djafarchik

Удивительный грибной мир Югры Автор текста: Наталья Пивоварчик Музей Природы и Человека в третий раз провел фестиваль «Мир грибов: осенние краски». Окунулся в неведомый мир и корреспондент «Новостей Югры». Рыжее лекарство В мире известно около 1,5 миллионов грибов, и каждый год открывают десятки новых видов. Югорскими микологами (учеными, изучающими грибы) определено более 650 видов, а всего, по данным специалистов, в нашей тайге растет около 6 тысяч грибов. И даже в небольшой коллекции живых грибов, собранной к фестивалю сотрудниками музея, нашлось место многим открытиям для любителей этого лесного лакомства. Например, знали ли вы, что лисички выводят радиоактивные вещества из организма? Оказывается, когда в Чернобыле случилась авария, жители соседней Польши платили по 40 долларов за литр соленых лисичек. – Есть грибы, которые нас лечат. В Японии в огромном количестве выращивают обыкновенный зимний опенок и создают из него препараты, которые спасают человека от рака. Этот гриб растет у нас до конца октября, до выпадения снега, его часто можно встретить на побережьях под ивами. От других опят отличается темной ножкой, – начал экскурсию старший научный сотрудник Музея Природы и Человека Алексей Мосеевский. Съедобное – несъедобное Существует много видов опят, но не все одинаково вкусные, а ложные опята – ядовитые. Похожа на опенка чешуйчатка. У нас ее съедобным грибом не считают – она действительно внешне не вызывает доверия, – а вот на Дальнем Востоке чешуйчатку, точнее ее шляпки, с удовольствием едят. Не уважают у нас и дождевики, которые так любил по утрам отведать один из королей Франции. Но съедобны они, только когда на разрезе оказываются абсолютно белыми. Любой намек на желтизну – и гриб уже нельзя есть. Обратная ситуация с волнушками – известным в России соленым лакомством. – Немцы в своих определителях пишут: гриб невкусен, ядовит, а в скобках указывают: но русские солят и едят. Наши бабушки были мудры, они вымачивали волнушки в двух-трех водах по три дня. Тогда из них исчезает млечный сок, который являлся жгучим веществом. Только после этого волнушки засаливают, – говорит Алексей Мосеевский. Ученый берет в руки еще один интересный и малоизвестный гриб – крепкий, с белой толстой ножкой и светло-коричневой шляпкой с подозрительным синеватым налетом, а на ножке – юбочка, первый признак поганки для обывателя. Это – колпак кольчатый, единственный съедобный гриб из паутинников, и не просто съедобный, а деликатесный! Финны называют его грибным мясом. – После жарки он чуть-чуть хрустит, и действительно на вкус – как мясо. В Ханты-Мансийске растет в большом количестве на СУ-967, шляпка у него всегда чистая, с нее скатывается вся грязь. Брать можно только особи с закругленными вниз шляпками, – предупреждает миколог. – Он – как шампиньон, можно готовить в любых видах. Народ просто проходит мимо, никто не берет. Недавно я собрал целое ведро! Если грибник знает, какие грибы можно есть, он всегда будет с урожаем. Представьте грибника, который не под ноги смотрит, а на деревья. Странно, согласитесь. А между тем на деревьях в наших лесах можно найти вёшенки – очень вкусные грибы! И еще менее известные съедобные древесные жители – плютей олений, ежовик коралловый и даже серно-желтый трутовик. Последний можно есть только молодым. Необычное применение Кроме выставки живых грибов, посетители фестиваля могли принять участие в увлекательных квестах, послушать лекцию о выращивании вёшенок и принять участие в мастер-классе по окрашиванию грибами шерсти. – Об этой технологии мне рассказала ханты-мансийский миколог Нина Филиппова. Она довольно новая, в США известна с 1970-х годов. Хотя в Югре издавна ханты и манси красили кожу березовой чагой. С помощью грибов можно окрашивать животные материалы: шерсть, шелк, кожу. Получаются очень красивые естественные стойкие цвета самых разных оттенков, – рассказала ведущая мастер-класса, студентка третьего курса Российского химико-технологического университета имени Д. И. Менделеева Евгения Андриенко. Кстати, в прошлом году на фестивале рассказывали, как изготовить фетр из трутовика. Мало кто знает, что фетровые шляпы делали из этих древесных грибов. Правила грибника 1. Собирайте только известные вам грибы 2. Смотрите внимательно, чтобы остатки других грибов не попадали в вашу корзину. 3. Лучше собирать грибы со шляпкой до шести сантиметров в диаметре, далее в них начинают накапливаться вредные вещества. 4. После заморозков ни в коем случае нельзя собирать грибы, исключение – зимний опенок. Все остальные от холода начинают выделять вещества, очень похожие по составу на антифриз. Если после мороза пришло бабье лето, можно срезать только самые молодые грибы. Кстати Единственный гриб, который можно употреблять сырым, – это рыжик, а знаменитую сыроежку нужно готовить на огне хотя бы 5 минут. Также на огне можно приготовить белые грибы, подберезовики и подосиновики. источник

