Способы подготовки субстрата для вешенки.

[Дабах]

Итак, выбрали субстрат, теперь его надо обработать. Существует 2 метода - стерилизация и пастеризация, есть еще методы, но это вариации (типо дробной стерилизации или стерилизация с последующей ферментацией). Суть процесса в этих методах одинакова (с точки зрения воздействия на субстрат). При стерилизации субстрат обрабатывают паром в закрытой емкости или помещенни до +100 С и немного выше (создается давление) и примерно от 1 до 2-3 часов, при пастеризации обработка, как правило идет горячей водой +60 -70 С по времени от 1 до 3 суток. Вариации по времени зависят от выбранного субстрата, в дальнейшем я буду описывать вариант работы с соломой, так как работаю именно на ней, а на других субстратах только экспериментировал.

 

1. Я когда только начинал использовал пастеризацию.

Для этого я приобрел еврокуб (пластиковый контейнер для перевозки хим. реагентов, (на стройрынке он стоит около 1500-2000 рублей), внутрь куба я встроил водонагревательный тен 2.5 -3.0 кВт (стоит 200-300 руб). И еще верх куба, где заливная крышка надо срезать, для закладки соломы. В куб накладывается солома и придавливается сверху пару досками, а на них кладется камень (что бы солома в последующем не всплывала). Потом все это заливается водой под уровень соломы и включается тен. Я экспериментировал по времени запарки и наилучшей результат был при 48 запарке с момента включения тена. С одной запарки в кубе я получал около 80 кг готового субстрата (уходит на это около 200 л. воды и около 40 кг. соломы). Выход грибов при таком способе получал порядка 15-20 % от массы субстрата ( около 15 кг). Это способ довольно таки примитивный, но требует, как вы поняли больших энергозатрат.

2. Стерилизацию я стал использовать совсем недавно, для этого я переоборудовал старое АГВ, сделал из него типо парогенератора (самый дешевый парогенератор работающий на газу стоит 200000 рублей). Пар из АГВ входит в небольшое герметичное помещение (типо парилки). После того как температура в помещении поднимается до +95-100, засекаю 1-2 часа и все потом проливаю солому водой и закладываю в мешки. В помещение 1м на 2м и высотой 2 метра помещается около 150 кг соломы, субстрата получается около 300 кг.

 

Для небольших объемов выращивания, могу предложить следующие (на основе моих экспериментов). Солому можно варить на газу в большом чане время варки около 2 часов или в 200 литровой бочке на даче на костре. Или ее можно пропарить - берете скороварку снимаете с нее клапан и приделываете к нему что то типо алюминиевой трубочки и направляете ее в бочку (только маленькую 100 литровую), плотно закрываете, вставляете туда длинный градусник от АГВ (шкала до +120 С), как только температура достигла 100 (где то это занимает 30 минут) ждете еще 30 минут и выключаете поливаете холодной водой и инокулируете.

Попозже я выложу фото кубов, АГВ и прочего.

[Дабах]

варианты пастеризации

Обработка увлажненного субстрата или классическая пастеризация

Субстрат увлажняют до уровня 65-72% влажности и обрабатывают паром при температуре 60-100оС. Длительность пастеризации зависит от температуры обработки и от типа субстрата. При высокой температуре время термообработки небольшое (1-3 часа), при понижении температуры обработки экспозиция удлиняется до 8-12 часов при 70-80°С и 16-24 часов при 60-65°С (рис). Для обеспечения нормального развития мицелия вешенки древесный субстрат пастеризуют в 2-3 раза дольше, чем соломистый или другой быстроразлагаемый субстрат (рис.). Оптимальное время пастеризации для каждого типа субстрата существенно различается. Для соломистого субстрата это 24-48 часов при 6О°, а для древесных опилок 96-120 часов (рис.). Такие различия обусловлены как особенностями химического состава субстрата, так и его физическими свойствами.

Различают несколько уровней пастеризации субстрата:

1. Жесткая пастеризация при температуре 90-100°С.

2. Умеренная пастеризация при температуре 70-80°С.

3. Мягкая пастеризация при температуре 60-65°С.

