода Amanita (мухоморов), один из самых опасных смертельно ядовитых грибов. Плодовое тело шляпконожечное, в молодом возрасте яйцевидное, полностью покрытое плёнкой. Шляпка 5—15 см, оливковая, зеленоватая или сероватая, от полушаровидной до плоской формы, с гладким краем и волокнистой поверхностью. Опасность заключается в том, что часто поганку путают с различными видами шампиньона, сыроежкой зелёной и сыроежкой зеленоватой, с поплавками, с зеленушкой. Поганка предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит одиночно или группами, встречается часто. Сезон: конец лета — осень. Около 30 грамм поганки вызывают тяжелейшее отравление. Причём термическая обработка не устраняет токсического действия. Основные симптомы отравления, проявляются спустя 1-2 дней после употребленния гриба в пищу. К ним относят: неукротимую рвоту, кишечные колики, боли в мышцах, неутолимую жажду, понос (часто с кровью). Возможно появление желтухи и увеличение печени. Пульс — слабый, нитевидный. Артериальное давление понижено, наблюдается потеря сознания. Спустя несколько дней возможен летальный исход. Галерина окаймлённая Этот гриб широко распространён в Северном полушарии, включая Европу, Северную Америку и Азию, а также был замечен в Австралии. Галерина — дереворазрушающий гриб, растущий преимущественно на распадающейся хвойной древесине. Чрезвычайно ядовитая, она содержит те же смертельные аматоксины, что и в бледной поганке. Диаметр шляпки достигает размера от 1,7 до 4 см. По мере роста, шляпка становится более уплощённой, и иногда в середине появляется маленькая выпуклость. Употребление этого гриба в пищу, вызывает тяжёлые повреждения печени, сопровождающиеся рвотой, поносом, гипотермией и при отсутствии быстрого лечения, смертью. Сатанинский гриб Этот ядовитый гриб встречается в светлых лиственных лесах с дубом, буком, грабом, лещиной, съедобным каштаном, липой. Распространён в Южной Европе, на юге европейской части России, на Кавказе, Ближнем Востоке. Встречается также в лесах на юге Приморского края. Сезон: с июня по октябрь. Диаметр шляпки составляет от 8—25 см (до 30 см), шляпка имеет полушаровидную, округло-подушковидную форму, в зрелом виде ближе к распростёртой, на ощупь гладкая или бархатистая, сухая, цвет шляпки — беловатый, сероватый, грязно-серый, оливково-серый, иногда с желтоватым или охряным оттенком, иногда с зеленоватыми или желто-розовыми разводами. Чрезвычайно ядовит. Считается, что кусочек мякоти массой не более 1 грамма может вызвать тяжёлое расстройство пищеварительной системы. Лепиота коричнево-красная Один из самых ядовитых грибов. Смертельно опасен. Этот гриб содержит самые сильные яды — нитрилы и цианиды. Произрастает с начала июня по октябрь. Шляпка 2—7 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, по мере роста становится плоско- или выпукло-распростёртой, с бугорком, кремовато- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с тёмными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, сливающимися в центре и образующими сплошной покров черновато-вишнёвого цвета, с тонким, подвёрнутым, затем распростёртым, волнистым краем. Употребление его в пищу ведёт к тяжелейшему отравлению и летальному исходу. Полина Корнышева источник

27 марта 2017 Мужчина выпил настойку на спирту во время алкогольного запоя Сотрудники правоохранительных органов проводят проверку по факту отравления жителя одного из домов по улице Зои Космодемьянской. Мужчина с сильным отравлением был госпитализирован врачами скорой в больницу, сообщает PRIMPRESS. В ходе проверки выяснилось, что горожанин длительное время употреблял дома спиртное, а когда выпивка закончилась, он не придумал ничего лучше, как выпить настойку мухоморов на спирту. Буквально сразу после приема внутрь лекарственного настоя он почувствовал себя очень плохо, поэтому его родные вызвали ему скорую. Врачи осмотрели пострадавшего и доставили его в ВКБ № 2, где он был госпитализирован в токсикологическое отделение с диагнозом «отравление». По факту случившегося проводится проверка. Устанавливается происхождение настойки из ядовитого гриба, которая оказалась дома у пострадавшего. источник

Этот день назывался Лесным ухоженьем, потому что полагалось с большим уважением отзываться о лесе, который во многом был кормильцем крестьян — давал грибы, ягоды, дичь, целебные травы. Чтобы не заблудиться в лесу, произносили особые заговоры. Народный календарь 28 марта Александров день, Лесное ухоженье На Александра ждали прилета первых чаек (Фото: Photoman29, Shutterstock) Особые приметы были связаны с волками. Считалось, что на Александров день приходится разгар «волчьих свадеб». В этот период волки становятся агрессивны и могут даже напасть на человека. Говорили, что если в лесу страшно воют волки и не дают спать, то избавиться от страха можно, перевернув подушку. Кроме того, этот день назывался Лесным ухоженьем, потому что полагалось с большим уважением отзываться о лесе, который во многом был кормильцем крестьян — давал грибы, ягоды, дичь, целебные травы. Чтобы не заблудиться в лесу, произносили особые заговоры. источник