ну да -особенно когда юзер сам с собой разговаривает и на свои сообщения сам отвечает да еще с цитированием своих сообщений,

кто здесь?

во они там курят и не говорите што они там не курят

Забудьте о сборной мебели из IKEA. Британские дизайнеры Себастиан Кокс и Нинела Иванова придумали, как можно выращивать предметы интерьера любой формы. Для этого они используют грибы. Забудьте о сборной мебели из IKEA. Британские дизайнеры Себастиан Кокс и Нинела Иванова придумали, как можно выращивать предметы интерьера любой формы. Для этого они используют грибы. Точнее, один определенный вид — трутовик обыкновенный. Он широко распространен во многих уголках мира — твердые, похожие на копыта наросты на стволах деревьев знакомы всем, кто когда-либо заходил в лес. Дизайнеры берут споры трутовика и добавляют их в опилки, в основном ивовые или ореховые. Вскоре начинает развиваться вегетативная часть гриба, или мицелий. Его нити пронизывают древесину насквозь. Дальше полученную смесь засыпают в специальную форму и просто ждут, пока грибница разрастется. Когда мицелий полностью заполняет форму, остается достать готовое изделие и высушить его. Пока что дизайнеры делают только абажуры и табуретки, но в будущем хотят увеличить масштабы производства и ассортимент. Однако, их главный вызов — убедить покупателей не бояться «грибковой» мебели. По словам создателей мебели, этот материал абсолютно безопасен, и он вовсе не мерзкий, а очень красивый. На ощупь он мягкий и приятный, по качеству очень похож на бархат или кожу. Когда «грибковая» мебель поступит в продажу, пока неизвестно. Несколько таких предметов интерьера представлены на Лондонском фестивале дизайна, который проходит в британской столице с 18 по 24 сентября. источник

Ученые говорят, что миллиарды тонн выброшенной пластмассы накапливаются на свалках и в океанах. Устранить проблему поможет недавно найденный в Пакистане гриб, который питается пластиком. Исследователи нашли гриб, известный как Aspergillus tubingensis, который способен питаться пластиком. При лабораторных экспериментах, ученые обнаружили, что мицелий гриба колонизирует полиэфирный полиуретановый пластик, что приводит к разрушению его поверхности и рубцеванию. Исследование показало, что за два месяца в жидкой среде гриб Aspergillus tubingensis смог разрушить лист полиэфирного полиуретана до такой степени, что тот полностью развалился. Ученые еще не выяснили, как можно использовать эту способность организмов разрушать огромное количество пластика, который люди выбрасывает, они показывают, что деятельность человека приводит к созданию совершенно новой среды. Это также доказывает, что жизнь всегда находит способ обойти препятствия и занять пригодную для себя нишу. Светлана Славянская — Корреспондент РИА VistaNews источник

«О поле, поле, кто тебя Усеял мертвыми костями? А.С. Пушкин. «Руслан и Людмила» Головач гигантский, или Лангерманния гигантская — Calvatia gigantea. Calvatia — по-латыни лысый, голый. В общем, гриб и похож на гигантский череп — белый и гладкий. Увидев его издали, не сразу и поймешь, что это гриб. Достигает иногда огромных размеров. Мне в походе попались четыре головача, но были они примерно равного размера — с детскую голову. Два из них, хотя были совсем юными, треснули. Немудрено, откликнувшись на практически единственный дождь в начале сентября, стали очень быстро расти при установившейся жаре за 30. Фото И. Ухановой источник

качнула грудные

фитоняшки!