Жесткая пастеризация при длительной экспозиции не только пастеризует субстрат (уничтожение вегетативных форм микроорганизмов), но и стерилизует его (уничтожение спор микроорганизмов, в том числе и полезных). Стерильный субстрат полностью теряет селективность и представляет собой открытую нишу для любых конкурентных организмов. В нестерильных условиях такой субстрат мгновенно заселяется конкурентными плесенями. Поэтому жесткую пастеризацию проводят в течение короткого периода от 1 до 4 часов, чтобы сохранить споры полезных термофильных бактерии и минимальный уровень селективности.

Умеренная пастеризация редко приводит к стерилизации субстрата даже при длительном экспозиции (16-20 часов), однако такой режим будет способствовать развитию конкурентных плесеней за счет образования легкодоступных растворимых сахаров при термическом гидролизе. Умеренная пастеризация дает удовлетворительные результаты при экспозиции 6-16 часов.

Селективность субстрата после жесткой и умеренной пастеризации сохраняется на низком уровне, поэтому при фасовке и инокуляции субстрата следует соблюдать максимальную чистоту в помещении, дезинфицировать оборудование, инструменты и материалы.

Характеристика процессов, происходящих при жесткой и умеренной пастеризации дана в табл..

Мягкая пастеризация является пастеризацией по отношению к конкурентной микрофлоре (погибают все вредители и вегетативные формы микроорганизмов, а также споры многих видов конкурентных грибов) и, в то же время, ферментацией по отношению к термофильным бактериям (Bacillus spp.), которые при достаточно длительной экспозиции размножаются до уровня, обеспечивающего высокую селективность субстрата. Термофильные бактерии потребляют образующиеся в субстрате легкодоступные формы соединений углерода и азота и, кроме того, образуют соединения тормозящие рост конкурентной микрофлоры. Мягкая пастеризация дает хороший эффект при длительной экспозиции (от 16 до 48 часов). Иногда после мягкой пастеризации проводят дополнительно ферментацию субстрата при температуре 45-55°С (оптимальный режим для размножения термофильных бактерий) в течение 24-48 часов. Ферментация в еще большей степени усиливает селективность субстрата и обеспечивает надежную микробиологическую защиту от конкурентных плесневых грибов. Термический профиль мягкой пастеризации с дополнительной ферментацией показан на рис., а характеристика процесса мягкой пастеризации.

Характеристика умеренной и жесткой пастеризации.

Показатели Характеристика

Режим работы 90 - 100°С - 1-4 часа

70-100°С - 4-12 часов

Термический гидролиз Выраженный, образуются растворимые сахара,

Происходит делигнификация субстрата

Термическая обработка субстрата должна обеспечить достижение двух целей:

1. Уничтожение вредителей и конкурентной микрофлоры.

2. Создание селективных условий, благоприятных для развития мицелия вешенки и неблагоприятных для его конкурентов.

Длительная мягкая пастеризация в наибольшей степени обеспечивает выполнение этих задач. Конечно, можно провести кратковременную мягкую пастеризацию (60-68°С в течение 4-10 часов), но при этом мы достигаем только одной цели - уничтожение конкурентов. Чтобы повысить селективность субстрата, необходимо увеличить время обработки, как минимум, до 20-24 часов.

Характеристика умеренной и жесткой пастеризации.

Показатели Характеристика

Режим работы 90 – 100оС – 1-4 часа70-10оС - 4-12 часов

Термический гидролиз Выраженный, образуются растворимые сахара,Происходит делигнификация субстрата

Микрофлора Погибают все вегетативные формы, выживают спорынекоторых видов грибов и бактерий

Селективность Сохраняется на низком уровне при умеренной экспозиции

Экзогенная защита Применение фундазола (50-100 ppm) дает эффект

Мицелий Стерильный или перетаренный.Условия инокуляции по возможности чистые.

Характеристика мягкой пастеризации.

Показатели Характеристика

Режим обработки 60-65оС – 16-48 часов

Термический гидролиз Происходит делигнификация субстрата, образуются растворимые сахара, которые затем утилизируются микрофлорой, (исчезают через 16-24 часа)

Микрофлора Погибают вегетативные формы и споры многих грибов.Выживают и накапливаются термофильные бактерии.

Селективность Сохраняется и возрастает по мере размножениятермофильных бактерий.

Экзогенная защита Применение фундазола дает эффект, в случае кратковременной экспозиции (пастеризация менее 16 часов).

Мицелий

Стерильный или перетаренный.Условия инокуляции достаточно чистые.

