Лидеры

Моя новая комбуча, начала свое развитие, на раннем этапе выглядит залипательно.

Испоганил я в прошлый раз вторую банку шиповникового компота сахарозой. Получилось какое-то дерьмо. Бросил я это дерьмо стоять и за это время в нём нарос такой вот блин Для этого блина я нацедил Да Хун Пао проливом и добавил немного фруктозы Получилось просто нормально. Если сахару чуть добавить то вполне себе. Оригинальный вкус действительно почти не искажается. Больше не буду так делать. Но есть мысль что таким макаром можно как бы консервировать напитки. Главное чтобы в них сахара не было, иначе глюкоза в дисахариде превратит сырьё в уксусную херню. Продолжу исследования. Кстать с фруктозой напиток будто не сбраживается. Газообразование просто отсутствует. Хотя на вкус чуть кислит. Медузомицет не пускает в среду конкурентные штаммы что и обусловливает консервацию. Думаю нужно добавлять фруктозы буквально пол чайной ложки на банку чтобы законсервировать напиток. Интересно кароч. П̶р̶о̶д̶о̶л̶ж̶а̶е̶м̶б̶л̶е̶а̶т̶ь̶.