С помощью изотопного метода сибирские ученые установили, каким был рацион носителей одиновской культуры Барабинской лесостепи. «При потреблении человек накапливает в себе изотопы предыдущих пищевых звеньев, и особенности диеты отражаются в его тканях. Так, изотопный состав зубов показывает «диету детства» организма (момент формирования зуба, в возрасте от 5 до 12 лет), в то время как кости сохраняют информацию о питании последних годов жизни (ребра — от трех до пяти, а более длинные кости — до 10 лет)», – сообщает пресс-служба СО РАН. Археолог, кандидат исторических наук Жанна Марченко и антрополог, кандидат исторических наук Алиса Зубова из ИАЭТ СО РАН при изучении носителей одиновской культуры Барабинской лесостепи использовали комплексный подход: одонтологический анализ (изучают зубы), а также исследовали бедренную кость: она которая отражает долгий период накопления изотопов. «Помимо радиоактивного углерода 14С, который после гибели организма, постепенно распадается, в природе существуют еще два изотопа – 13C и 12C, которые не подвержены распаду с течением времени. Как раз по соотношению этих двух изотопов в образце и определяются источники питания — прежде всего, наземного или морского (либо пресноводного) происхождения пища», — поясняет Жанна Марченко. Как показывает изотопный анализ, древние люди в большей степени были ориентированы на мясо или рыбу. Для наших широт случаев вегетарианства в древности отмечено не было, подчеркивают ученые. Как показал изотопный анализ, древние люди в большей степени были ориентированы на мясо или рыбу. Изотопный анализ содержания азота и углерода также позволяет различать типы экосистем (морская или наземная) и климатические зоны: аридная — пустынный сухой климат с высокими температурами воздуха, гумидная — с избыточным увлажнением. Чем выше значение азота, тем засушливее (южнее) территория или выше уровень засоленности почвы, уточняют исследователи. «Если мы фиксируем в коллагене животного или человека значения углерода в 16 промилле, то понимаем, что они могли питаться растениями группы С4, нехарактерными для нашей территории, — рассказывает исследовательница. — Они свойственны для более засушливых районов, а значит, исследуемый нами организм пришел с юга. С другой стороны, такие значения углерода может давать просо, которое культивировали в Древнем Китае еще в шестом тысячелетии до н.э., а со второго тысячелетия до н.э. начался его экспорт в Европу. Увы, на территории Барабы не было найдено палеоботанических следов таких растений». Также археологи установили, что изотопным методом можно выявить потребление человеком грибов. В археологических памятниках остатки грибов не фиксируются, поэтому вопрос о том, ели ли их люди, оставался открытым. Но поскольку на нашей территории средневековое население и российские переселенцы традиционно ели и заготавливали грибы, археологи решили проверить, можно ли вычислить их потребление через изотопы. «Мы пришли к выводу, что значения изотопов азота у некоторых грибов — например, у белых и подберезовиков — такие же, как у рыбы, — рассказывает Жанна Марченко. — Скорее всего, при обилии рек и озер в Барабинской лесостепи основу питания одиновцев все же составляла рыба, а не грибы. Но ведь есть территории, где рек и озер не так много, как здесь — например, в лесу: там источников для ловли меньше, а вот грибов достаточно. Так что если у людей окажутся высокие значения изотопов азота, это вероятно будет значить, что грибы могли составлять существенную долю в диете древнего человека. По крайней мере, это потенциальные источники пищи для людей из лесной полосы. Справка Одиновская культура – археологическая культура южно-таежной и лесостепной полосы Западной Сибири и Зауралья, хронологическиотносящаяся по уточненным данным к третьему тысячелетию до н.э. источник

Дата по старому стилю: 11 марта На эту дату приходится чествование архиепископа Евфимия II, жившего в 15 веке. Он родился в Новгороде, в семье священника Михея и Анны, которые долгое время не могли иметь детей и пообещали посвятить своего ребенка Богу. В 15 лет будущий архиепископ принял монашеский постриг. В 1429 году он был избран в архиепископы новгородские. За время своего архирейства Евфимий приложил много усилий к строительству и восстановлению храмов, заботился о переписке церковных книг. Также он прославился своей добродетельной жизнью. На Руси считалось, что именно в этот день начинается движение сока в березах. Прилетают зяблики и чибисы, «всполашивается зорька утренняя, кукушкой голос подает». С кукушкой было связано несколько примет. При первых звуках голоса этой птицы нужно было брякнуть деньгами — «чтобы водились». Ранняя кукушка до опушки дерева (до появления первых листьев) — к голоду. Но этот же признак говорил о том, что ворам в доме будет неудача. В этот день начинали работы в саду. Также подмечали приметы на погоду. Если ночью бывал иней — это означало, что днем снегопада не будет. Впрочем, пушистый иней обещал и хорошую погоду. Если к концу марта заканчивались холода — можно было ждать теплого лета. А вот если в это время на поля набегут мыши — это считалось предвестием неурожая. источник

Злоумышленник хотел накормить жителей Раменского галлюциногенными грибочками Фото: gazeta42.ru ИнфоЛюберцы – 04 мар. Раменские стражи порядка задержали в поселке Электроизолятор Раменского района молодого парня, у которого обнаружили контейнеры с галлюциногенными грибами, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на ГУ МВД России по МО. «Раменские правоохранители задержали приезжего из Егорьевска, у которого обнаружили при себе пакетик с неизвестной субстанцией растительного происхождения. Позже выяснилось, что это вещество массой более десяти граммов представляет собой галлюциногенные грибы, содержащие в себе наркотическое средство псилоцибин», — говорится в сообщении. Как утверждает источник, у злоумышленника был проведен на дому обыск, в ходе которого полицейские нашли три контейнера с галлюциногенными грибами. Подозреваемый в изготовлении наркотических средств помещен в СИЗО. Если его вина подтвердится, он может оказаться изолированным от общества на долгие годы. Напомним, псилоцибиновые, или галлюциногенные грибочки человечество открыло очень давно — примерно десять тысяч лет назад. «Волшебные» грибы взяли на вооружение африканские шаманы, ацтеки, индусы, представители других южных стран. Таинственными грибами заинтересовались и писатели, и кинематографисты. Многим знаком рассказ Герберта Уэллса «Красный гриб», герой которого под действием случайно съеденного галлюциногенного гриба решает свои семейные проблемы. В комедии нравов французского режиссера Габриэля Агиона также «всплывают» психотропные грибы. Как бы там ни было, в современном мире ученые однозначно признали грибы полноценным наркотиком с действием, аналогичным действию ЛСД. В нашей стране выращивание, хранение и сбыт подобных грибов является уголовно наказуемым деянием. источник

АВТОРКатерина Кайгородова Грибы любят расти в лесах не просто потому, что им нравится тенистая прохлада.На самом деле грибы и деревья просто жить не могут друг без друга! Гриб буквально прорастает в корни дерева — причем с полного его одобрения. Это образование называется микоризой — или грибокорнем. Явление микоризы описано еще в конце XIX века, но и сейчас ученые не до конца понимают — что там такого происходит между грибами и деревьями? Изучением микоризы занимаются и в Биологическом институте ТГУ. На вопросы о грибокорне нам ответила аспирантка БИ Ксения Карбышева. — Какую пользу грибы приносят деревьям и наоборот?— Все растения умеют делать органические вещества из неорганических соединений под воздействием солнечной энергии — это явление известно как фотосинтез. Зато грибы умеют расщеплять отмершую органику и добывать из нее полезные микроэлементы, на что не способны деревья. В общем, в симбиотическом союзе они просто друг друга кормят. Первое знакомство дерева и гриба происходит очень любопытно. Вновь появившийся корешок испускает особые сигналы, привлекающие мицелий. Он словно кричит на химическом языке: «Мне нужен гриб!» Если поблизости находится грибница, она протягивает к корешку свои нити, отвечая: «Привет, я здесь». Дерево может решить, что это не тот вид гриба, который нужен, и тогда оно отпугнет или убьет участок чуждого мицелия. Если же дерево опознает в грибе «друга», оно разрешает приблизиться, создать вокруг корешка чехольчик из мицелия (так называемую «грибную мантию»), а потом и прорасти внутрь — в межклеточное пространство, или даже проникнуть в сами клетки корня. Конечно, ни о какой дружбе в человеческом понимании тут речи не идет. Стоит дереву по какой-то причине ослабнуть — и гриб-симбионт может стать патогеном и убить дерево-хозяина. Также и дерево без зазрения совести избавится от гриба, если посчитает, что ему теперь нужен другой сожитель. — Съедобные грибы полезнее для деревьев, чем поганки?— Грибы настолько древнее человека, что им до нас нет вообще никакого дела. Судя по всему, так случайно сложилось, что некоторые грибы мы можем есть, а от других и помереть недолго. А сами грибы интересуются, в основном деревьями. Более того, вкусный опенок может стать опасным паразитом и нанести большой вред живым деревьям. При некоторых условиях опята могут буквально «съесть» целый лес! А несъедобный для нас мухомор — друг деревьев, который часто вступает в симбиоз с березой и елью. — Что нужно знать о грибах и корнях обычным людям, не биологам?— Чтобы дерево хорошо росло, оно должно находиться в симбиозе со многими видами грибов. Поэтому, если вы решили посадить у себя во дворе или на участке дерево, вам следует обеспечить это соседство. Либо купить саженец в питомнике, где он обработан препаратом микоризы, либо внести препарат в почву самостоятельно. Принятую практику, когда деревца выкапывают в лесу, чтобы перенести вместе с грибницей, я, как эколог, порекомендовать не могу… К грибам нужно относиться с уважением. Под землей, в симбиозе с корнями деревьев, много лет грибница готовилась к тому, чтобы произвести на свет плодовое тело (которое мы, собственно, и называем грибом). Нам легко, проходя мимо, пнуть или растоптать невзрачную поганку. А ведь ее мицелий, может быть, дает жизнь вон тому прекрасному кедру. В общем, история с грибокорнем лишний раз доказывает нам, насколько тесно все мы на Земле друг с другом связаны и как много нам еще нужно об этом узнать. источник

Преимущества от употребления грибов Муэр 20 марта 2017 Грибы Муэр представляют собой древесные грибы, которые очень известны среди гурманов Азии. Они имеют черный оттенок и используются в различных сферах человеческой деятельности. Несмотря на то, что этот продукт практически не имеет вкуса, его регулярно применяют в азиатской кухне. Связано это с целым рядом уникальных свойства Муэра. Блюд, где этот гриб является основным ингредиентом, не существует. Его добавляют в качестве специи в супы, гарниры и другие продукты. Не менее востребован Муэр и фармацевтике, ведь хранит в своем составе большое количество полезных веществ. Внутри гриба хранится большое количество никотиновой кислоты, позволяющей организму регенерировать утраченные теломеры. Это положительно сказывается на общем состоянии здоровья человека. К тому же, Муэр стимулирует работу пищеварительной системы, поэтому его употребление показано при плохом метаболизме. О полезных свойствах гриба можно судить по статистическим показателям. Азиаты значительно реже заболевают опухолями и имеют более стабильный иммунитет за счет рациона с полезными продуктами. Муэр является одним из тех элементов питания, который имеет большое значение для всей кухни. Помимо вышеперечисленных преимуществ гриба, можно отметить и другие, среди которых: Показан при снижении веса; Содержит большое количество белков, железа, фосфора и др.; Стимулирует работу мозга; Хочется отметить, что Муэр не произрастает на территории России, а доставляют его из Китая. При этом, сейчас на рынке представлено большое количество подделок, когда другие грибы выдают за него. Отличить самостоятельно порой бывает очень сложно, поэтому стоит заказывать подобную продукцию из проверенных мест, ведь некачественные грибы могут не только не принести пользы, но и навредить здоровью челвоека. Если Вас заинтересовала эта тема, то есть смысл почитать и о других видах грибов. Например, немногие знают, что банальные шампиньоны предотвращают рак груди, а также способствуют выведению канцерогенов из организма. Обязательно почитайте и о других грибах, которые позволяют предотвратить развитие большинства известных болезней. Зачастую решение всемирных проблем хранится в банальных вещах, именно поэтому многие целители давно используют грибы для избавления людей от недугов. Обязательно попробуйте сделать так и Вы! источник

Удивительный Крым: ​Каменные грибы долины Сотера 19 марта 2017 Эту уникальную природную достопримечательность полуострова — нерукотворные памятники юрского периода — по зрелищности и загадочности нередко сравнивают с британским Стоунхенджем. Фото: nashaplaneta.net Каменные грибы долины реки Сотера под Алуштой — одна из самых удивительных природных достопримечательностей Крыма. Созданы они силой ветра и влаги из древних ледниковых отложений. Когда-то шляпки грибов лежали на поверхности, потоки воды постепенно размывали грунт, обтекая ножки каменных фигур. Так образовалось целое грибное семейство с серо-бурыми каменными шляпками и красно-коричневыми ножками из глины и щебня. Ещё в восьмидесятые годы грибов было три, но самый крупный и высокий — пятиметровый «Cтраж поляны», как его называли, — неожиданно рухнул, а его шляпка покатилась вниз, сметая всё на своём пути. Но оставшиеся два, более осанистые и коренастые, остались и продолжают расти. Фото: visitcrimea.guide Более того, над поверхностью оврага пробивается новое поколение этих изумительных творений природы — в самом конце 90-х здесь появились «боровички» высотой 30-40 сантиметров. Сейчас они достигли почти метрового роста. Притягивает геологический феномен и своим мистическим ореолом. По легенде, прикоснувшаяся к нему женщина обретёт любовь, а мужчина — здоровье и силу. Отметим, что долина Сотеры знаменита не только удивительными каменными грибами — она является и палеонтологическим памятником. Здесь в конце 19-го века были найдены кости мамонта. А если подняться немного вверх по реке, можно увидеть живописный водопад Гейзер. Своё название он получил из-за эффекта поднимающейся вверх воды, которая, падая с десятиметровой высоты, отскакивает от нижнего камня. Как добраться: от Алушты на автобусе или маршрутке, которые отправляются в сторону Судака, Приветного, Рыбачьего. Выйти нужно на 16-м километре трассы, возле пересечения с рекой Сотера, и свернуть налево, на грунтовую дорогу. Далее найти путь поможет указатель. Напомним, из Алушты можно также добраться до одного из самых мистических мест Крыма — Долины Привидений, а также до живописного горного озера Кастель. источник

Не задумывались, почему лисички никогда не бывают червивыми? Все очень просто, эти грибы содержат вещество хиноманнозу, которое не переносят жучки, червячки и даже гельминты всех видов. Вещество это капризное, тепловую обработку не выносит, разрушается при температуре 50 град. При холодной засолке его разрушает соль. Значит, принимать лисичку нужно в виде сухого порошка, в капсулах или настоянной на водке или вине. — Хиноманноза в лисичках — абсолютно натуральное вещество, не вызывающее побочных действий и уничтожающее паразитов и их яйца, в отличие от препаратов «Вермокс» или «Пирантел», которые действуют только на половозрелых особей. — Второе активное вещество лисичек — эргостерол, эффективно воздействующий на ферменты печени. Его применяют при ее очищении. — Траметонолиновая кислота успешно действует на вирусы гепатита. Настойка. 1 ст. ложку высушенных и измельченных в порошок лисичек заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней, ежедневно помешивая. Не фильтровать, перед употреблением взбалтывать и пить с осадком. — при паразитарных инвазиях — по 2 ч. ложке вечером перед сном в течение 20 дней; — заболевания печени (ожирение, гемангиомы, цирроз), поджелудочной железы — по 1 ч. ложке ежедневно вечером 3-4 месяца; — гепатиты — по 1 ч. ложке утром и вечером в течение 4 месяцев; — для очищения печени — по 2 ч. ложки вечером 15 дней. В натуральной медицине лисичкам цены нет. Они обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в морковке. Поэтому в Китае препараты из лисичек используют для коррекции зрения и лечения куриной слепоты. источник