Различные режимы пастеризации вызывают определенные изменения химического состава и микрофлоры субстрата (рис.). Численность конкурентной микрофлоры быстро снижается при жесткой пастеризации и достаточно медленно при мягкой.

Рисунок (в данной публикации не приведен)

Влияние различных уровней пастеризации на химический состав и микрофлору субстратов.

а) Изменение численности конкурентной микрофлоры

б) Изменение численности полезной термофильной микрофлоры

в) Образование легкодоступных растворимых сахаров

г) Делигнификация лигноцеллюлозного комплекса субстрата

Обозначения:

А - мягкая 60-65оС; Б – умеренная 70-80оС; В – жесткая 90-100оС.

Накопление полезной бактериальной термофильной микрофлоры происходит только при мягкой пастеризации, умеренная пастеризация сохраняет исходный уровень микрофлоры, а жесткая при длительной экспозиции может привести к полной гибели термофилов и, соответственно, стерилизации субстрата. Образование легкодоступных сахаров происходит при всех режимах пастеризации, однако, при легкой пастеризации по мере развития полезной микрофлоры сахара утилизируются бактериями вплоть до полного исчезновения. Делигнификация происходит при всех термических режимах, но особенно выражена при высокотемпературной обработке. Делигнификация делает субстрат более доступным для ферментативного гидролиза и потребления мицелием, а также и некоторыми конкретными плесенями, способными разрушать целлюлозу, например, триходермой.

Дробная пастеризация применяется в случае сильно инфицированного субстрата при высокой термической устойчивости спор конкурентной микрофлоры. В первый раз пастеризация обеспечивает гибель всех вредителей и вегетативных форм микроорганизмов. Погибает также часть термочувствительных спор, а у термоустойчивых форм стимулируется прорастание и переход в чувствительную вегетативную стадию. После обработки субстрат оставляют остывать на ночь или на сутки (16-24 часа) и затем повторяют пастеризацию. Во время второй обработки погибают большинство термостойких спор. Дробная пастеризация дает хорошие результаты по обеззараживанию субстрата от конкурентных организмов, при этом время каждой обработки можно сократить до 4-8 часов (рис.). Лучше всего между обработками поддерживать температуру субстрата от 30 до 45оС – это провоцирует прорастание спор конкурентных плесеней.

Ферментация.

Ферментация субстрата при температуре 45-55о С и подаче воздуха создает хорошие условия для размножения полезной аэробной термофильной микрофлоры преимущественно бактерий рода Bacillus. В процессе ферментации обитающие на субстрате виды термофильных и термотолерантных бактерий быстро увеличивается численность популяции (в 100-300 тысяч раз за 24 часа). Бактерии питаются легкоусвояемыми сахарами и азотистыми веществами и, таким образом, лишают питания конкурентных плесеней. Бактерии также продуцируют антибиотические вещества, препятствующие росту плесеней, но не действующие на мицелий. При недостатке кислорода (если во время ферментации не проводится активная вентиляция субстрата) полезная микрофлора развивается существенно медленнее. Увеличение численности бактерий в 1000-5000 раз не создает достаточного уровня селективности, доступные углеводы утилизируются не полностью, и вероятность развития конкурентных плесеней остается высокой. Кроме того, при недостатке кислорода рН субстрата может сильно сместиться в кислую сторону, что также благоприятствует развитию плесеней. Субстрат, прошедший правильную пастеризацию и ферментацию, в течение 2-3 недель свободен от конкурентной микрофлоры. За это время субстрат успевает полностью обрасти мицелием и, соответственно, получает мощную защиту от конкурентов за счет антибиотических выделений самого мицелия. Ферментация не может заменить пастеризации, т.к. при температуре 45- 55°С большая часть спор конкурентных организмов сохраняется, кроме того, при этом режиме выживают многие вредители. С другой стороны, если субстрат относительно мало инфицирован, то хорошая ферментация обеспечивает надежную защиту от конкурентов. Мягкая пастеризация с последующей ферментацией во многих случаях дает существенное повышение урожая, по сравнению с вариантом пастеризации (табл.).

Таблица (в данной публикации не приведена)

Урожайность вешенки при различных способах обработки субстрата

(кг/тонну субстрата) (Польша, 1998).

