djafarchik

Находка весит более 2 кг, Белый гриб еле умещается в руках зейского пенсионера, а по весу намного превзошел своего «конкурента» — 900-граммовый подосиновик, который ранее нашла грибница из Зеи Елена Епифанова. Правда, признается пенсионер, гриб для еды уже не годен — слишком старый. Зато для внучек останется на память знаменательное фото.

Где живут белые? Чем ложная лисичка отличается от лисички обыкновенной? А ложный опенок от летнего опенка? Все это — в репортаже корреспондента Sibnet.ru из самой чащи леса. Обабки: подосиновики и подберезовики Если хотите набрать грибов, выходите в лес засветло. Хорошо если утром будет туман — верный признак, что грибы в лесу есть и много. Главные жители смешных лесов — обабки: то есть подосиновики и подберезовики. И у того, и другого — высокие крепкие мясистые ножки с черными прожилками. Отличаются разве что шляпками – у подберезовика она, как правило, светло-коричневая или желтая. У подосиновика — ярко-оранжевая или темно-коричневая. Чаще всего и те, и другие обитают в подлеске, молодом березняке и осиннике. Снизу шляпка трубчатая, сероватая, с коричневыми или зелеными (у подосиновика, если надавить) пятнами. Из обабков получается очень наваристый суп. Также эти грибы отлично маринуются. Собирают их с июня по сентябрь. Король грибов Что бы там ни говорили французы со своими шампиньонами, но королем грибов в России всегда считали белый гриб, или боровик. В смешанных лесах (которые преобладают на территории Сибири), этот красавец на мясистой ножке в шляпке с густым трубчатым «подкладом» обитает преимущественно в зарослях папоротника — причем, чем выше трава, тем больше вероятности обнаружить целые семьи этих грибов. Хорошо бы, чтобы в смешанном лесу были дуб, сосна, ель — тогда найти среди березняка белый можно с вероятностью до 100%. Собирают белый гриб с конца июня до начала сентября. Шляпка белого гриба обыкновенно выпуклая, размером от 5 до 30 сантиметров в диаметре. Цвет – от светло-коричневого, кофе с молоком, до красновато-коричневого. Ножка – мясистая, крепкая и всегда белая. Белый гриб используется в любом виде: можно замариновать, посолить, отварить и заморозить. Но чаще всего хозяйки его сушат – продольно разрезав тело гриба на тонкие пластины. Дело в том, что после сушки белый гриб лучше усваивается организмом. Из сушеного белого гриба получается особо наваристый, ароматный грибной суп. Интересно, что очень часто белые встречаются неподалеку от мухоморов. Так что если увидели мухомор – внимательно посмотрите по сторонам. Почти наверняка где-то рядом спрятался и «король грибов». «Сопливый» За маслятами лучше ехать туда, где больше хвойного леса. Чаще всего эти грибы растут группами под соснами и елями. Но изредка встречаются и в смешанных лесах. Шляпка масленка бурая, скользкая (потому и называется масленком). Из-за вида шляпки грибники обзывают гриб «сопливым». Под шляпкой — желтый или оранжевый трубчатый «мох». Употребляют маслята в маринованном, отваренном или обжаренном виде. Сбор практикуется с июля по конец сентября. Рыжий «Петушок» Самый популярный у хозяек гриб — просто потому, что почти не требует предварительной обработки, легко чистится. И для хранения просто нарезается в целлофановый пакет и укладывается в морозилку. Конечно, можно лисичку и отварить — минут 15 — перед тем как отправить в морозильную камеру. Но это уже для экономии места. Растет лисичка на склонах. Так что если видите овраг — смело направляйтесь в него. Почти наверняка по склонам оврага и будет сидеть Рыжая. Хорошо, если вокруг будет смешанный лес и много валежника. Есть несколько разновидностей семейства лисичковых. Но лично приходилось встречать в новосибирских лесах только двух из них: обыкновенную лисичку и говорушку оранжевую (которая, вообще-то, относится к несъедобным грибам). У говорушки есть три главных отличия от обыкновенной лисички — во-первых, более тонкая, изящная ножка. Во-вторых — яркий, оранжевый окрас. И в-третьих — неприятный запах. Съедобная лисичка обычно нежно-персикового или желтого оттенка, с мясистой короткой ножкой. И пахнет совершенно незабываемо. Обыкновенную лисичку еще называют «Петушок» — за напоминающую петушиный гребешок шляпку.Собирают лисичку с начала июня и иногда даже по начало октября. Ах, да, самое главное! В лисичке почти не бывает червей. Гриб «под прикрытием» В новосибирской области встречаются белые, черные и «сырые» грузди. Причем у грибников больше всего ценятся именно сырые – вероятно, это связано со вкусовыми качествами. Груздь растет в хвойных и смешанных лесах. При этом в смешанных грузди, так же как белые, выбирают места, где побольше папоротника и повыше трава. Шляпка похожа на небольшую воронку – с краями, обязательно завернутыми вниз. Если с краев «воронки» свисает липкое кружевное обрамление – это «сырой» груздь. Если нет — «сухой». Поиск груздей превращается в настоящее испытание на интуицию, потому что в основном все они сидят под толстым слоем опавшей листвы. И обнаружить груздь не так-то просто. Конечно, грузди нужно солить. Перед засолкой их вымачивают – иногда в нескольких водах. Желательно не меньше часа, а лучше ночь. Волнушка и рыжик Оба «полосатые», оба воронковидные, с загнутыми вниз краями. Только рыжик — рыжий, а волнушка — бледно-розовая, с «бахрамой» по бокам. К тому же, на срезе рыжик выделает ярко-оранжевый сок, а волнушка — белый. Волнушку нужно искать в березняке. А рыжик — в сосновом лесу. Рыжики солят, жарят и даже просто «прокаливают» на палочке над костром. А вот волнушку придется несколько часов все-таки вымачивать. Но в качестве соления этот гриб уступит место разве что груздю. Собирают тех и других с июля по октябрь. Очень вкусный паразит Как ни странно, опята считаются условно-съедобными грибами и паразитами. И в первую очередь, из-за того, что паразитируют на деревьях и огромного количества разновидностей у обитателей этого семейства. Но летние, осенние и зимние опята можно употреблять в пищу без всякого опасения. Вот на них и остановимся. Главное отличие съедобного опенка от несъедобного — пленочное кольцо на ножке под шляпкой. А также окрас самой шляпки. Несъедобные обладают более ярким окрасом: от желтоватого, до ярко-оранжевого. Цвет шляпки съедобного опенка светло-коричневый, неброский. И еще она как бы покрыта мелкими чешуйками. Такими же чешуйками покрыта и ножка опенка. Когда гриб «стареет», эти чешуйки «растворяются», но при этом совсем не исчезают. И при необходимости их все же можно рассмотреть. Растут опята в оврагах, на валежнике. В общем, там, где много прелого листа и полуразложившегося дерева. А пик сбора приходится на август-сентябрь. Опята лучше всего мариновать или сделать «икру». Но можно и просто посушить. Хранить сушеные грибы лучше всего в подвешенных полотняных мешочках.

Сбор грибов – удивительное занятие: подходит для всех возрастов, имеет практическую пользу, не лишено азарта и приносит настоящее удовольствие. В августе «тихая охота» в самом разгаре, ведь наступили дождливые, но все еще по-летнему теплые дни, которые обещают грибникам полные корзинки лесных даров. Самое время искать подходящее грибное местечко и отправляться в путь! Где собирать рыжики? Эти грибы жизнерадостного оранжевого цвета появляются в лесу ближе к сентябрю. Рыжики невероятно вкусны и ароматны в засолке (в отличие от волнушек не требуют вымачивания), хотя некоторые предпочитают готовить из них «жарёху». Искать рыжики стоит в ельниках, растущих на склонах широких оврагов, или под молодыми сосенками на высоких пригорках. Рыжики любят молодые хвойные деревья и песчаные почвы, поэтому ехать за ними можно в леса Куршского и Балтийского лесхозов. Встречаются эти грибы и в смешанных лесах Краснознаменского леспромхоза и вблизи города Нестеров. В северо-восточном районе области, наряду с Краснознаменском, хорошей репутацией у грибников пользуются Новодеревенский лес, Большие Горки, Большаковский лес. Другие рыжие грибы – лисички – бывалые грибники советуют собирать во Взморье и около Поваровки. Грибы под колоритным названием зеленушки растут около дюн на Куршской косе. Где растут грузди? Грузди, как и рыжики, принято засаливать, но они требуют к себе куда как большего внимания. Сперва их нужно вымочить, затем промыть, сменить воду, потом снова залить водой… После двух-трех суток грибы наконец можно солить, но до готовности «продукт» дойдет лишь через два месяца после приготовления. Зато эти грибы имеют завидный срок годности – черные грузди сохраняют вкусовые качества на протяжении трех лет. Грузди – «самые русские» грибы, ведь за рубежом их попросту считают ядовитыми. Даже название этих грибов имеет глубокие славянские корни («груздие» означает куча). Грузди действительно растут «кучами»: целой семейкой выстраиваются на полянках смешанных лесов, под молодыми березками. В поисках грибов можно прочесать леса на западе Калининградской области. Популярные направления – Балтийская коса, Кумачево, Круглово. На юго-западе не стоит обходить вниманием Ладушкинский лес, Чертов Мост, Ушаково. Подосиновики, подберезовики и белые Безусловно, хрустальная мечта любого грибника – найти поляну белых грибов. Но, увы, боровики встречаются не всегда, зато велик шанс по пути набрать солидный урожай крепких подосиновиков и подберезовиков. Эти грибы не столь прихотливы (благородные белые растут лишь в старых лесах не младше 50 лет), зато по вкусу и аромату угодят любому гурману. Подосиновики, подберезовики да и белые тоже любят светлые мшистые полянки, опушки, березовые и смешанные леса. В поисках грибов не обязательно далеко удаляться от Калинингада: можно отправиться в Шиповский лес. Говорят, что много грибов растет близ Полесска, а также у поселков Космодемьянский, Большое село, в Советском лесничестве. Урожай белых обещают в лесах рядом с поселком Шепетовка. Тем, кто не боится дальних путешествий, грибники рекомендуют ехать на живописное Виштынецкое озеро. Тамошние дубравы считаются подходящим местом для благородных боровиков. Для всех видов грибов существует единое правило – они выбирают для роста комфортные условия. Если лес темный, грибы вырастут на светлых участках (на краю леса, вблизи лесных дорог, на берегах водоемов), а если слишком много света, – притаятся в тени. От влаги грибы сбегут на возвышенность, а от сухих почв перекочуют в овраг. Удачной вам «тихой охоты» и вкусных грибных блюд!

ну вот, очередной тролячий бес отправлен на помойку

троля - в чулан!

так выражайся яснее , без "глубокого смысла" , а то на тонкий тролинг смахует , грибы и принты - это не одно и то же физическое тело

ты их внимательно почитай , тебе "давать грибы " никто не собирается , на форуме не раздают грибы не с 0 сообщением не с 100500сообщением, на форуме делятся принтами(споровыми отпечатками) ,но ты в эту категорию пока не попадаешь , ты пользователь 1нодневка первым сообщением которого было "дайте" ,то есть сообщение с просьбой о принте -а они не принимаются . А 4М сообщением ты обсуждаешь наши правила и хочешь сразу купить грибов судя по твоим сообщениям,может ты просто заблудился? еще раз для непонимающих - Банк распространяет СПОРОВЫЕ ОТПЕЧАТКИ ! ГРИБАМИ ОН ТОЖЕ НЕ ТОРГУЕТ!! ТЫ ОШИБСЯ САЙТОМ

Львиную долю такого грибного урожая обнаружили на одной поляне в ближайшем от дома лесочке. Боровиков здесь было столько, что хоть косой коси. Грибники с большим стажем признались, что подобное лесное явление видели впервые. Едва хватило корзин и взятых с собой на всякий случай пакетов, чтобы принести дары леса домой. А когда взвесили, просто ахнули: около 200 килограммов! Хозяйка Оксана рассказывает, что и перерабатывать такое количество грибов тоже пришлось всей семьей: — До глубокой ночи нанизывали на нитки для сушки, мариновали, отваривали. Особенно радовалась такой удаче восьмилетняя дочь Ева.

В связи с зафиксированными случаями захода медведей на территорию населенных пунктов в Республике Карелия, в том числе Петрозаводска просьба к горожанам быть более внимательными и осторожными! Как сообщает Управление ГО и ЧС Администрации Петрозаводска, в июне-июле 2016 года зафиксировано более 30 случаев захода бурых медведей на территории населённых пунктов в Кемском, Беломорском, Прионежском районах, а также в столице Карелии. В связи с этим Администрация Петрозаводска обращается к жителям города с просьбой быть более внимательными и осторожными. При встрече с медведем и другими дикими животными, представляющими угрозу жизни и здоровью людей, необходимо незамедлительно сообщить по любому из указанных телефонов: — МКУ «Единая дежурно-диспетчерская служба» (т. 051); — УМВД России по г. Петрозаводску (т. 002 или 78-05-81); — ГКУ «Карельская республиканская поисково-спасательная служба» (т. 57 40-96); — Единый номер вызова экстренных служб (т. 112); — Управление охотничьего хозяйства Министерства сельского, рыбного и охотничьего хозяйства РК (т. 76-92-41). Специалисты ГО и ЧС Администрации города рекомендуют соблюдать следующие правила, которые помогут уменьшить вероятность встречи и нападения дикого животного: 1. Гуляя в лесу, собирая грибы или ягоды, всегда помните, что встреча с медведем может произойти в любое время и в любом месте. 2. В лесу необходимо передвигаться шумно, громко переговариваясь, так как хищники почти всегда стараются избежать встречи с человеком. 3. Не оставляйте в лесу в местах вашего отдыха пищевых остатков, мусора, чтобы не создавались условия для прикорма медведей. 4. При передвижениях максимально старайтесь избегать участков высокотравья, захламленных участков леса и чащи. 5. Увидев медведя, не приближайтесь к нему, осторожно покиньте это место, обойдите его стороной. 6. При неожиданной встрече нельзя убегать от зверя (это бесполезно и только дополнительно может спровоцировать медведя на преследование). Необходимо, стараясь максимально сохранить спокойствие, оставаться на месте, громким криком призывая на помощь, или, медленно пятясь, отступать. Медведя в таком случае можно пытаться отпугивать звоном металлических предметов, громким криком. 7. Никогда, ни при каких обстоятельствах не приближайтесь к медвежатам. Не пытайтесь их накормить или подманить. 8. Находясь с детьми в лесу, будьте всегда предельно внимательны, не разрешайте им далеко отойти от себя, заходить в густые заросли. 9. Если вы увидели медведя из окна машины, ни в коем случае не выходите из неё и не пытайтесь угостить медведя. 10. Путешествуйте группой: вероятность агрессии зверя по отношению к группе людей гораздо ниже. 11 увидев медведя -не нужно ему кричать "привет-медвед" и лезть обниматься и фотографироваться с мишкой всем только мирных медведов!! /b/

