djafarchik

и в продолжении темы около научных статей - еще один шедевр от "журнашистов№" Грибы стали грибами чуть больше 50 лет назад. ( шедеврально нах! ) Вся правда о грибах: создали жизнь и научились зомбировать Организмы, застрявшие между растениями и животными, делают наш мир лучше и веселее Как принято писать в школьных сочинениях, наступила осень. Наконец-то начались проливные дожди, и многие люди уже начали разминать руки, точить ножи, вытряхивать хлам из кошелок и вовсю готовиться к охоте. Уже скоро они выйдут из домов в час, когда загорается рассвет и ночь испуганной кошкой прячется в тени. Прищурятся, ухмыльнуться — и начнут свой путь под развесистыми кронами деревьев в поисках тех, кто прячется в листве, тех, кто хитер, опасен и коварен. Тех, кого называют… грибы. Корреспондент "Сегодня" разобрался в науке о грибах, микологии, и узнал, как они охотятся на животных, превращают муравьев в зомби и делают нашу жизнь значительно вкуснее и веселее. ЭКС-РАСТЕНИЯ: СОЗДАЛИ ЖИЗНЬ Скажем откровенно: грибы стали грибами чуть больше 50 лет назад. До этого они были растениями. И хотя Элиас Фрис и Карл Линней начали в этом сомневаться еще в XIX веке, доказать они ничего не смогли. Впрочем и сейчас ученые не знают, кто же они, эти странные существа, и располагают их где-то между растениями и животными. Да, часть грибов, кажется, сидит на месте. Но добывать пропитание из света, как растения, они не могут. Зато отлично подъедают то, что растения и животные вырабатывают, так что их биохимия похожа на нашу. Грибы повсюду. Внутри нас (в мозгу, крови, кишечнике), в нашей еде. Мир кишит грибами разных видов и модификаций. По современным оценкам, на Земле существует от 100 тыс. до 1,5 млн видов грибов. Такой разброс сохраняется из-за постоянных споров, что именно стоит считать грибами. Часть ушла в "грибоподобные организмы", часть еще куда-то, причем сами микологи пока до конца не знают, куда именно, а значит, могут появиться новые умные слова, которые нам с вами, впрочем, ни к чему. Грибы вместе с водорослями создали жизнь на Земле. Они же ее и переваривают после смерти вместе с бактериями. Их грибницы создают гигантские сети, объединяя практически весь плодородный слой в единое целое. Так что когда вам говорят, что планета — это единый живой организм, где-то так оно и есть. МИЦЕЛИЙ: РИСУЕТ КАРТЫ ТРАНСПОРТА Грибница, которую ученые называют мицелием, умеет планировать наперед, собирать информацию, понимает, где она находится, и даже передает все это своим потомкам. Доказали это в 2008 году в Университете Хоккайдо. Сделал это профессор Тосиюки Накагаки, который однажды проснулся и решил, что мышей в лабиринте ему достаточно, пора бы выдрессировать нечто более экзотическое. Накагаки взял грибницу желтого плесневого гриба и посадил еео в лабиринт. На другой конец пристроил кусочек сахара. И стал ждать, пока эволюция сделает свое дело, гриб мутирует, отрастит ноги и побежит его грызть. Вместо этого, впрочем, произошло нечто более удивительное: мицелий начал расти. Причем сразу в нужном направлении. И на "дорогу" ушло всего несколько часов. Профессор решил повторить эксперимент. Взял уже "опытный" мицелий, и положил его в точно такой же лабиринт с сахарком. И быстро побежал за корвалолом (или его японским аналогом), потому что гриб сразу помчался вперед, не обращая внимания на условности. На место он прибыл через час, но… его опередил другой кусок мицелия: он решил вообще не заморачиваться на лабиринт, вскарабкался на потолок и прополз над лабиринтом прямо к желанному сахару. Это была победа! Ведь мыши, крысы, хомяки… Да что там, даже люди оказались неспособны запомнить лабиринт такой сложности с первого раза. Но истинным прорывом стала "схема железнодорожного общения Японии". Профессор разложил по карте куски сахара в районе крупных городов и отправил мицелий в путь. Тот ринулся в бой и уже вскоре создал план маршрутов, который по экономичности и эффективности превзошел существующую дорожную схему. Ученые долго думали, как же так получается. И в итоге создали стройную теорию: грибница — это аналог человеческого мозга, который проводит простые сигналы по миллионам клеток. А значит, обладает неким разумом. Если на этом месте у вас включилась паника, выключайте: если бы грибы решили отомстить за каждый сбитый ногой мухомор, они бы уже это сделали. Эксперимент. Грибница оказалась умнее японских инженеров. БОНУСЫ: АЛКОГОЛЬ И ЛЕКАРСТВА Кстати о мухоморах и прочих торчащих из земли штуках, которые мы называем грибами. По сути, это плодовое тело. Как яблоко у яблони, груша у груши и папайя у папайи. Только, в отличие от бесполезного яблока, оно еще обладает множеством функций. Выбрасывает споры, узнает погоду, приманивает насекомых — все функции грибов пока не определены. Конечно, даже в XXI веке мы не знаем, как использовать все-все грибные бонусы по назначению. Например, до уровня лишайников, которые суть симбиоз водорослей с грибами, в результате которого водоросль защищена, а гриб получает питание, человечеству еще расти и расти (хотя какие перспективы — фантазия рисует целые грибные дома, выращенные под землей). Как и до "микоризы" — союза гриба и дерева (первые получают продукты фотосинтеза, вторые — влагу и дефицитные микроэлементы). Зато мы отлично сошлись с дрожжевыми и плесневыми представителями. Ведь именно дрожжи ответственны за веселье (вино), еду (хлеб) и похмельное спасение (кефир или квас). Причем уже много-много тысячелетий и ничего не просят взамен. А плесневые грибы реально спасают жизни — ведь именно из них делают все антибиотики (борются с бактериями) и микотоксины (спасают от грибковых заболеваний). И самое смешное, что мы их… даже не открывали. Изначально грибы все делали сами — заставляли бродить сок и случайно падали в чашки Петри. НЕВЕДЬМИНЫ КРУГИ Наверное, все слышали легенды о ведьминых кругах, где пляшут феи, собирается нечисть и гнездятся черти. Знайте: никакой мистики в этом нет. Просто грибница растет от центра с одинаковой скоростью, образуя окружность. Потом центральная часть отмирает, а крайняя — плодоносит. Так что ведьмины кольца — это просто нормальный рост грибов, которым мы обычно мешаем. Понимаете теперь, почему они из поганок? Потому что их никто не ест. Никакой мистики. Так растут грибы, если их совсем не трогать. НОЧЬ ЖИВЫХ МУРАВЬЕВ Представьте себе, что вы — простой муравей. В меру крупный, в меру сильный, за плечами — целый муравейник таких же, как и вы, обычных работяг. Вы занимаетесь своими муравьиными делами: гоняете по тропическому лесу, таскаете в дом еду, время от времени останавливаясь и вдыхая удушливый воздух. Вокруг множество вкусностей и веселостей. Не жизнь — сказка. Но в какой-то момент вы чувствуете, что что-то не так. Будто кто-то другой влез в вашу муравьиную голову, заставил бросить все, уйти из дому, залезть на 30-сантиметровую высоту, закрепиться на листе и ждать…, пока из головы не вырастет гриб. Страшно, правда? А ведь это не фантастика о зомби, а суровая реальность знакомства с кордицепсом однобоким. Грибы-кордицепсы в мире распространены широко (обычно живут там, где обитают их хозяева-насекомые), но больше всего их в тропиках. Паразитируют они на бабочках, мухах и муравьях. Споры попадают на насекомое, внедряются в тело — и все, прощай свобода. Ученые называют это "адаптивной манипуляцией паразита". Кордицепс однобокий, самый известный представитель своего семейства, выбирает в качестве жертв именно муравьев-древоточцев, заставляя их покидать колонию и делать то, что выгодно грибу: искать место, удобное для роста и распространения спор. То есть повыше. Мало того: само тело муравья становится защитным футляром для кордицепса, который вырастает в два раза больше носителя. А напоследок — шокирующая подробность: так грибы развлекаются уже 48 миллионов лет. О чем говорит окаменелость, найденная на территории карьера Мессель. Беспокоиться не стоит: считается, что люди слишком сложны, чтобы поддаться манипуляциям каких-то там грибов. Не считая, естественно, галлюциногенных, но это незаконно.

