Опубликовано 30 октября, 201213 г. Шимеи (белый буковый гриб) Традиционный деликатесный гриб в странах Юго-Восточной Азии, настоящая находка для любителей экзотики. В Японии и Китае широко культивируются два вида этого гриба: белый («белый буковый гриб») и светло-коричневый («коричневый буковый гриб»). Гриб очень ценится в японской кухне благодаря изысканному, сладковато-ореховому привкусу и хрустящей текстуре. Очень хорошо сочетается с мясом и морепродуктами, используется для приготовления супов и соусов, очень вкусный обжаренный на медленном огне с небольшим количеством сливочного масла. Сырым хранится в холодильнике до 10 дней. При хранении может покрыться белым налетом, в виде пуха, который легко смывается под проточной водой. Грибы нельзя замачивать в воде, т.к. они очень хорошо впитывают воду и становятся хрупким и ломким. Сырые имеют горький неприятный вкус и трудно усваиваются, поэтому в пищу не употребляются. Шимеи являются превосходным источником белка, витаминов и микроэлементов, а также содержат вещества, обладающие противоопухолевым действием. Кроме того доказано их лечебное и профилактическое воздействие при астме, аллергии и сахарном диабете, путем укрепления иммунитета
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь