как только мицелий начал рости после клонирования, обросшие зёрна со здоровым мицелием перекидуй на новые банки зерна и выводи маточную культуру.
ёе позже используют для инокуляции.
Я на днях тоже на базаре купил вешенки и клонировал на жидкую среду (фруктоза) и на желатин/картофельный отвар/фруктоза. ЖМ пошёл в рост, а вот желатин не прорастает