Не спать не спать! косить косить!

Не спать не спать! косить косить!

тут прям просится такая картинка

Рязанский блогер Александр Инюточкин вновь снял на видео поедание мухоморов. Очередной его ролик опубликован на видеохостинге YouTube. Зрителям он рассказал об эффекте после приема этих грибов. В пищу рязанец употребляет свежие молодые мухоморы. «Если съесть один мухомор, сразу пропадает боль в позвоночнике и суставах, перестают болеть мышцы», — отметил Инюточкин. В этот раз блогер съел несколько грибов и запил их отваром калины. «Моментально появляется обезболивающий эффект, значительно поднимается настроение», — рассказал рязанец. «Сразу ништяк стало», — поделился он. Напомним, Инюточкин уже не впервые снимает на видео поедание мухоморов. Не пытайтесь повторить, опасно для здоровья источник

Лидия С. рассказала историю из нынешнего грибного сезона: «Мне уже за 50. Пошла я как-то по грибы в лес возле Мортов. Иду и вдруг вижу, извините, мужское достоинство из земли торчит. Ну, думаю, без мужика мерещиться уже мне стало всякое. Подошла ближе, выкапываю — точно гриб, но, блин, до чего ж похож! Вернулась домой, в интернете нашла описание. Это «Весёлка обыкновенная» или на латинском «Фаллюс импудикус (нескромный). Редкий для наших мест вид сморчка. Не фотографировала, но поглядите в интернете — ну ведь очень похож?». Фото с сайта gk170.r источник

