Лидеры

У них у всех почти грибы в голове, особенно у нового призедента Трампа

Вологодский производитель напитков из Два года назад Игорь Яковлев занялся заготовкой и продажей за рубеж древесного гриба чага, но довольно скоро понял, что маржинальность бизнеса можно увеличить в разы, если производить не сырье, а готовый продукт. «Сначала мы, как и большинство компаний, работающих с чагой, просто заготавливали гриб и отправляли его за рубеж, где закупщики уже делали из него и чай, и кофе, и лекарственные препараты, и косметику, – рассказал «БК» Игорь Яковлев. – Мы поставили несколько сотен килограммов чаги в Южную Корею и Китай через санкт-петербургского дистрибьютера. Почти сразу я понял, что оставаться на сырьевом рынке бесперспективно, поэтому решил делать готовый продукт. Для этого чагу нужно измельчать до определенных фракций, а перед этим очищать, сушить и колоть. Передо мной встали производственные вопросы, которые я решил благодаря партнерству с вологодским изготовителем иван-чая – у него уже было все необходимое оборудование. В итоге получилась первая партия, и мы начали разрабатывать упаковку и концепцию продаж». По словам Игоря Яковлева, существующее сегодня на рынке оборудование позволяет производить более 20 тонн переработанной чаги ежемесячно, но реальные объемы заготовки пока составляют всего 3-4 тонны. Готовая продукция продается в туристических и продуктовых магазинах Вологды, сетях кафе Санкт-Петербурга и Ярославля. Большие перспективы развития предприниматель видит в переносе производства в Архангельскую область. «С первой партией продукции мы приехали на «Устьянскую ссыпчину» (фестиваль народного творчества и ремесел. – Прим. ред.), – вспоминает Игорь Яковлев. – Я думал, что ничего не продам, потому что там чаги и так много. Но, к моему удивлению, скупили несколько коробок! Потом я познакомился с главой района и руководством компании «УЛК», ко мне отнеслись очень лояльно и дружелюбно — не так, как в Вологде. К тому же в Архангельской области колоссальные запасы чаги. Все это меня и привлекло. До нового года я планирую зарегистрировать здесь юридическое лицо, а в течение первого квартала 2018-го полностью перевести производство в поселок Октябрьский». Как пояснил Игорь Яковлев, сейчас он ведет переговоры о предоставлении ему на льготных условиях производственной площадки в Октябрьском в рамках программы создания там территории опережающего развития. Еще одна стратегическая цель предпринимателя – сотрудничество с лесозаготовительными компаниями. «Нам важно, чтобы лесные компании поняли, что чага – это не отход, а недревесный ресурс леса. Каждый день в Архангельской области проводятся рубки, причем деревья с чагой считаются гнилыми и не идут в дело. Получается, что тонны гриба просто сгнивают. Если бы лесопромышленники делились информацией, где можно собрать чагу с поваленных деревьев, расходы на производство уменьшились бы в разы. Архангельские лесные компании идут нам навстречу, но пока что не так охотно, как хотелось бы», – поделился Игорь Яковлев. В планах у предпринимателя — продавать напитки из чаги преимущественно в заведениях общественного питания Архангельской области, потому что именно там их смогут правильно заварить и подать клиенту, а также рассказать о полезных свойствах гриба. «Я уже начал сотрудничать с производителями иван-чая, – продолжил Игорь Яковлев. – Такая коллаборация очень важна для нашего сегмента бизнеса, потому что вместе эти продукты могут позиционировать себя в индустрии гостеприимства как альтернатива чаю и кофе, которые сегодня имеют своего рода «монополию». Вместе мы можем расширить представления людей о полезных напитках, не содержащих кофеин». Чтобы заинтересовать людей, которые никогда не пробовали напитки из чаги, Игорь Яковлев в сотрудничестве с производителями иван-чая планирует создать фитобар-школу, в которой барменов со всей России и из-за рубежа будут учить готовить напитки из березового гриба. По словам Игоря Яковлева, уже разработаны рецепты и технологические карты для десяти оригинальных коктейлей на основе чаги и иван-чая. «Тема леса, деревни становится все популярнее в мире. Модная культура и настоящая природа могут соединиться именно в Архангельской области, а не в Москве или Санкт-Петербурге, – уверен Игорь Яковлев. – Нужно работать не на уровне товара, а на уровне впечатления: постоянно обновлять линейку продукции и качественно, с глубоким пониманием, ее преподносить. Мы идем именно по такому пути». источник

Изображение: life-worldwide.org Американские врачи описали случай 70-летнего пациента, у которого подозревали рак мозга, однако в его голове обнаружили грибковую инфекцию, которая находилась там около 30 лет. Об этом сообщает издание Science Alert. По словам специалистов, заболевание было вызвано вдыханием спор грибов Histoplasma capsulatum. При гистоплазмозе (болезнь Даринга) обычно поражаются легкие, однако грибы могут проникнуть и в другие органы. H.capsulatum распространен по всему миру, растет в почве и в помете летучих мышей и птиц. Грибом обычно заражаются люди с ослабленным иммунитетом, например больные СПИДом. Если гистоплазмоз не лечить, он может привести к смерти. Пожилой человек обратился в клинику, жалуясь на изменения в психике. Результаты компьютерной и магнитно-резонансной томографии показали, что в мозгу и надпочечниках пациента обнаружены новообразования. Врачи подозревали метастатический рак, однако биопсия ткани надпочечников показала наличие дрожжевых клеток. Больной сообщил, что 30 лет назад он посещал Северную Каролину (штат, где распространен H.capsulatum), сам он жил в Аризоне, где условия для роста гриба неблагоприятны. По мнению врачей, именно в Каролине он мог подцепить инфекцию, однако это редкий случай, когда гистоплазмоз столько лет не вызывал никаких симптомов. источник

продолжает удивлять грибными находками, пусть теперь уже и не сезон. Посмотрите, о каком лесном чуде пойдет речь. Саркосома шаровидная. Фото img-fotki.yandex.ru. Каждый год с большим нетерпением жду появления на освобожденных от снежного плена лесных прогалинах любимых своих сморчков, и чтобы не прозевать встреч с ними, то и дело забегаю в ближайший лесок — а вдруг проклюнулись? Лес еще неуютный, кое-где лежит снег, громко трещит под ногами сухой хворост. На глаза попадаются засохшие остатки негниючников, скользкие трупики зимних опят, а сморчков пока еще не видно. Да что это? Прямо из хвои торчит странный, наполненный необычной жидкостью бочоночек. Передо мной истинное чудо — таинственная саркосома шарообразная (Sarcosoma globosum). Этот гриб очень редкий, загадочный и… необычный. Саркосому, если улыбнется удача, можно встретить весной, во время таяния снега. Гриб любит расти в сосняках, между сосен и елей, обязательно там, где нет дорог, тропинок, вырубок. Именно в таком лесу и встретился он мне однажды в Чечерском районе. Встречал сведения, что саркосому находили на Витебщине. Не могу припомнить другого такого гриба, который в течение своей жизни (месяц-полтора) неузнаваемо меняет свой облик. По мере роста на его темно-коричневом, похожем на бочонок теле образуются складки — и, обмякая, он потихоньку сползает в мох. Саркосома. Фото gribo4ek.info. Саркосома попадается не каждый год. Обычно при очень благоприятных условиях споры гриба прорастают во мху — и через несколько лет вырастает новый гриб. А случается, что споры сохраняются годами и десятилетиями, прежде чем сойдутся звезды на небе и гриб покажет себя этому свету. Ученые отмечают периодичность роста саркосомы на одних и тех же местах с интервалом в 8—10 лет. Поэтому бывают периоды по 3—5 лет, когда гриб почти не встречается. А растет он зачастую небольшими группками по 8—10 бочонков высотой до 7—9 см. Возможно, по этой причине саркосому шаровидную внесли в Красные книги Беларуси, Украины, России и многих других стран? Если повстречаешь это диво — наклонись и внимательно посмотри внутрь грибного бочонка. Там таится поистине драгоценная студенистая жидкость, так называемое «земляное» масло. Оно — один из самых сильных биостимуляторов, которому нет аналогов во всем мире. Эта жидкость насчитывает в своем составе около 20-ти жирных кислот. Кроме этого, в жидкости и в стенках саркосомы содержатся очень редкие белки. При введении в организм в малых дозах эта студенистая жидкость укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность. «Земляное» масло на вкус напоминает сырой куриный белок, его справедливо называют чудом из чудес за удивительный молодильный эффект. Говорят еще, что ту жидкость принимают внутрь для повышения иммунитета, втирают в волосы для ускорения их роста, а из стенок гриба делают целебные маски для кожи. Я не пробовал.источник