Бывает не так уж много видов покрова для гобтировки ваших кейсов с мицелием грибов. Сегодня мы рассмотрим только их часть, с плюсами и минусами на примерах Покрытие грунтом. Покрытие лотков обычным грунтом, который можно легко и главное бесплатно набрать у себя в огороде или в лесополосе.Главное требование-это набирать грунт с 20ти сантиметровой глубины, вдали от проезжей части и городских свалок, всевозможных отстойников производства, особенно химического. Плюсы такого покрытия 1 Доступность 2 Бесплатно 3 Имитирует естественную среду обитания грибов 4 Простота обработки(стерилизация) Из Минусов: 1 легко переувлажнить 2 грязь 3 сложность в работе для неопытного персонала Кокогрунт. Кокогрунт или кокосовая универсальный покров, и вот почему. Плюсы "кокогрунта" 1 "Кокос" гигроскопичен, удерживает много воды. 2 удерживает много влаги 3 долго сохнет-что сохраняет трудозатраты на увлажнение покрова 4 чистый материал-не развозит грязь 5 простота в стерилизации 6 простота в применении 7 осветление покрова кокогрунта-служит индикатором иссушивания покрова и является индикатором для произведения увлажнения Минусы такого покрова 1 Самый минус-это цена кокогрунта(кокосовой стружки)довольно таки дорого стоит 2 Невозможность достать его в отдаленных местах или на сельской периферии Вермикулит. Вермикулитовый покров который по непонятным причинам или слухам о том что на него не прививается триха или другие любят новички.И совершенно зря!Вермикулит действительно удерживает много воды, гигроскопичен, но в этом его и минус! Плюсы вермикулитов ого покрова 1 влагоудерживающая способность 2Гигроскопичность 3 непитательность покрова 4 Простота в стерилизации Минусы покрова из вермикулита 1 влагоудерживающая способность, это одновременно и плюс и минус! При переувлажнении грибы расти через такой покров не будут! 2 Цена 3 Доступность в приобретении Мох-сфагнум При применении мха сфагнума отмечается более плотные и мясистые ножки и шляпки выращиваемых грибов.Однако чистым мхом в отличии от кокогрунта или кокостружек кейсы не покрывают по причине большой, даже чем у вермикулита способности удерживать воду.Мох сфагнум добавляют от 10-5% от общей массы при приготовлении покрова. Плюсы мха в покрове 1 Увеличения качества и самого урожая 2 Гигроскопичность и удержание воды 3Простота в стерилизации 4 чистота при применении Минусы мха сфагнум: 1 гигроскопичность и удержание воды-это и минус и плюс одновременно, как в случае с вермикулитом 2 Недоступность приобретения в отдаленных районах 3 Цена продукта - зашкаливает, это самый дорогой компонент(покров) из всех вышеперечисленных. Агроперлит Агроперлит-это по сути своей минерал изготовленный из минералов.Путем химического и термоудара в печах.Обладает многими плюсами и минусами.Применяется иногда как покров для грибов в чистом виде и в виде примеси в состав покрова. Плюсы агроперлита 1 Доступность,цена, мешок перлита на 90 литров можно найти от 300 рублей 2 Не гниет, не разлагается в грунте, не являеться благоприятной средой для насекомых и грызунов 5 Легко стерилизуется 6 Водоудержание Минусы 1 крупинки перлита врастают в грибные тела,впоследствии может это привести к травме зубов, неба во время это делает перлит нежелательной добавкой и покровом для ваших грибов 2 со временем перлит рассыпается в белую пыль, 3 после стерилизации много фракций перлита разрушаются в пыль вызывая белую грязь Какие выводы по покрову? Лучший покров это чистый грунт, потом идут кокос и кокостружка,вермикулит.Отдельный это случай комбинированный покров-подходит для опытных грибников у которых у каждого личный рецепт составления грунтосмеси!

Все мы с Вами знаем о бесконечной пользе грибов и самых положительных свойствах для нашего организма. Однако не многие из нас догадываются об их удивительных возможностях. А ученые между тем продолжают изучать грибы, приходя к новым выводам. Наука поразила нас тем фактом, что разным видам «даров природы» под силу переваривать насекомых. Безобидные «хищники» привлекают муравьев, а в дальнейшем парализуют ядом, содержащимся на поверхности или в самом грибе. Не так давно было доказано, что к этой впечатляющей особенности добавилась и еще одна: утилизация мусора. Хотя сама природа и так справляется с этой задачей, благодаря климату и почве, но, увы, процесс долгий и неэффективный, в то время как грибам при особых обстоятельствах под силу все: от пищевых отходов до пластиковых изделий. Удивительно, но факт, солнце разрушает микро соединения даже самых сильных полимеров, что способствует их более быстрому перевариванию. Биохимики провели целый ряд экспериментов, который показал, что пластик среди всех остальных отходов быстрее переваривается грибами. Однако сам процесс до конца еще не изучен, поэтому на вопрос «почему так происходит?» ученым еще предстоит ответить. А мы не будем забывать, что мусорить на природе ни в коем случае нельзя. В любом случае это может сказаться на самих почвенных грибах, которые мы с вами употребляем в пищу.

Учёные считают грибы самыми разнообразными живыми существами на нашей планете. Их так много, что на каждый вид растений приходится 6 видов грибов. При самом приблизительном подсчёте получается, что грибов около 2 миллионов видов. Изучено при этом лишь 100 тысяч, а классифицировано и того меньше. Грибы, в отличие от сотен видов живых существ, пережили все земные катаклизмы. У них также есть шанс пережить всех на нашей планете… Долгие споры о том, что такое грибы: растения или животные, закончились в 1960 году, когда они были выделены в отдельное царство грибов. По содержанию белков грибы ближе к животным, а по составу углеводов и минералов — к растениям. Телом гриба является мицелий, расположенный в земле. Он может простираться на огромные расстояния. А непосредственно гриб — это плод, предназначенный для реализации программы размножения. Боровики, или белые, — одни из самых крупных грибов. Они способны набрать вес до 3 килограммов. Но рекордсменами считаются шампиньоны, которые вырастают до 5,5 килограмма Очень большой белый гриб нашли в Америке (штат Висконсин) в 1985 году. Он весил 140 кг и имел охват два метра. Но, как мы помним — это лишь видимая часть. В штате Орегон найдена грибница, занимающая площадь 900 гектаров и весящая несколько сотен тонн! А вот в Швейцарии обнаружили гриб в возрасте около 1000 лет — опёнок, размерами 800 х 500 метров. Его грибница занимает 35 гектаров площади швейцарского национального парка г. Офенпасс. 10 сантиметров — на такую высоту способны поднимать споры сами грибы при отсутствии ветра. Они создают движение воздуха: шляпка охлаждается из-за испарения воды, и касающийся ее холодный воздух опускается. В результате по краю шляпки создается воздушный вихрь, который поднимает споры наверх. Для обнаружения аэродинамических способностей у грибов понадобились лазеры и высокоскоростная съемка. Доказан тот факт, что грибы существовали 400 миллионов лет назад, то есть, задолго до появления динозавров. Они являются одними из древнейших обитателей планеты, наряду с папоротниками. Но если гигантские папоротники, сохранившиеся с того же периода, значительно измельчали, то грибы, приспосабливаясь, видоизменялись и, похоже, все эти виды существуют и сейчас. 1450 год до нашей эры — время, когда появилось первое изображение гриба. Специалисты нашли его на наскальном рисунке в египетской царской гробнице. Если бы грибы были менее живучи, они бы не сохранили своего многообразия. Насколько они живучи может представить каждый, кто хоть раз болел грибковой инфекцией или боролся с грибковым поражением стен. Вывести грибок крайне сложно. Ещё бы! Грибы выживают на высоте 30 тысяч метров над землёй, выдерживают высокое облучение (в центре Чернобыльской аварии грибы выжили) и давление в 8 атмосфер. Они могут жить даже на поверхности серной кислоты! Грибы передвигаются. Не все, конечно. Сейчас к «ходячим» грибам относится только один: «Плазмодий». Найти его можно в средней полосе России. Гриб этот не имеет ножки и по своему виду напоминает съёжившуюся медузу. Он полупрозрачен и студенист. Передвигается, переваливаясь с боку на бок. Скорость невысока, но попасть в более подходящее место за несколько дней сможет, иногда даже на пень забирается. 0,12 грамма фаллоидина — главного токсина бледной поганки содержится в одном среднем грибе. Этого достаточно, чтобы убить человека. 80 лет — столько могут прожить растущие на деревьях грибы-трутовики. Их размер с годами увеличивается. Масса самого большого известного гриба — 500 килограммов. Рекорд принадлежит двадцатилетнему китайскому трутовику. Его длина — около 11 метров. Удивительно, но грибы вырабатывают витамин Д, если, конечно, им достаточно солнечного цвета. От этого зависит цвет шляпки гриба. Грибы питаются червями-нематодами, расставляя на них ловушки из колец мицелия. Если червь коснётся такой ловушки, то прилипает к ней и тут же оказывается опутанным нитями грибницы. Спастись шансов нет никаких. Споры грибов могут прорастать внутри живых существ. Но если человек заболевает, то гусеница, например, погибает. А гриб развивается. Одной маленькой бледной поганки хватит, чтобы убить 4 человека. А вот мухоморов понадобится несколько штук. Из грибов готовили сильнодействующие яды и активно использовали для устранения противников. Императора Клавдия отравила его жена Агриппина, сварив суп из бледной поганки. Половина жителей России собирает грибы для еды самостоятельно. Каждый пятый покупает их на рынке. 16% – в магазине. 14% россиян никогда не ели грибов и не планируют этого делать. Грибы с глубокой древности использовались как лекарственные средства. Да и сейчас во многих домах растёт в банках «чайный» или «молочный» гриб, напиток из которого повышает иммунитет и борется с воспалительными заболеваниями. В 1940 году А. Флемминг из дрожжевых грибов выделил пенициллин, открыв эру антибиотиков. Лечебными свойствами обладают шампиньоны, рядовки фиолетовые, опята луговые и осенние, молочник, чага и говорушки. А кожица дождевиков используется вместо лейкопластыря — внутренняя её часть стерильна и обладает бактерицидными свойствами. Грибы – источник белка и, в меньшей степени, углеводов, при этом совершенно не содержат холестерина. Кстати, именно потому, что грибы не содержат животных насыщенных жиров они не могут быть отнесены к классу животных. Кроме белка и углеводов, грибы богаты витаминами В1, В2, Д, селеном, калием, ниацином и антиоксидантами. Грибы размножаются спорами. Взяв пробы воздуха практически в любом помещении, можно обнаружить споры грибов. Если говорить о грибах традиционных, то обычный шампиньон выбрасывает до 40 миллионов спор! Гриб-навозник – 100 миллионов спор. Рекордсменом же является гриб-дождевик, выбрасывающий более семи триллионов спор! При этом споры выбрасываются на расстояние более двух метров и летят они со скоростью автомобиля: 90 км/час или 25 метров в секунду. Если бы каждая из спор проросла и дала всего одно плодовое тело, то уже к третьему поколению суммарная масса грибов в 800 раз превысила бы массу Земли. В российских лесах можно встретить гриб с названием «Весёлка», вошедший в книгу рекордов Гиннеса как рекордсмен по скорости роста. Каждые 2 минуты он вырастает на сантиметр! В первый день он выглядит как сероватое яйцо, на второй становится зонтиком на высокой ножке, а на третий его уже и не видно. Это рекорд не только для грибов, но и для растений. Даже быстрорастущий бамбук увеличивается в разы медленнее — от 0,6 до 1,7 миллиметра в минуту. 20 000 единиц g — с таким ускорением «выстреливают» в воздух созревшие споры гриба пилоботуса кристаллического, живущего на конском навозе. Космонавты, стартующие к МКС, испытывают перегрузку примерно в 3 g, а нагрузка, превышающая 10 g, может стать для человека смертельной. В период роста тургорное давление гриба достигает семи атмосфер (равно давлению в шинах самосвала-десятитонника). Поэтому, казалось бы, мягкая шляпка гриба может пробиться не только сквозь асфальт и бетон, но и более твердые поверхности, такие как мрамор и железо. Если не пройдёт сама шляпка, то постепенно преграду разрушит мицелий. Некоторые грибы имеют светящиеся грибницы. Например, опёнок осенний, растущий на трухлявых пнях. При этом грибница пронизывает пень густо. В темноте можно увидеть, как гнилушки светятся — фосфоресцируют. Это зрелище раньше очень пугало людей, тут же населивших лес ведьмами и лешими. Что интересно – мерцание таких огней напоминает передвижение живых существ, так как изменяется при каждом наклоне, каждом повороте головы. Оказывается, грибы делятся на мужские и женские особи. Об этом говорит строение ДНК грибов, напоминающей половые хромосомы человека. Об этом сообщил Джозеф Хейтман, изучающий грибы Phycomyces blakesleeanus в Медицинском центре Университета Дюка. Половозрелые грибы могут давать общее потомство. Не все грибы имеют подобные гены, а значит среди грибов тоже есть эволюционирующие особи и, кто знает, к чему приведёт подобная эволюция. Многие грибы содержат вещества, вызывающие состояние эйфории и галлюцинации. Это знали древние шаманы и викинги. Шаманы использовали это свойство грибов для проведения ритуалов, а викинги – чтобы придать себе смелости и атаковать врага со всем бесстрашием и мощью. Интересно, что в тех местах, где грибы растут активно, в том числе и в России, сложено множество легенд и преданий с участием грибов. При этом грибы могут быть добрыми «Грибок-лесовичок» и злыми: «Ведьмин гриб». Грибы помогали выжить человеку в лесу, показать, где спрятан клад, а могли и заманить огнями, запугать и погубить. Сон, в котором грибы видела женщина, предвещал скорую беременность. Если же грибы снились мужчине, то ему нужно было быть разборчивым в отношениях с женщинами.