Не все грибы одинаково полезныФото: Вероника МОРОХИНА Грибной сезон подходит к своему концу, но это не значит, что свои багаж знаний о «дарах природы» не стоит пополнять. Какие грибочки вы собрали за последний месяц? Лисички, рыжики, белые, красноголовики… Но сегодня в лесу часто встречаются и незнакомые «красавцы». Их так хочется положить в корзинку, ну очень уж они красивые! Но не стоит терять бдительность – не все грибы одинаково полезны. «Комсомолка» посетила сыктывкарский лес и узнала, что за «сюрпризы» растут у нас под боком. Что: гигроцибе алая. Природа не пожалела цветов для гигроцибе: красные, оранжевые, зеленые, желтые. Цвет меняется от условий произрастания, погоды и возраста. Колокольчатые шляпки растут на невысоких ножках (4-8 сантиметров). Гигроцибе алая растет в основном на лугах с конца лета и до поздней осени. Съедобность: не рекомендуется. Гриб не ядовитый, но в пищу его все равно не употребляют, так как встречается он редко, да и габаритами не вышел. Гигроцибе алая легко привлекает к себе вниманиеФото: Вероника МОРОХИНАtrue_kpru Что: сыроежка. Природа не обделила наши леса этим замечательным грибом. Правда, любители «тихой охоты» зачастую обходят его стороной — очень уж он ломкий. Сыроежку можно искать где угодно: в лиственном, хвойном, смешанном лесах. Растут они с конца весны до середины осени, даже в самый неурожайный год, и при этом никогда не «прячутся», как те же боровики. Съедобность: есть можно. Сыроежки неприхотливы в готовке, поэтому кулинары всего мира так любят эти грибы. Конечно, вам могут попасться и так называемые условно-съедобные сыроежки. Но не бойтесь! В таких случаях гриб имеет горьковатый вкус, но для здоровья не опасен. Выход: термическая обработка. Употреблять в свежем виде и жарить их не рекомендуется, но грибники нашли выход – маринование и засолка. Знакомая всем сыроежкаФото: Вероника МОРОХИНАtrue_kpru Что: паутинник или, как его еще называют в народе, «приболотник». Гриб растет среди мхов, на полянах и на опушке соснового леса. Появляется с августа по октябрь. Съедобность: несъедобный. Большинство грибов этого вида – несъедобные и ядовитые. Симптомы отравления некоторыми из них могут проявляться только через 7-15 дней после употребления, когда лечение уже бессильно. Конечно, есть и вполне съедобные виды паутинника, но неопытному грибнику лучше не рисковать своим здоровьем. Паутинник растет среди мхов и на полянахФото: Вероника МОРОХИНАtrue_kpru Что: чешуйчатка золотистая или королевские опята. Свое название гриб получил из-за размеров своей поистине королевской шляпки, диаметр которой может колебаться от 5 до 20 сантиметров. Длина грибной ножки составляет 7-10 сантиметров, а диаметр – 1-1,5 сантиметра. Королевские опята растут «семьями» на стволах деревьев или рядом с ними. Плодоносят с середины июля до середины октября. Чешуйчаток немало в наших лесах, однако, их собирают не так часто и только настоящие знатоки знают, что такой гриб пропускать не стоит. Съедобность: есть можно. Чешуйчатки золотистые можно готовить. Перед употреблением их следует предварительно отварить 20 минут. Отвар грибов нужно обязательно слить. Чешуйчатки используют в салатах и вторых блюдах. Кроме того, они прекрасно сочетаются с жареным картофелем. Сушить эти грибы не принято. Чешуйчатка золотистая или королевские опята.Фото: Ольга СОЛОВЕЙtrue_kpru Что: трутовик настоящий или, как говорят в народе, кровяная губа. Многие видели в лесу этот таинственный гриб без ножки. Только серая шляпка, которая может достигать ширину до 40 сантиметров и высоту до 20 см. Трутовик – тот еще «путешественник» — увидеть его можно по многих европейских странах, в том числе в России. Но, несмотря на внешне безобидный вид, трутовик – тот еще паразит. Именно из-за него на деревьях появляется белая гниль, которая заражает растение. «Убивать» гриб предпочитает березы, дубы, осины и трухлявые пни. Трутовик настоящий не стоит кушать, но его часто используют в лекарственных целях для приготовления настоев, отваров и порошков. С его помощью можно вывести из организма токсины, канцерогены и ускорить обмен веществ. Гриб тутовик тот еще паразитФото: Ольга СОЛОВЕЙtrue_kpru +бонус Что: мухомор. Кто не знает этого «царя грибов»? Его цвет зависит от вида. Шляпки мухоморов могут быть красного, желтого, белого, зеленого, коричневого, оранжевого цвета. Растет гриб повсеместно. Съедобность: лучше не стоит. Гриб известен своими галлюциногенными свойствами, а некоторые его виды могут и в гроб свести. Яд мухомора распространяется по организму быстро, так что признаки отравления появляются примерно через 15 минут после употребления. Несмотря на свою плохую репутацию, у мухомора есть и масса полезных свойств. Уже давно его применяют в медицине в лекарственных целях: делают настойки, мази для лечения артрита, подагры, ревматизма. Царь грибовФото: Вероника МОРОХИНАtrue_kpru Справка «КП в Коми» В прошлом году в Республике Коми зарегистрировано 27 видов грибов, пять видов водорослей и два вида печёночных мхов. Новые виды грибов обнаружили в окрестностях Сыктывкара, в Вуктыльском районе, на территории национального парка «Югыд ва», а также в бассейне нижнего течения р. Щугор. Три вида грибов – Cortinarius emunctus Fr., Inocybe nematoloma Joss., Lactarius pilatii Z. Schaef – нашли впервые на территории России. источник

Жительница Кемерова обнаружила на берегу Томи редкий гриб, который напоминает по своей форме звезду. Геаструм или Земляная звезда чаще всего встречается в средней и южной полосе России, сообщает Вести-Кузбасс. Его сейчас практически не используют в быту, но раньше этот гриб применяли как кровоостанавливающее и антисептическое средство. А когда он ещё молодой, то съедобен без предварительной варки. Но всё же специалисты призывают не употреблять в пищу незнакомые грибы. источник