Ученые обнаружили на Гавайских островах новый вид грибов, запах которых способен вызывать у представительниц женского пола неожиданный оргазм. Произрастает данное растение в остатках вулканической лавы, извержение которой произошло более 600 тысяч лет назад. Ученые удивили мир своей недавней находкой – на Гавайских островах был обнаружен новый вид грибов, который вызывает у женщин неожиданный оргазм. Яркий прилив эмоций, по словам специалистов, женщины ощущает при вдыхании запаха гриба. Ученые сообщают, что нашли растение на участке с остатком древней вулканической лавы, извержение которой произошло порядка 600 тысяч лет назад. Однако удивительно, что аромат гриба действует подобным образом лишь на представительниц прекрасного пола. Специалисты считают, что это связано с тем, что споры гриба похожи на частицы, которые выделяются в организме женщин при половом контакте. вот такая вот новость была вкинута в глобальную сеть ,не ясно и не понятно что за ученные ,что за грибы и что за споры обнаруженны на Гавайских островах и почему гриб опять называют -ростением и какие такие "частицы "выделяет женский организм при половом контакте и куда их складывать

пока оставлю это тут в надзидание следующим ботам))

Американский художник Кори Коркоран рисует на шляках гриба — трутовика плоского, шляпки которого в диаметре могут достигать больше метра. Этот гриб встречается на валежнике лиственных деревьев и пнях. Поверхность у трубчатого слоя гриба вначале белая, а при надавливании или повреждениях, буреющая. Именно эту особенность трутовика и использует Кори Коркоран. Он наносит изображение при помощи специальной техники надавливания, получаются такие природные, монохромные картины в коричневых тонах.

Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica) растет на мертвых деревьях или недавно упавших ветках . Появляется после дождя в разломах древесной коры. Имеет желатиновое оранжево-желтое тело с многочисленными извилинами, липкое на ощупь. Через пару дней после окончания дождя гриб полностью ссыхается и выглядит как сморщенная масса или тонкая сухая пленка. Но стоит вновь выпасть осадкам, как гриб снова обретает свой первоначальный привлекательный вид. Дрожалка оранжевая съедобна, но абсолютна безвкусна Вот так с нами поделилась неизвестная писательница своим вдохновением от грибной тематики. И это лишь мельчайшая доля того, что дает нам природа. В мире столько интересного и познавательного, совершенству нет придела. Я надеюсь, что вам будет и дальше интересно! А кто-то даже захочет узнать больше о таких красивых и замечательных грибочках!! редакция статьи Gribo4ek.info

Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus) — один из самых часто встречаемых грибов на территории Северной Америки, Австралии, Азии и Европы. Он вызывает белую гниль на деревьях твердой породы. Согласно древнегреческим легендам, на этих грибах ездили лесные нимфы — дриады. Напоминает окраску леопарда, а также кожанную тематику в одежде. Образы стильные, такой цвет добавляет образу силу и загадочность.

Сморчок конический (Morchella conica) особенно ценят французы. Имеет весьма приятный вкус и специфическую внешность, напоминающую соты. Ассоциируется с пчелами и медовым цветом. Этот цвет и фактуру сот когда-то использовал Alexander-McQueen в своем показе в Париже.

Мухомор красный (Amanita muscaria) – один из самых известных и легко узнаваемых грибов благодаря красной шляпке с белыми точечками. Считается ядовитым, но в некоторых странах Европы, Азии и Северной Америки его употребляют в пищу. Обладает галлюциногенными свойствами из-за высокого содержания мусцимола. Сочетание белого и красного всегда выделят вас из толпы и не оставят незамеченной.

Родотус (Rhodotus palmatus) занесен в Красную книгу. Этот единственный представитель рода в семействе Physalacriaceae редко встречается в восточной части Северной Америки, в северной Африке, Европе и Азии. Растет на пнях и бревнах гниющих деревьев твердых сортов. Имеет очень необычную форму. Его цвет и форма вдохновляет. В голове сразу же всплывают нежные и романтические образы.

Панеллюс вида Panellus stipticus распространен в Азии, Австралии, Европе и Северной Америке. Растет группами на бревнах, пнях и стволах лиственных деревьев. Относится к биолюминесцентному виду грибов.

Грибы вдохновляли многих людей ,на изобретения,на действия,на поступки и творчество вот о творчестве сегодняшний пост! автор к сожалению не указан ,хотя рассказ ведеться от женского лица! Грибы — удивительное царство живой природы. Его представители сочетают в себе признаки растений и животных. Всего в мире различают от 1,5 до 5 миллионов видов грибов. Я хотела бы рассказать об некоторых самых красивых грибах и показать, как они выглядят. Как фото этих грибов вдохновили меня на подпорку красивых женских образов. 1. Млечник голубой (Lactarius indigo). Молодые грибы этого вида имеют темно-синий цвет, а старые представители — сине-серый. Он съедобен. Такие грибы можно встретить в Китае, Гватемале, Мексике. Млечник голубой очень необычен, ассоциируется у меня с нарядами такого же цвета. А также вдохновила нижняя часть шляпки гриба, она напоминает плиссированные складки.

Жителей Волгоградской области приглашают к участию в «грибном чемпионате» 24 октября в Чернышковском районе недалеко от хутора Тормосин пройдет традиционный открытый чемпионат Волгоградской области по сбору грибов. Участие в соревнованиях приглашают принять всех любителей активного отдыха на природе. Организатором чемпионата выступил комитет природных ресурсов и экологии совместно с руководством природного парка «Цимлянские пески». Его цель — популяризация экологического туризма и пропаганда бережного отношения к природе. Регистрация участников начнется в 8-00 в офисе природного парка «Цимлянские пески» по адресу: Чернышковский район, хутор Тормосин, ул. Ленина, 2. Проезд по трассе Волгоград — Каменск-Шахтинск. При себе следует иметь паспорт и медицинский полис, а также соответствующую экипировку. После регистрации грибников перевезут к месту проведения соревнований. На сбор грибов участникам будет отведено три часа. Победителей состязаний определят в четырех номинациях: «Личное первенство», «Командное первенство», «Гриб-Великан», «За улучшение экологии лесного массива» — грибники проведут уборку леса от мусора.