В 2000-м году профессор Тошиюки Накагаки, биолог и физик из японского университета Хоккайдо, взял образец желтого плесневого гриба и положил его у входа в лабиринт, который используется для проверки интеллекта и памяти мышей. В другой конец лабиринта он поместил кубик сахара… Physarum polycephalum словно почувствовал запах сахара и начал посылать свои ростки на его поиски. Паутинки гриба раздваивались на каждом перекрёстке лабиринта, и те из них, которые попадали в тупик, разворачивались и начинали искать в других направлениях. В течение нескольких часов грибные паутинки заполнили проходы лабиринта, и к концу дня одна из них нашла дорогу к сахару. После этого Тошиюки и группа его исследователей взяли кусочек паутинки гриба, участвовавшей в первом опыте, и положили его у входа копии того же лабиринта, также с кубиком сахара на другом его конце. Произошедшее поразило всех. В первое же мгновение паутинка разветвилась на две: один отросток проложил свой путь к сахару, без единого лишнего поворота, другой – вскарабкался по стене лабиринта и пересёк его напрямую, по потолку, прямо к цели. Грибная паутинка не только запомнила дорогу, но и изменила правила игры. ***************************************************************************************************************************************** "Я осмелился сопротивляться склонности относиться к этим созданиям, как к растениям. Когда ты занимаешься исследованиями грибов в течение нескольких лет, то начинаешь обращать внимание на две вещи. Во-первых, грибы ближе к животному миру, чем это кажется. Во-вторых, их действия иногда выглядят, как результат сознательного решения. Я подумал, что грибам стоит дать возможность попробовать решить загадки…" Дальнейшие исследования Тошиюки установили, что грибы могут планировать транспортные маршруты не хуже и намного быстрее инженеров-профессионалов. Тошиюки взял карту Японии и поместил кусочки пищи в местах, соответствующих крупным городам страны. Грибы он положил «на Токио». Спустя 23 часа они построили линейную сеть паутинок ко всем кусочкам пищи. В результате получилась почти точная копия железнодорожной сети вокруг Токио. Не так уж сложно соединить несколько десятков точек; а вот соединить их эффективно и наиболее экономно – это уже совсем не просто. Я верю, что наши исследования не только помогут понять, как улучшать инфраструктуру, но и как строить более эффективные информационные сети. Только по скромным оценкам, на Земле существует около 160 тыс. штаммов грибов, большинство из которых обладают впечатляющими способностями. К примеру, в Чернобыле был обнаружен гриб, питающийся радиоактивными продуктами и, заодно, очищающий воздух вокруг себя. Этот гриб был найден на стене разрушенной АЭС, которая в течение многих лет после катастрофы продолжала производить излучение, уничтожающее всё живое в радиусе нескольких километров. Исследуя леса Амазонки, двое студентов-биологов из Йельского университета нашли грибок Pestalotiopsis microspora, способный разлагать пластик. Эта способность обнаружилось, когда грибок съел чашку Петри, в которой его выращивали. До сих пор ни наша наука, ни наша технология не способны на это. Загрязнение пластиком является одной из самых больших технологических проблем. Сегодня мы возлагаем огромные надежды на этот грибок. Генетикам из Американского Института Биоэнергии удалось добиться того, чтобы штамм грибов быстрее переваривал природный сахар — ксилозу. Потенциальное значение этого открытия заключается в создании нового, дешевого и быстрого способа производства чистого биологического топлива. Казалось бы, каким образом «примитивный» организм, не имеющий мозга и ограниченный в передвижении, творит чудеса, неподвластные науке? Чтобы попытаться понять мир гриба, надо сначала кое-что пояснить. Шиитаке, портобелло и шампиньон – это не только названия съедобных грибов. Каждый из них — это живой организм, представляющий сеть из миллионов тончайших паутинок под землёй. Выглядывающие из земли грибы – это только «кончики пальцев» этих паутинок, «инструменты», с помощью которых организм распространяет свои семена. В каждом таком «пальце» содержатся тысячи спор. Их разносят ветер и животные. Когда споры попадают в землю, то создают новые сети, и прорастают новыми грибами. Это существо дышит кислородом. Оно так необычно с биологической точки зрения, что его относят к собственному царству, отделив и от животных и от растений. Но что мы действительно знаем об этой форме жизни? Мы не знаем, что побуждает подземную систему паутинок в определённый момент выпустить грибы на поверхность земли; почему один гриб растёт в сторону одного дерева, а другой – в сторону другого; и почему одни из них вырабатывают смертельные яды, а другие – вкусны, полезны и ароматны. В некоторых случаях мы даже не можем предсказать временной график их развития. Грибы могут появиться через три года, а могут и через 30 лет после того, как их спора нашла подходящее дерево. Иными словами, мы не знаем о грибах даже самых основных вещей. КОРОЛЕВА МЁРТВЫХ Нам трудно понять грибы из-за их анатомического строения. Когда вы берёте в руку помидор, вы держите в руке весь помидор, как он есть. Но вы не можете сорвать гриб и исследовать его структуру. Гриб – всего лишь плод большого и сложного организма. Сеть паутинок слишком тонка, чтобы её можно было очистить от земли, не повредив. Ещё одна проблема заключается в том, что большинство лесных грибов невозможно одомашнить и очень трудно выращивать, как для исследования, так и в промышленных целях. Они выбирают лишь определённую подстилку, сами решают когда прорастать. Часто их выбор падает на старые деревья, которые невозможно перенести на другое место. И даже если мы посадим в лесу сотни подходящих деревьев и распылим по земле миллиарды спор, то не будет никакой гарантии получения грибов в приемлемое время. Системы питания, роста, размножения и производства энергии у грибов совершенно другие, чем у животных. У них нет хлорофилла, и поэтому, в отличие от растений, они не используют напрямую энергию солнца. Шампиньоны, шиитаке и портобелло, например, растут на подстилке из завядших растений. Подобно животным, грибы переваривают пищу, но, в отличие от них, переваривают пищу вне своих тел: грибы выделяют ферменты, которые разлагают органическое вещество на его составляющие, а потом впитывают эти молекулы. Если почва – это желудок земного шара, то грибы – его пищеварительные соки. Без их способности разлагать и перерабатывать органические вещества, земля давно бы задохнулась. Мертвая материя бесконечно бы накапливалась, углеродный цикл прервался, и всё живое осталось бы без пищи. В своих исследованиях мы фокусируемся на жизни и росте, но в природе не менее важны смерть и распад. Грибы являются бесспорными правителями царства смерти. Поэтому, кстати, их так много на кладбищах. Но самая большая тайна – это огромная энергия грибов. Есть грибы, способные взломать асфальт, светиться в темноте, переработать за ночь целую кучу нефтехимических отходов и превратить её в съедобный и питательный продукт. Гриб Coprinopsis atramentaria способен за несколько часов вырастить плодовое тело и после этого, за один день, превратиться в лужу чёрных чернил. Галлюциногенные грибы меняют сознание людей. Есть ядовитые грибы, способные убить слона. И парадокс в том, что все они содержат крошечное количество калорий, с помощью которых исследователи обычно измеряют энергию. Наш способ измерения энергии, по-видимому, здесь не подходит. Калории характеризуют солнечную энергию, хранящуюся в растениях. Но грибы слабо связаны с солнцем. Они прорастают ночью и вянут днём. Их энергия — это что-то совсем другое. ИНТЕРНЕТ ПОД ЗЕМЛЁЙ Грибница – это сложная инфраструктура, на которой располагаются все растения в мире. В десяти кубических сантиметрах почвы можно найти восемь километров её паутинок. Ступня человека покрывает около полумиллиона километров тесно расположенных паутинок. Что происходит в этих паутинках? В начале 1990-х годов впервые возникла идея о том, что сеть этих паутинок не только передаёт питание и химические вещества, но и является умной и самообучающейся сетью связи. Рассматривая даже небольшие участки этой сети, легко узнать знакомую структуру. Графическое изображение интернета выглядят точно так же. Сеть ветвится, и если одна из ветвей выходит из строя, то она быстро заменяется обходными путями. Её узлы, находящиеся в стратегических районах, лучше снабжаются питанием за счёт менее активных мест, и укрупняются. У этих паутинок есть чувствительность. И каждая паутинка может передать информацию всей сети. И нет никакого «центрального сервера». Каждая паутинка самостоятельна, и собираемая ею информация может передаваться в сеть по всем направлениям. Таким образом, базовая модель интернета существовала во все времена, только пряталась она в земле. Сама сеть, похоже, может расти до бесконечности. К примеру, в штате Мичиган была найдена грибница, которая разрослась под землёй на площадь в девять квадратных километров. По оценкам, её возраст составляет около 2000 лет. Если лес, питающий сеть, сгорает, грибница прекращает получать сахара от древесных корней. Тогда она проращивает грибы на самых отдалённых своих концах, чтобы они распространяли грибные споры, «освободили» её гены и дали им возможность найти новое место. Так появилось выражение «грибы после дождя». Дождь вымывает из земли органическую гниль и, в сущности, лишает сеть источника её питания — тогда сеть и посылает «спасательные отряды» со спорами на поиски нового пристанища. КОШМАР ДЛЯ НАСЕКОМЫХ «Поиск нового дома» – это ещё одно, что отличает грибы от царства животных и растений. Есть грибы, которые распространяют свои споры подобно тому, как фрукты распространяют свои семена. Другие вырабатывают феромоны, побуждающие живых существ навязчиво их жаждать. Собиратели белых трюфелей используют для поисков свиней, так как запах этих грибов похож на запах альфа-кабана. Однако существуют и более сложные и жестокие способы распространения грибов. Наблюдение за западноафриканскими муравьями вида Megaloponera foetens зафиксировало, что они ежегодно взбираются на высокие деревья, и с такой силой вонзают свои челюсти в ствол, что после этого не могут освободиться и погибают. Ранее случаи массового самоубийства муравьёв не наблюдались. Оказалось, что насекомые действуют против своей воли, и кто-то другой посылает их на смерть. Причина – мельчайшие споры гриба הטומנטלה, которым иногда удаётся попасть во рты муравьёв. Находясь в голове насекомого, спора посылает в его мозг химические вещества. После этого муравей начинает карабкаться на ближайшее дерево и вонзает челюсти в его кору. Здесь, словно очнувшись от кошмара, он начинает пытаться освободиться и, в конце концов, обессиленный, – умирает. Примерно через две недели из его головы прорастают грибы הטומנטלה. На деревьях в Камеруне можно увидеть сотни грибов, растущих из тел муравьёв. Для грибов эта власть над мозгом является средством размножения: они используют лапки муравья, чтобы взобраться на дерево, а высота помогает распространению их спор ветром; так они находят себе новые дома и…. новых муравьёв. Тайский «гриб зомби» Ophiocordyceps unilateralis побуждает питающихся им муравьев вскарабкиваться на листья некоторых растений. Расстояние, которое преодолевают для этого зараженные муравьи, значительно превышает расстояния в их обычной жизни, и потому, добравшись до листьев, насекомые умирают от усталости и голода, а спустя две недели из их тел прорастают грибы. Это существа, возможно, самые поразительные из всех виденных мною. Мы считаем, что они вырабатывают химические вещества подобные ЛСД, но мы ещё не встречали наркотики, которые вызывают поведение, соответствующее чьим-то интересам. Профессор Дэвид Хьюз обнаружил грибы, управляющие мозгом пауков, вшей и мух. Это не совпадение, естественный отбор или побочные явления другого процесса. Эти насекомые посылаются против своей воли туда, где им не стоит быть, но нравится грибам. Когда мы перенесли зараженных муравьёв на другие листья, то грибы просто не проросли. КАК ИЗОБРЕЛИ АНТИБИОТИКИ В том, что грибы могут вырабатывать сильные яды, есть и положительная сторона. Некоторые из этих ядов являются эффективным оружием против наших общих врагов. Например, микробов. Источник лучших антибиотиков – в грибах. Из 160 тыс. видов грибов, тела которых содержат сложные химические соединения, наука смогла расшифровать и воспроизвести только 20, и среди них найдены несколько важнейших лекарств. Существует причина, по которой грибы производят лекарства. Они всегда растут в самых плохих местах, в сырости, в жаре, в местах, которые представляют собой «фабрики микробов и вирусов». У большинства растений нет защиты от этих факторов, а вот грибы – сопротивляются. Известное лекарство Липитор, являющееся одним из немногих известных нам решений для проблем с холестерином и диабетом, было обнаружено в красном китайском грибе. А грибы еноки и шиитаке входят в корзину лекарств, получаемых онкологическими больными в Японии. К сожалению, разнообразие грибных лекарств постоянно уменьшается. Причина – в уничтожении древесных лесов, особенно – в бассейне Амазонки. Заодно с другими формами жизни, мы уничтожаем и грибы. Число их разновидностей постоянно уменьшается и это беспокоит меня из чисто корыстных соображений. Мир преподнёс ошеломляющий подарок – огромную природную лабораторию по изготовлению лекарств. От пенициллина и до средств от рака, СПИДа, гриппа и старческих болезней. Древние египтяне неспроста называли грибы «богом смерти». Сегодня мы последовательно уничтожаем эту лабораторию… Стемец рассказывает о грибе фомитопсис. Этот гриб, найденный в 1965 году, проявил себя эффективным средством от туберкулёза, а сегодня он растёт только в пяти местах на территории США. В Европе этот гриб уже полностью исчез. С группой специалистов мы десятки раз отправлялись в леса, пытаясь найти ещё несколько подобных грибов. После долгих усилий мы всё-таки нашли один образец, который удалось вырастить в лаборатории. Кто знает, скольких людей спасёт этот гриб в будущем. В прошлом году Стемец присоединился к программе биологической защиты минобороны США и помогал в поиске и сохранении 300 редких видов грибов. Мы провели эксперимент: собрали четыре кучи отбросов. Одна использовалась нами как контрольная; в две другие мы добавили химические и биологические вещества, разлагающие мусор; над последней – распылили грибные споры. Вернувшись через два месяца, мы обнаружили три тёмных зловонных кучи и одну яркую, заросшую сотнями килограммов грибов… Часть ядовитых веществ превратились в органические. Грибы привлекли насекомых, те отложили яйца, из которых вылупились гусеницы, и тогда появились птицы – и вся эта куча превратилась в зелёный, полный жизни холм. Когда мы попробовали сделать то же самое в загрязнённых реках, то отметили процесс очищения от ядов. Вот что надо исследовать! Возможно, все наши проблемы с загрязнением можно решить с помощью подходящих грибов. А ГДЕ ЖЕ МОЗГ? «По одной из оценок, у грибов это работает подобным же образом, – говорит Тошиюки, — С чисто биологической точки зрения, каждая паутинка в отдельности получает химические сигналы о том, куда ей стоит двигаться и чего избегать. Сумма этих сигналов создаёт своеобразную систему принятия решений. Другими словами, интеллект гриба – в его сети. Добавьте к этому миллионы лет эволюции в самых трудных условиях, умноженные на сотни тысяч разных видов, и вы получите что-то, что, в любом случае, должно быть достаточно умным»…