Влажная и теплая среда внутри легких человека отлично подходит для размножения грибков, и те давно научились туда заселяться. Каждый день человек вдыхает от 1000 до 10 млрд. спор, но вместо того, чтобы вести с ними беспощадную войну, наша иммунная система изящно заставляет споры совершать суицид. Увы, этот уникальный механизм все чаще стал давать сбой и ученые пытаются понять, что можно с этим сделать. Когда в организм попадают споры, их атакуют нейтрофилы – высокомобильные иммунные клетки, первая линия обороны. Однако они не сражаются со спорами напрямую, а запускают в них апоптоз или программируемую гибель клеток. Базовый механизм, который позволяет безнадежно поврежденной, неспособной воспроизводиться клетке, погибнуть «с честью», освободив место для остальных. Но ведь споры еще вполне себе живы и здоровы? Чтобы проверить гипотезу, ученые добавили в ДНК спор особый кодирующий белок «Survivin», который в человеческих клетках блокирует механизм программируемой гибели. Зараженные ими подопытные мышки умерли в муках – в их легких споры выжили, проросли и вызвали серьезное разрушение тканей. Чтобы закрепить успех, ученые ввели мышкам лекарство для блокировки уже белка Survivin и все вернулось на круги своя – нейтрофилы вновь успешно провоцировали суицид у спор. Изучив, как споры с Survivin сопротивлялись нейтрофилам, ученые обратили внимание на выделение фермента НАДФ, распространенного катализатора окислительных реакций. Клетки спор думают, что оказались в стрессовой среде, на грани гибели, и самоуничтожаются. Но вот беда, производство этого фермента организмом человека нестабильно и все чаще бывает ослаблено генетическими дефектами, воздействием лекарств, последствиями перенесенных инфекций. Такие пациенты в группе риска – сегодня ученые бьются над созданием альтернативного способа разрушения спор в легких людей. Александр Мартыненко источник

Астрофизик и биолог подискутировали о причинах появления климатических катастроф. По мнению Рето Кнутти, во всем виновны грибы, физик Мичио Каку заявляет, что стихию разбудили искусственно при помощи 180 антенн. По мнению астрофизика, ураганы, разбушевавшиеся на территории США, имеют неестественное происхождение. Они были созданы при помощи большого количества антенн на Аляске. Вначале при помощи самолетов были сформированы искусственные облака с наночистицами особого действия, затем использовался отраженный от ионосферы сигнал. Его направили на соответствующие участки специальным 10-мегаватным радиопередатчиком, затем разогрели лазером и получили ураган. Озвученная теория вызвала скандальную реакцию со стороны биолога Рено Кнутти. Он заявил, что предположения его коллеги беспочвенны и выдвинул собственную гипотезу, объясняющую появления стихий. По его мнению, во всем виновны грибные споры, это именно они являются начальными точками конденсации атмосферной влаги и провоцируют стихии. В научных кругах уже обсуждались подобные теории. В них утверждается, что в Сахаре нет грибов и как следствие почти нет дождей, а в тропиках они есть и поэтому там наблюдаются частые ливни. Между тем ранее ученые заявили, что ужасающие катаклизмы не уничтожат Землю, и ад не поглотит человечество. источник