Любителям грибов-ягод на заметку: как не принести в лукошке радионуклидпо сведениям информационно — аналитического портала :За шесть месяцев нынешнего года из общего числа исследованных проб грибов в 22,9% выявлено превышение содержания цезия-137. Если говорить о ягодах, то удельный вес загрязненных проб — 15,5%, мяса диких животных — 20,6%, рыбы местного улова — 1,7%. Специалисты Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья напоминают о правилах сбора и приготовления даров природы. В каких грибах радионуклидов больше?Большинство видов съедобных грибов даже в относительно «чистых» лесах способны концентрировать радионуклиды в количествах, опасных для здоровья. Это объясняется тем, что лесная подстилка является своеобразным экраном для выпавших на леса радионуклидов. Основное их количество располагается в верхнем слое лесной подстилки толщиной 3-5 см, остальная часть содержится в верхнем слое почвы. Вертикальное перемещение в почве цезия-137 и стронция-90 протекает медленно. Мицелий у различных грибов расположен в разных слоях почвы, поэтому накопительная способность даров леса отличается. По способности накапливать цезий-137 грибы делятся на четыре группы. Грибы-аккумуляторы — это горькушка, колпак кольчатый (курочка), свинушка, польский гриб, масленок, желто-бурый моховик. В их плодовых телах даже при загрязнении почв, близком к фоновому значению (0,1-0,2 Ки/км кв.), содержание цезия-137 может превышать допустимый уровень. Поэтому сбор таких грибов не рекомендуется. Грибы, которые сильно накапливают цезий-137, — это грузди, розовая волнушка, зеленка, сыроежки. Собирать их можно при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км кв. с обязательным радиометрическим контролем. Средненакапливающими считаются лисичка, рядовка, белый гриб, подберезовик, подосиновик, а слабонакапливающими — опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный. Собирать последние рекомендуется в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км кв. с обязательным радиометрическим контролем. Накопление радионуклидов в грибах различается не только в зависимости от их видовой принадлежности. У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберезовик, подосиновик, польский гриб), как правило, содержание радионуклидов в шляпках в 1,5-2 раза выше, чем в ножках. Различий по содержанию цезия-137 в молодых и старых грибах нет. Тем не менее, рекомендуется брать молодые грибы, поскольку в старых могут накапливаться еще и ядовитые вещества. Перед приготовлением грибы обязательно нужно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы. У некоторых необходимо снять со шляпки кожицу. Снизить содержание радионуклидов можно путем отваривания в течение 15-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, отвар нужно удалять через каждые 15 минут. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Немного больше времени (45 минут) требуется для трубчатых грибов (подберезовика, боровика, польского гриба, подосиновика). Безусловно, содержание питательных веществ после длительного отваривания снижается. При сушке содержание радионуклидов меньше не становится, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы. Где радионуклидов меньше: в свежих ягодах или варенье?По способности накапливать цезий-137 ягоды также условно можно разделить на три группы: сильно- (брусника, голубика, клюква, черника), средне- (земляника, рябина) и слабонакапливающие (ежевика, калина, малина). Собирать дикорастущие ягоды можно в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км кв. с обязательной проверкой их на содержание радионуклидов. Любителям лесных ягод важно помнить, что при одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия-137 больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих, а также в чисто сосновых лесах. Минимальное накопление — в лиственных лесах. Перед употреблением ягоды нужно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы и несколько раз промыть в проточной воде. Приготовление варенья и компота не изменяет общего содержания цезия-137. Снижается только его удельное содержание за счет увеличения объема при добавлении сахара и воды. Где и какую рыбу ловить безопаснее?Рыболовством можно заниматься на территории с плотностью загрязнения почв радиоцезием до 15 Ки/км кв. Рыбу рекомендуется ловить в реках и проточных водоемах. Загрязнение рыбы цезием-137 зависит от места обитания. Наиболее загрязненными являются придонные и хищные рыбы (карась, карп, линь, окунь, щука, сом и др.), а наименее — обитатели верхних слоев воды (лещ, судак и др.). Перед приготовлением рыбу нужно тщательно очистить, вымыть, обязательно удалить голову, плавники и внутренности. Как снизить концентрацию радиоактивных веществ в мясе?Охотиться можно на территориях с плотностью загрязнения до 5 Ки/км кв. с выборочным контролем добытого мяса диких животных. В охотничьих угодьях с плотностью загрязнения от 5 до 15 Ки/км кв., в которых в установленном порядке определен обычный режим охоты на зверей и птиц, обязательна проверка мяса на содержание радионуклидов. Мясо диких птиц из-за их миграции на большие расстояния необходимо проверять на содержание радионуклидов даже при добыче их на территории, плотность загрязнения которой — до 1 Ки/км кв. В угодьях с плотностью загрязнения почв цезием-137 15 Ки/км кв. и более охота запрещена. При обращении с мясом диких животных необходимо знать, что концентрация цезия-137 в основных внутренних органах выше, чем в мясе. Уровень радиоактивного загрязнения мяса может быть значительно снижен путем засолки его в рассоле. Сало содержит меньше радионуклидов, чем мясо; при перетопке сала 95% цезия-137 переходит в шкварку, и жир становится практически чистым. Снизить концентрацию радиоактивных веществ в мясе можно также и при помощи варки, но с обязательным удалением отвара после 8-10-минутного кипячения. Где проверить дары леса на радиацию?В Беларуси создана система радиационного контроля. Благодаря работе около 1 тыс. лабораторий разных министерств и ведомств полностью исключена поставка в торговую сеть продуктов с содержанием радионуклидов сверх допустимых уровней. Проверить продукцию, выращенную (собранную) самостоятельно или купленную на рынках, можно в центрах гигиены и эпидемиологии, в лабораториях радиационного контроля лесхозов, расположенных на загрязненных радионуклидами территориях, которые занимаются измерением содержания радионуклидов в лесной продукции. Также это можно сделать в лабораториях радиационного контроля Белкоопсоюза, размещенных на обслуживаемых рынках, в местных центрах радиационного контроля. При покупке продуктов на рынке нужно убедиться, что у продавца есть разрешение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продажу продуктов растительного происхождения и проведен радиационный контроль. Не рекомендуется покупать продукцию (особенно лесную) на стихийных рынках или возле дорог. «Возможно, вы сэкономите средства, но никто не даст вам гарантию, что содержание радионуклидов в ней будет в пределах допустимых уровней. Не рискуйте здоровьем своим и близких вам людей. Если вы все же не удержались от такой покупки, проверьте приобретенные продукты в ближайшей лаборатории радиационного контроля», — рекомендуют специалисты.

Такой гриб нельзя даже трогать руками Петрозаводск, 27 июля-Карелия Гриб был обнаружен в районе Кимасозера, на второй поляне дачных домиков. С виду он напоминает груздь, но его белая шляпка будто усыпана капельками крови. Как оказалось, это Гиднеллум Пека – это научное название гриба. Сотрудники заповедника «Костомукшский» обнаружили его еще в 2007 году. По словам специалистов отдела науки, в минувшие выходные гриб заметили на территории СОТ «Хвоинка» в восьми километрах от Костомукши. «Если вы увидели «кровавый зуб», не стоит пинать его или стараться убрать: гриб занесен в некоторые Красные книги. Просто не трогайте растение и не пробуйте его. Ведь не пытаетесь же вы попробовать на вкус мухомор, который для нас стал привычным», — советуют специалисты.

Подосиновики, белые грибы, лисички. Нынешнее лето бьет рекорды по количеству грибов. Наибольший урожай в Логойском, Узденском, Слуцком, Червенском и Смолевичском района х Белоруссии Наиболее уродили в этом году так называемые элитные грибы: подберезовики, белые грибы, подосиновики. Много в лесах и лисичек, груздей и опят. Да и погода способствует любителям тихой охоты: жара вперемежку с дождями позволяет грибам расти как на дрожжах. Главное — во время сбора лесных даров не перепутать грибы. Ведь последствия могут быть самые печальные. Опытные любители тихой охоты делают это, как говорят, на глаз. Для тех, кто сомневается в своих знаниях, есть универсальный рецепт, как не перепутать съедобный гриб с ядовитым.

так били ,или не били?

сиська, попусти ... это адский отжиг! просто напалмом накатил!

ага ,Жворс каваяг завидует лютой завистью))

Велка Лосенице, Чехия — Павел Росецкий живет в райцентре Велка Лосенице в чешском крае Высочина. За грибами в лес он ходит с раннего детства. «У меня есть пара своих излюбленных мест, куда я сразу иду. Там всегда много грибов. А тут, только вошел в лес, прошел пару метров – и вижу это чудо. Дальше, к своим «тайным местам» я даже не пошел. Срезал дождевики и думаю, как нести… С трудом доволок. Дома с женой взвесили – девять с половиной килограммов. Это моя самая большая «добыча», никогда я не приносил из лесу столько грибов. Да и какие громадные! Вы только посмотрите!», — хвастается Павел Росецкий. Посмотреть на грибы сбежались соседи. Все дают рецепты, как приготовить. Но первый гриб Павел Росецкий приготовил по своему традиционному рецепту. Вывалял в муке, яйцах и молотых сухарях и обжарил на сковородке. А остальные грибы уже готовили все. Пир на несколько домов! Кстати, чешские микологи говорят, что больше всего грибов сейчас растет в юго-западной Чехии и в крае Высочина.

Вот же чудеса! На каких-то участках леса грибы появились, на каких-то, расположенных в нескольких километрах, лес абсолютно пуст. Хотя дожди поливали исправно наши города и леса повсеместно. Несколько последних дней установилась изнурительная жара. При обжигающем и всепроникающем солнечном свете фотографировать в широколиственном лесу сложно: жёлто-зеленые снимки, яркие солнечные пятна, так или иначе попадающие в поле зрения объектива. Грибам не легче, многие высохли, зачервивели или сморщились. Я знаю все твои трещинки… Грабовик (Leccinum pseudoscabrum) Этот грабовик еще молодцом Для Болета розовопурпурного (Imperator rhodopurpureus) жара, напротив, родная стихия. Болет Император застыл, как стрела Моховики красные (Boletus rubellus) очень красивы, но, как правило, поражены вредителями. Этому повезло А вот этот млечник нейтральный (Lactarius quietus) остался с носом Сыроежка розовая (Russula rosea), бывшая R.lepida, неплохо переносит высокую температуру Сыроежка оливковая (R.olivacea), у нее ножка карминовая или с розовым оттенком Двое из ларца. Поплавок (Amanitopsis sp.) Белый (Boletus reticulatus), заветная мечта грибника А вот эти красавцы, Белые бронзовые (Boletus aereus), более редкие Увековеченные в бронзе Итоги Всем грибникам ни шляпки ни ножки!

а как же,.... ибо- я ЕСМЬ! :smoka:

автор -Елена Рыжкова Я безумно люблю собирать грибы. Соня по натуре, ради «тихой охоты» готова вставать ни свет, ни заря и чесать несколько километров на велосипеде к излюбленным посадкам. Это ни с чем не сравнить. Аромат грибов, опавшей листвы и прогретых солнцем деревьев сопровождают меня еще несколько дней после прогулки. И, к сожалению (или к счастью?), меры я не знаю. Если грибов много, то собирать буду, пока не заполнятся все заготовленные авоськи. А дальше картина маслом: довольная жизнью и собой добытчица возвращается домой, эйфория от прогулки постепенно спадает, и взгляд упирается в сиротливо стоящие корзинки, набитые грибами. Уже научена горьким опытом, и знаю: с урожаем надо быстро что-то делать. Естественно, собираю разные виды, и качество их — тоже разное. Первым делом грибы сортируются по видам, попутно выкидывается вся «некондиция». Убирается крупный сор: налипшие листья, веточки, трава. Затем можно начинать чистить. Часто видела, как мыли грибы родители: сваливали в большой таз, заливали водой и чистили, и так несколько раз. Я делаю иначе: запасаюсь большим количеством бумаги, небольшим тазиком с водой и ножом. К каждому виду нужен свой подход. Первое, что делаю — раскладываю добычу на бумаге, чтобы не «горела» в корзинках. Маслята не любят долгого замачивания: вкус меняется в худшую сторону. При чистке лучше удалять пленку со шляпки: липкая субстанция накопила достаточно пыли и грязи, а отмыть ее без удаления верхней кожицы очень сложно. Останется только сполоснуть в проточной воде. С сыроежек тоже желательно снять верхний слой, но они очень хрупкие, поэтому — по возможности. Белые грибы нужно замочить в подсоленной воде на 10-15 минут. Вся грязь хорошо счищается старой зубной щеткой. Основание ножки срезаю, убирая таким образом самую чумазую часть и проверяя на червивость. У подосиновиков и подберезовиков шляпку и ножку лучше разделить, и последней уделить особое внимание. Ножом счищаю верхний слой кожицы, так как потом при варке она раскрошится. На шляпке удаляю губчатую часть: она становится скользкой, плюс часто в ней остаются зрелые споры, что не очень хорошо для здоровья. Моховики чищу так же, с удалением нижнего слоя. В отличие от остальных, грузди надо замачивать, хотя бы трое суток. Почистили, промыли — и в теплую воду, которую в течение суток раза 3-4 меняем на свежую. Несложная процедура позволяет избавиться от горьковатого привкуса. У опят и вешенок удаляю все темные места, «юбочки» и нижнюю часть ножки. Замачиваю минут на 15, не больше. Шампиньоны тоже не любят воду, поэтому их споласкиваю в проточной воде и подсушиваю на дуршлаге. Меньше всего хлопот с лисичками. Червивые попадаются редко, а грязь с крепких грибочков отчищается очень легко. А теперь вторая часть Марлезонского балета. Конечно, какая-то часть грибов превращается в засолки на зиму, еще часть остается на супы и жаренье, а вот основной объем собранного урожая я сушу. Заранее отбираю целые, крепкие грибы, с которых легко удалить грязь без мытья. Еще понадобится прочная нитка. Мелкие грибы нанизываю целиком, крупные режу на пластинки по 2-3 см толщиной. Делать это нужно в погожий день: набранная низка вывешивается на самое солнечное место, и укрывается марлей. Готовность определяется по сгибу: если гриб немного сгибается, но не крошится и не надламывается, то можно убирать. Ягоды сушу на бумаге, так же укрыв марлей. Очень стараюсь ловить солнечные деньки, так как не люблю сушить в духовке, предпочитаю живое тепло. Но на случай, если урожай уже томится в ожидании, а с неба льется стена воды, держу наготове и этот способ: духовку разогреть до 50ºС, и разложить на решетке грибы или ягоды. Ягоды сохнут 2 часа, грибы — 3. И те, и другие нужно перемешивать. Храню запасы в льняных мешочках с завязками. Так продукты не портятся благодаря доступу кислорода; а еще можно пойти на поводу у своего эстетического чувства и украсить мешочки интересной вышивкой. Простор для творчества! автор -Елена Рыжкова

В лесах из ягод больше всего черники, а белым грибам нужны дожди. Ученые Национальной академии наук составили прогноз урожайности. В апреле – июне этого года специалисты исследовали лес на 10 постоянных пунктах наблюдения и 61 временной пробной площади. О результатах ученых сообщили в Министерстве природных ресурсов и охраны окружающей среды. В Гродненской области прогнозируют среднюю урожайность ягодника (3 балла). На уровне ниже среднего (2 балла) будет брусники, голубики и клюквы. Урожай белого гриба, подосиновика, подберезовика и лисички по всем областям, кроме Витебской, ожидается ниже среднего. Но если в августе и сентябре пройдут хорошие дожди, лес должен порадовать грибников. В наших краях лисички и маслята появились в июне. В Поречском лесничестве находили подберезовики и подосиновики. Лесники отмечают, что грибов очень мало и пока лучше собирать ягоды.

Фотографию огромного белого гриба опубликовала Людмила Мехед в группе «Карелочка — Северянка«. Гигант даже не поместился на тетрадном листе, когда его фотографировали. Вес его составил 410 граммов. Где был найден огромный гриб не сообщается.

В социальных сетях активно выкладывают фотографии добычи, принесенной из леса и обмениваются координатами грибных мест. Опытные грибники сообщают, что в Гатчинском районе с полными корзинками можно вернуться, если побывать в лесах в районе деревне Корпиково и около поселка Вырица, а также стоит посетить леса около Поддубья, Дивенской, Дружной горки. Специалисты советуют быть внимательными и соблюдать простейшие правила — ни в коем случае не рвать незнакомые грибы, и если возникает хоть малейшее сомнение — лучше оставить гриб в лесу, не нести его домой и не эксперементировать. Не стоит собирать грибы, которые растут вдоль дорог с интенсивным движением, а также вблизи завода или мусорной свалки. Соблюдение этих простейших правил позволит полностью насладиться результатами грибной охоты.