Характеристика ферментации

Показатели Характеристика

Режим 45-55оС в течение 24-72 часов.Желательно поддерживать аэробные условия.

Термический гидролиз Слабо выражен, накопления легкодоступных веществ не происходит.

Микрофлора Накапливается полезная термофильная микрофлора,за 24 часа увеличение популяции в 100-300 тысяч раз.

Селективность Выраженная, усиливается с увеличением количества термофильных бактерий.

Экзогенная защита

Не нужна. Внутренняя микробиологическая защита от конкурентов очень сильная.

Мицелий В любой форме. Условия инокуляции достаточно чистые.

Ферментация полуанаэробная (мягкая пастеризация с ферментацией).

Субстрат (лузга подсолнечника) загружают в металлический контейнер 2-3м3. Заливают водой для увлажнения. Воду подогревают до 60оС, затем сливают (подогревают паром или ТЭНами). Выдерживают субстрат при 60оС 8-12 часов (пастеризация) и оставляют остывать до 42-45°С, затем немного поднимают температуру (до 50°) и ферментируют 24 часа. Влажность субстрата во время обработки около 80%, что облегчает размножение термофильных бактерии в небольшом слое свободной, несвязанной воды. Охлаждение субстрата водой не рекомендуется, так как при этом вымывается полезная микрофлора и питательные вещества.

Другой вариант ферментации - нагрев субстрата до 55° и выдерживание в таком режиме 48-60 часов. Во всех случаях в субстрате создается хороший защитный фон из термофильных бактерий. Добавление в новую порцию субстрата 5-10% ферментированного субстрата существенно ускорит процесс размножения полезной микрофлоры.

Потери массы субстрата при описанных режимах составляют 10-15% от начального уровня. Субстрат включает несколько компонентов: лузга подсолнечника, отруби зерновых культур, минеральная добавка (мел). Композиция субстрата при ферментации может быть достаточно богата азотом и сахарами. Термофильные бактерии достаточно быстро потребят эти соединения и, таким образом, оставят конкурентную микрофлору без легкодоступного питания. На ферментированном субстрате зарастание и плодоношение наступают на несколько дней раньше, чем на просто пастеризованном. Следует однако избегать переферментации, то есть слишком длительной экспозиции субстрата. Избыток бактерий может затормозить развитие вешенки. Субстрат может потерять структурные свойства. В результате ее естественной сукцессии могут размножиться другие виды бактерии, менее полезные для роста мицелия.

Ферментация полуанаэробная (водная).

Субстрат (лузга подсолнечника, очесы хлопка, какавелла) загружают в бак объемом 2-3 м3. В баке устроено ложное сетчатое днище, под которым расположены ТЭНы. В бак заливают воду так, чтобы весь субстрат был погружен под воду. Воду нагревают до 55-60о С. Термодатчик поддерживает постоянную температуру, отключая ТЭНы при достижении 60°С и включая их при достижении 55°С. Ферментация длится 48 часов. Охлаждение идет пассивно в течение 24 часов. Окончательно субстрат охлаждается порциями на рабочих столах для фасовки. При длительной ферментации в воду можно добавлять немного мочевины (0,1%), если в субстрате мало азота. Мочевина потребляется микроорганизмами и, таким образом, переходит в белковый азот, который для грибов является лучшим источником азота.

Энергозатраты для описанного режима достаточно небольшие, особенно для варианта с утепленным металлическим баком. Длительное пребывание в воде может привести в некоторых композициях субстрата либо к потере структурных свойств (недостаточная аэрация и слишком высокая плотность) либо к переувлажнению (влажность свыше 75%).

Если оставлять часть субстрата в качестве «закваски» термофильных бактерий для следующей новой порции, то можно существенно сократить время ферментации или увеличить количество термофильных бактерий и, соответственно, уровень микробиологической защиты.

Растворимость кислорода в воде очень небольшая, тем более при высокой температуре (60°). Поэтому ферментацию в горячей воде можно отнести к анаэробной. Как показывает практический опыт, анаэробная ферментация создает хороший уровень селективности субстрата.

За 48 часов ферментации в воде при 55-60° погибают все вредители и вегетативные формы микроорганизмов, кроме термофильных бактерии.

Оборудование для пастеризации.