Девушка «охотилась» за этим видом грибов На днях в лесах Ухты горожанка Виктория Лобанова увидела необычные грибы, которые не всегда встречают даже любители тихой охоты. Об этом девушка сообщила в группе «Коми – грибное место». Раньше я не встречала эти экземпляры, – говорит Виктория. – Я искала эти грибы, потому что самой было интересно найти их. Нашла фото на страницах Интернета, прочитав о них информацию, что произрастают в хвойных лесах, поставила себе цель – найти и у нас. Конечно, была очень удивлена, что нашла 3 вида. Кто ищет, тот всегда найдёт!». Фотокадры с изображением удивительных грибов сопровождало название «Гиднеллум Пека» и «Гиднеллум Голубой». Фото Виктории Лобановой В Сети сказано, что научное название гриба «Гиднеллум Пека» можно перевести как «кровоточащий зуб». Сам Гиднеллум Пека похож на использованную жевательную резинку, на которой виднеются капли крови. Однако если рассмотреть ближе, то можно увидеть, что ярко-красная жидкость образуется внутри самого гриба и вытекает через поры. В энциклопедии грибов говорится, что этот гриб имеет запах клубники, но при этом горек на вкус. Ко всему прочему, этот гриб являются несъедобным. Произрастает он в Северной Америке, Европе, Австралии. Кстати, Виктория была очень рада, когда увидела гриб «кровоточащий зуб». Я мечтала его найти у нас и нашла!», – пишет девушка. Однако гриб «Гиднеллум Пека» не единственное из того, что поразило Викторию в лесу. Девушка нашла и другой редкий гриб – «Гиднеллум Голубой». Этот гриб также не используется в пищу. Предпочтительные места обитания – сосновые леса на севере европейского полушария. Гриб любит расти на солнечных местах с белым мхом. Фото Виктории Лобановой Ухтинка Виктория нашла и третью разновидность гриба «Гиднеллум оранжевый». По материалам энциклопедии грибов, он несъедобен из-за жёсткой мякоти. Может быть использован для окраски шерсти в зелёные, оливково-зелёные и сине-зелёные тона. Фото Виктории Лобановой Какие необычные грибы видели вы? Рассказывайте в комментариях. Отметим, что «кровоточащий гриб» часто включают в топ самых удивительных и необычных в мире. источник

Автор: Кристина Криворучко Неожиданный образ женщины представила в Минске украинская художница Анна Кашкадамова. Ее выставка «Грибоголові» открылась 8 сентября в галерее «Университет культуры», передает корреспондент агентства «Минск-Новости». Жещина-гриб. Образ нестандартный. Особенно для публики, которая привыкла искать в женщинах отражения цветов. А тут грибы. И ладно бы хитрые лисички с изящными волнистыми шляпками. Или ладные яркие подосиновики. Так нет же — галлюциногенные! — Псилоцибиновые, — поправляет автор. — Отвлечемся на секунду от нарицательной характеристики этого вида. Вспомним: грибы — одни из древнейших организмов, существующих на планете. При этом галлюциногенный гриб в какой-то мере можно назвать символом познания. Своеобразного, но все же. Таковы и женщины: в каждой — своя Вселенная, познавать которую можно бесконечно. Между тем на полотнах А. Кашкадамовой изображены не только прекрасные дамы, увенчанные грибными шляпками. — Есть и несколько мужчин, — деликатно уточняет художница. Лаймовый и изумрудный, фуксия и глубокий фиолетовый, охрово-рыжий и ярко-алый — в картинах весь спектр цветов и оттенков. Несколько полотен, выдержанных преимущественно в черно-серых тонах, отнюдь не блекнут на фоне ярких соседей. Экспозиция «Грибоголові» — это сплошь контрасты: обнаженная натура и колоритные украинские национальные костюмы, картины маслом и рисунки в фотошопе. Отец художницы Павло Кашкадамов, первый критик и зритель ее работ, отмечает: — Мне, как натуре консервативной, больше по душе работы маслом. Но своя эстетика есть и цифровых работах. Если рассуждать об экспозиции в целом, четыре картины с национальными костюмами рекомендовал бы выделить в отдельную серию. А еще — дополнить национальными костюмами гуцулов (этническая группа западных украинцев. — Прим. авт.), известными своей самобытностью и колоритом. В Беларусь А. Кашкадамова привезла 14 картин. Среди них как совсем свежие — написанные 2–4 месяца тому, так и датируемые 2014 годом. О чем же хотела рассказать художница? Только ли о женщинах, в каждой из которых сокрыта своя Вселенная? Придя на выставку, каждый сможет составить свое мнение. Одно ясно: равнодушным «Грибоголові» вряд ли кого-то оставят. Справочно Анна Кашкадамова — выпускница Львовской академии искусств. Участница выставок в Украине, России, Германии, куратор многочисленных художественных выставочных проектов. Работы мастера находятся в галереях и частных собраниях разных стран мира. Также Анна работает иллюстратором сборников поэзии и детских книг. Фото Сергея Пожоги источник

Преодолеть 10 тысяч километров, чтобы сходить в лес за грибами. На такой шаг решились двое шведских учёных-микологов. На Сахалине они искали один из самых дорогих грибов на планете – мацутаке. Никлас Бергиус о грибах знает практически всё. Он – учёный-миколог. Вместе со своим коллегой Ян Инги приехал на Сахалин за грибами мацутаке, которые изучает уже двадцать лет. «Основная моя цель — найти сахалинские мацутакэ и изучить их, а также больше узнать о местной природе, где они произрастают. Кроме того, я хотел бы проработать возможность добычи мацутаке в коммерческих целях: их охотно покупают в Японии», — признается шведский учёный-миколог Никлас Бергиус. Местные жители прекрасно осведомлены о ценности этих грибов, но налаживать экспорт в соседнюю Японию не спешат. Говорят, самим мало. Поэтому тщательно скрывают места произрастания мацутаке от чужаков. А вот журналист и заядлый грибник Виктор Гуршал, попробовав уникальные грибы, рассказал о них в статье. Именно благодаря его публикации о сахалинских мацутаке и узнал Никлас. «О мацутаке я узнал года три назад, когда знакомый угостил меня этими грибами. Я спросил, что это такое. Никогда их не встречал — они очень похожи на сахалинские шампиньоны, но на этом все! На запах, вкус и цвет что-то неповторимое!», — делится впечатлениями журналист Юрий Гуршал. источник Место произрастания ценного гриба скандинавским микологам пришлось определять самостоятельно. Опираясь на научные знания, вычислили вековой хвойный лес с обилием мха, где может расти мацутаке, и отправились в экспедицию. Растёт «японский трюфель» ведьминым кольцом вокруг деревьев. Плотная ножка уходит глубоко в землю. При сборе грибов главное – не повредить эту ножку. Уникальность мацутаке в очень тонком аромате — смеси сосновой смолы и корицы. Те же японцы ценят этот гриб и за антиоксидантные свойства. Сравнительно небольшие экземпляры стоят несколько десятков долларов, а вообще стоимость килограмма мацутаке может доходить до 2 тысяч долларов. Мацутаке на втором месте по стоимости после знаменитых трюфелей. Но пока местные рестораторы не спешат использовать его в меню из-за сложности поиска и доставки. Шведские ученые, изучив ареал произрастания «японского трюфеля», хотят создать идеальную среду для их выращивания в искусственных условиях. И тогда эти грибы смогут стать настоящей визитной карточкой Сахалина.

Итальянские ученые выяснили, почему свиньи и собаки столь упорно и настойчиво выкапывают трюфели (Tuber melanosporum) из-под земли: эти грибы содержат анандамид, «молекулу блаженства», аналогичную той, что придает каннабису его психоактивные свойства. Как сообщает BBC Earth, Мауро Маккароне (Mauro Maccarrone) и его коллеги обратили внимание на то, что черный цвет трюфели получают благодаря пигменту меланину. У человека, как выяснил Маккароне в 2012 году, выработке этого пигмента способствует анандамид — каннабиноидный нейротрансмиттер, вырабатываемый самим организмом. Это соединение играет важную роль в регуляции настроения, аппетита, чувства боли, депрессивных состояний. Ученый решил узнать, вырабатывается ли анандамид в грибах аналогичным образом. Методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) Маккароне нашел в трюфелях гены, отвечающие за синтез химических веществ, из которых можно выработать анандамид. Кроме того, масс-спектрометрия указала на присутствие самого вещества в грибах. Наконец, в зрелых трюфелях содержание анандамида было выше, чем в незрелых. Однако больше всего ученых поразило то, что у трюфелей нашлись средства синтеза анандамида, сам нейротрансмиттер, но не рецепторы, с которыми он связывается (таким образом воздействуя на организм). «Итак, грибы вырабатывают анандамид не для себя. Видимо, они синтезируют данное психоактивное вещество для привлечения животных, у которых есть соответствующие рецепторы. Это придает охотникам за трюфелями настойчивость и целеустремленность — они ищут и едят грибы, и в итоге споры распространяются на большой территории», — рассказал ученый. источник