Поиск сообщества

Здравствуйте уважаемые шрумеры! Весна неуверенно, но неизбежно наступает и пока в боксе стоят на обрастании Кубы, решил я начать долгоиграющий репортаж о выращивании микоризных грибов! Пройдя долгий и тернистый путь споров, наконец получил от производителя образцы стерильного материнского мицелия следующих грибов: Лисичка обыкновенная (Gantharellus cibarius), Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) и Белый гриб (Boletus reticulatus). На выходных поеду с разведкой на дачу, оценю обстановку и состояние почвы с группами деревьев в тех местах куда планирую засев вышеуказанных культур. Лисички планирую заселять к молодым берёзам и соснам, Подосиновики соответственно к осинам, а вот Белые будут произрастать на разных экспериментальных локациях - первая это сосновая группа, а вторая группа молоденьких лип в количестве 12 штук. Дубы планирую сажать в этом сезоне и было бы неплохо в лунки с проросшими желудями подсыпать по щепотке зерномицелия Белого гриба. Ещё имеется пара лиственниц, но они у меня уже засевались Моховиками лиственничными (Psiloboletinus Iariceti) хоть называются псило))) псилоцибина не ощущал, хотя синели при срезе и повреждении, которые плодоносили около пяти лет, пока жена не стала лить удобры под деревья. Это кстати очень важный момент - микоризные грибы лучше растут на обеднённых почвах вступая в симбиоз с деревьями, тем самым поддерживая друг друга. Если в этом сезоне Моховички вырастут тоже выложу фотки, Джафане обещался показать. На этом пока всё, дополнять буду по мере продвижения грова, который может затянуться на годик-другой)) уже в этом сезоне ожидать урожая грибов не приходится, только если случится чудо, а вот на следующий год вполне возможно полакомиться своими грибочками))

Что полезного в белых грибах, с чем их не нужно перепутать и как обрабатыват при готовке? Белый гриб относится к грибам первой категории. В нем много полезных веществ, в частности рибофлавин, отвечающий за нормальную функцию щитовидной железы, рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. В сушеных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Грибы богаты белком, углеводами и гликогеном («животным крахмалом»). Помимо белковых соединений грибы важны и из-за содержания минералов, калийных солей и фосфатов. Содержание воды в грибах – 90% от массы гриба. Питательность белых грибов не очень высока, поскольку белок в них трудно усваивается организмом. С белым грибом имеет сходство ядовитый желчный гриб, который можно отличить по грязно-розовому трубчатому слою под шляпкой, темно-сетчатому рисунку на ножке и горькой мякоти. Белый гриб используют в кулинарии в свежем (жареные, отварные) и в сушеном виде. Белые грибы можно замораживать, а также мариновать. Блюда из белых грибов можно готовить без дополнительного отваривания. Особенно рекомендуются грибы как добавка к картофелю и мучным изделиям. Белые грибы при обработке не темнеют, поэтому их часто используют в супах. Такой бульон в 7 раз каллорийнее мясного. Кроме русской кухни, белые грибы популярны у французов и итальянцев. Но в Швейцарии он почему-то считается несъедобным. Употребление в пищу грибов, особенно белых, показано людям, страдающим малокровием и воспалительными заболеваниями. Грибы ускоряют процесс заживления ран и восстанавливают организм после перенесенных инфекционных болезней. Так как процесс усвоения грибов увеличивает нагрузку на печень и почки, рекомендуется ограничить их употребление людям, страдающим заболеваниями этих органов.