Пастеризацию субстрата можно производить в емкостях (ящики, мешки, контейнеры), специальных ящиках, куда подается пар. Особенность обработки в емкостях состоит в том, что между температурой воздуха камеры и субстрата существует большая разница за счет теплоизолирующего эффекта материала емкости. Воздух или воздушно-паровая смесь не могут свободно проходить через субстрат и, поэтому выравнивание температуры воздуха и субстрата происходит слишком медленно. Если использовать такой вариант обработки, лучше выбирать длительную экспозицию при низкой температуре, например, 60-65°С в течение 24-48 часов. Пастеризационная камера должна быть хорошо теплоизолирована и иметь влаго- и паростойкую отделку. После пастеризации и охлаждения субстрат инокулируют и фасуют в п/э мешки с перфорацией.

[Дабах]

Продолжил не все влезло в одно сообщение:

Варианты пастеризации субстрата (Россия) Контейнеры

Субстрат Режим обработки Примечания

Хлопковый очес, солома,бумага-картон 90-95°С

4-6 часов Субстрат загружают в бак (1,2м3), заливают горячей водой на ночь, сливают. Затем пропаривают. Охлаждение на рабочих металлических столах.

Лузга, хлопковый очес, какавелла 70°С

8 часов Субстрат загружают в бак (2,5 м3). Пар подается через перфорированные вертикальные трубы. Охлаждение через вертикальные трубы воздухом. Субстрат порциями выгружают на рабочие столы.

Солома 70°С

6-10 часов Солому загружают в ж/д контейнер. Увлажняют горяче йводой, циркуляцией. После пропарки выгружают шнекомв "чистую зону" для инокуляции и фасовки.Контейнер вмещает 5-7т субстрата.

Солома, опилки, отруби 70°С

24-48 часов

Субстрат загружают в ванну 5 м3, заливают водой на ночь, сливают воду и пропаривают. Охлаждают холодной водой.

Хлопковые очесы, какавелла, кунжут 60-70°С

14-16 часов Субстрат загружают в ванну 6 м3, проливают послойно водой. Пропаривают 8 часов, затем 8 часов медленное остывание до 60оС. Охлаждают порциями на рабочих столах.

Пастеризация.

По достижении необходимой температуры начинается процесс пастеризации. Для шампиньонного компоста режим пастеризации достаточно строго ограничен: 6 – 10 часов при 58 - 60 градусов. Превышение температуры до 62 – 63оС допускается на период не более одного часа. Это обусловлено составом микрофлоры шампиньонного компоста, которая развивается на предварительной, достаточно длительной фазе неконтролируемой ферментации. Субстрат для вешенки перед загрузкой замачивают в течение одного – трех дней, а затем сразу пастеризуют. Полезная термофильная микрофлора развивается только в процессе «длительной» мягкой пастеризации при 60 - 65оС в течении 24-48 часов. Поэтому пастеризация субстрата для вешенки в тоннелях проводится при различных режимах: 60 – 65оС или 70-80оС. Основная задача пастеризации – уничтожить в субстрате конкурентные организмы, сохранив определенную селективность субстрата.

Во время пастеризации, особенно «мягкой» (60-65оС), когда происходит развитие термофильных бактерий, подача свежего воздуха необходимо для дыхания аэробной микрофлоры. Объем подачи свежего воздуха составляет 5-10% от общего объема рециркуляции или 10 – 20 м3/час на 1 тонну субстрата.

Описание технологии:

1 Субстрат на основе соломы ячменя, пшеницы или ржи.

2 Добавки - 10% сена бобовых трав, как источник азота и термофильных бактерий.

3 Солому измельчают и сечку увлажняют до 75%.

4 Загружают предварительную камеру хранения соломы (на 1 сутки).

5 Загружают тоннель пастеризации (50 тонн субстрата). Вентилятор мощностью 200 м3/час на тонну субстрата. Давление воздуха до 150 мм водного столба.

6 Пастеризация управляется компьютером. Имеется 6 датчиков температуры (3 воздух, 3 субстрат). Направление процесса - увеличение количества защитных термофильных бактерий сначала облигатных термофилов (65°С), затем термотолерантных бактерий (45°С).

7 Тоннель проходного типа. Загрузка в грязной зоне, выгрузка в чистой зоне. Субстрат вытягивается на сетке специальной машиной. Субстрат инокулируется посевным мицелием (1,5-2,0% по весу) и фасуется в п/э мешки высокопроизводительной линией (до 100 тонн субстрата в смену).