В Татарстане построят фабрику по производству шампиньонов Минэкономразвития РФ утвердило проекты трех новых компаний-резидентов особой экономической зоны "Алабуга" в Татарстане с общей суммой заявленных инвестиций 11,5 миллиарда рублей. Об этом сообщается на официальном сайте ОЭЗ. Первая компания – ООО “Каматех” планирует построить завод по производству сырья для производства эпоксидных смол. Вторая компания – ООО Грибная компания “Шампиньоны Татарстана” запустит фабрику по производству шампиньонов. Третья компания – ООО “АйДжиЭс Агро”, в её планах строительство завода по производству компоста и выращиванию шампиньонов. ОЭЗ “Алабуга” была создана решением правительства РФ 21 декабря 2005 года на территории Елабужского района Республики Татарстан и является крупнейшей особой экономической зоной промышленно-производственного типа в России.

В Латвии найден второй съедобный дикорастущий трюфель На прошлой неделе в Латвии найден еще один плод дикорастущего трюфеля — дорогой деликатес обнаружила под Тукумсом специально натасканная на поиск трюфелей собака. Это вторая находка такого рода в Латвии. До этого съедобный трюфель — два гриба общим весом более полукилограмма — был найден в районе Резекне, сообщает LETA. Ученые установили, что под Резекне был найден белый свиной трюфель — ближайший родственник самого дорогого белого трюфеля. «Для Латвии это уникальная находка. Мы входим в ареал его распространения. Но все равно это большой сюрприз. Его наверняка можно найти и где-то еще, потому что это не могут быть единственные такие грибы», — считает миколог Диана Мейере. В Латвии такие грибы могут стоить 100-200 евро за килограмм.

Самарская компания планирует построить завод производительностью 26 300 т грибов в год Самарское ООО "Орикс Групп" инициировало проект по строительству крупнейшего в Европе современного высокотехнологичного комплекса по выращиванию шампиньонов В данный момент уже завершена разработка проекта, оформлен земельный участок, получены и оплачены технические условия, а также получено разрешение на строительство. На сегодняшний день в Кинельском районе функционирует грибной комплекс, способный производить более 2 тыс. т. Новый грибной комплекс, общей площадью 74 000 кв. м будет производить 24,9 000 т шампиньонов в год, а компостный завод в перспективе будет производить 80 000 т компоста в год. Также планируется организация производства по выращиванию вешенки с применением стерильных баночных технологий производительностью 1 400 т в год. Кроме того в планах компании организация производства покровной почвы мощностью 35 600 т в год, производства пластиковой тары – 8 млн штук в год, перерабатывающего производства по заморозке продукции – 2 500 т и логистического центра по хранению и продаже продукции.

Осенние опята вновь выросли на газонах театрального сквера в Южно-Сахалинске Большие колонии грибов радуют горожан второй год подряд Южно-Сахалинск, , Осенние или как их еще называют на Сахалине, земляные опята, массово высыпали на зеленых стриженных газонах сквера возле Чехов-центра. В прошлом году примерно в это же время молодые грибы срезала пара пенсионеров, не дав вдоволь полюбоваться прохожим опятами. Сейчас грибам никто не мешает расти до старости, сообщает корр. На Сахалине с наступлением октября заканчивается грибной сезон. Последними выросли земляные и зимние опята. Если зимние предпочитают старые стволы верб, то осенние опята растут более массово в зарослях крапивы, в пойменных лесах, лугах, пастбищах, запущенных огородах, посадках вблизи жилищ человека. Появление земляных опят в центре Южно-Сахалинска объясняется просто – грибницу завезли вместе со свежей луговой землей. Только в отличие от своих "диких" собратьев, вымахивающих до 10-12 см в высоту, они небольшие по размерам, вровень с зеленым газоном, по которому периодически проходится бензокосилка. Земляные опята по - научному называются чешуйчатка ворсистая и относятся к четвертому классу съедобных грибов. Они не очень вкусны, поэтому их лучше мариновать, солить, или употреблять с другими грибами. Собирать чешуйчатку ворсистую в городе конечно не стоит – она как губка быстро впитывают в себя все вредные вещества, а вот полюбоваться этими грибами можно, и не обязательно при этом их топтать. Грибы в городе для южносахалинцев не диковинка. В начале грибного сезона в скверах и парках растут дождевики и копринусы. Затем высыпают сыроежки, валуи и мухоморы, встречаются подберезовики и маслята. https://www.youtube.com/watch?time_continue=33&v=9ZEmA61gt5w