Пастеризация соломы по рекомендации фирмы Somycel.

Солома измельчается и увлажняется на площадке. Затем субстрат загружают в тоннель и пастеризуют сначала при 70-75°С для того, чтобы убить всех паразитов, далее температуру снижают и проводят ферментацию при 45-55°С в течение 36 часов с целью накопления полезной термофильной микрофлоры. Термический профиль пастеризации показан на рис.

0-5 20-50 100 Вентиляция свежим воздухом

100-95 50-80 0 Рециркуляция

А теперь мы разберем наиболее употребительный способ обработки субстрата. А также, по нашему мнению, наиболее простой и эффективный.

При интенсивном способе в качестве субстрата используются сельскохозяйственные отходы - соломенная резка, стержни кукурузных початков, опилки лиственных пород. Перед посадкой мицелия (грибницы) субстрат нужно обезвредить кипячением в воде в течение 20-30 минут или просто запарить кипятком. Это делается, чтобы убить конкурентные микроорганизмы. Затем субстрат расфасовывают в полиэтиленовые пакеты. В остывший субстрат вносят мицелий (его можно приобрести в магазине). Через 3-4 дня уже будет видно, прижился ли он. Мицелий появляется в виде белого пушка. Затем пакеты немного развязывают, чтобы проходил воздух. Через 3-4 недели мицелием обрастает весь субстрат. Оптимальная температура для роста мицелия - 22-25 градусов. Мешки лучше держать в темноте, а не на свету. Между тем, для образования плодовых тел (собственно грибов) вешенки потребуется свет. Без него плодовые тела не образуются или вытягиваются. Очень важен правильный температурный режим, особенно для вешенки устричной. Для этого температуру в помещении для выращивания полагается сначала снизить до 0-2 градусов, а затем постепенно поднять до 12-15. Остальные виды вешенки плодоносят при постоянной температуре 16-20 градусов.

2.2. Субстрат.

В качестве субстрата используется смесь соломы пшеницы или ржи и опилок лиственных пород деревьев в соотношении 1:1 или 2:1. Солома измельчается в соломорезке до частиц не более 50 мм или не измельчается совсем, но тогда больше усилий требуется, чтобы сформировать плотный субстратный блок. Солома медленно увлажняется, и поэтому опилки выполняют роль основного резервуара воды, которая в последующем равномерно распределяется по субстрату. В субстрат не вносят питательные азотные добавки, так как это приводит к развитию конкурентных плесеней, типа триходермы.

2.3. Подготовка субстрата.

Для того, чтобы уничтожить конкурентную микрофлору субстрат подвергают термической обработке или пастеризации. В крупных хозяйствах пастеризацию осуществляют паром, подаваемым из котельной или от парогенератора. Для небольших хозяйств можно использовать более простые варианты пастеризации, например, горячей водой. Субстрат заливают горячей водой с температурой 70-85°С и выдерживают несколько часов. Затем воду сливают и дают воде стечь с субстрата в течение ночи. Инокуляцию и фасовку субстрата производят уже утром. Этот способ обработки имеет следующие недостатки:

• происходит вымывание питательных веществ;

• возможно переувлажнение субстрата.

Можно проводить пастеризацию субстрата в теплоизолированной камере сухим горячим воздухом от электрокалорифера. Субстрат увлажняют до нормы и фасуют в большие мешки из толстой п/э пленки. Мешки завязывают и расставляют в камере на стеллажах. Температуру воздуха в камере доводят электрокалорифером до 65° и выдерживают в таком режиме 8-10 часов. Вместо электрокалориферов можно использовать небольшой парогенератор, например, выпускаемый фирмой "Венттехком", мощность 10-15 кг пара в час. В этом случае мешки с субстратом можно не завязывать сверху. Вместо п/э мешков можно использовать мешки полипропиленовые из-под сахара.

[Дабах]

Умеренную пастеризацию проводил в еврокубе. Внизу еврокуба я врезал водяной тен (2,5 кВТ). Верх срезал для закладки соломы. Запарку проводил 48 часов при температуре 60-70. С одного еврокуба можно получить около 100 кг субстрата. Но минус данной методики, большие энергозатраты и длительное время...

Фото технологии паровой обработке выложу позже..