Редкий и дорогой вид грибов – мацутаке растет в некоторых районах Сахалина Восточные гурманы покупают отдельные экземпляры этих грибов за несколько сот долларов Южно-Сахалинск, 8 октября, единственное место в России где можно найти редкий вид целебных грибов - мацутаке, которые ценятся восточными гурманами наравне с трюфелями, находится на Сахалине. Не каждый островитянин может себя ими побаловать, потому, что они встречаются в небольших количествах в редких местах острова. Коренная южносахалинка Ирина Каминская согласилась рассказать ИА SakhalinMedia об этих грибах с одним условием – место сбора мацутаке для читателей останется тайной. - почему люди так мало осведомлены о мацутаке? - В Корее, Китае, Японии его прекрасно знают и ценят наравне с трюфелями. В Японии этот вид грибов растет в вековых рощах красной сосны. Его грибница образует симбиоз с ее корнями. Поэтому их и назвали мацутаке – сосновый гриб. Плодовое тело молодого гриба почти полностью находится в земле, видна только шляпка. Поэтому при сборе их приходится раскапывать, как трюфеля. Ножка вырастает длиной более 10 см. Шляпка у взрослого гриба вырастает в диаметре до 20 см, но по-прежнему его большая часть сидит в земле. Они очень похожи на сахалинские шампиньоны. Счастье грибника - поросль мацутаке - А где это на острове растут вековые сосны? - Нигде. Вообще в островной природе сосны не встречаются, их завезли люди. А вот этот гриб встречается и в Северной Америке, только там он растет в смешанных пихтово-еловых лесах. Подобная картина и на Сахалине. Встречаются отдельные места произрастания мацутаки на юго-западном побережье острова, где климат несколько теплее, чем на остальной территории острова. Там и грибной сезон начинается на 2-3 недели раньше. - Чем же этот гриб хорош, помимо его редкости? - Он имеет ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Запах сосновой смолы, корицы и чего-то еще, что трудно описать. Впрочем, есть схожий по вкусу и запаху продукт – греческое белое вино рецина. По древнему рецепту при брожении виноградного сусла в него добавляют смолу алеппской пинии (сосны). Знатоки грибов высоко ценят мацутаки. В Японии есть даже храм Иваидзуми Мацутаке, а в Гималаях в августе есть праздник, посвященный началу сбора мацутаке. Собранные грибы мацутаке - Правда, ли что им приписывают различные целебные свойства? - Большинство грибов в различной степени целебны и полезны. Мацутаке считается грибом "королевской крови" по вкусу и полезности. Они насыщены калием, магнием, фолиевой кислотой, лецитином и эрготионеином. На востоке их принимают для повышения иммунитета, снижения холестерина, профилактики рака и диабета и почти от всех болезней. - Как их готовить? - Как и все отборные продукты, важно их не испортить при приготовлении. Мацутаке очень нежные и поэтому чем меньше времени они будут подвергаться тепловой обработке, тем лучше. Можно сварить легкий суп, запечь грибы в фольге, быстро обжарить на сковороде. Дело лишь вкуса. Японцы их готовят на гриле с сакэ. Есть и любители есть их сырыми с соусами. Для длительного хранения я их просто замораживаю, а вот сушит их нельзя – потеряются все полезные свойства и вкус. -Что же делать всем островитянам, которые не могут найти или достать мацутаке? - Есть еще похожие по некоторым свойствам на мацутаки грибы – так называемые сахалинские шампиньоны. С настоящими шампиньонами их объединяет лишь название. На самом деле это Catathelasma ventricosum. Они также обладают свойственным только им ароматом и вкусом. Плодовые тела молодых мацутаков и сахалинских шампиньонов похожи, они одинаково глубоко сидят в земле. Массово произрастают в ельниках в районе Взморья, Свободного, Пихтового. Встречаются в небольших количествах по склонам сопок на определенной высоте по югу Сахалина. Ну, и для тех, кто не может собрать – продаются на рынках с августа по октябрь. Есть еще и белые грибы , и подосиновики, и маслята - все они по-своему хороши.

В 1965 году группа советских ученых работала на Чукотке в долине реки Пегтымель. Когда же они обнаружили ошеломительные наскальные рисунки, выполненные чукчами в далеком прошлом, их удивлению не было предела. Исследователи давно уже привыкли находить на Чукотке изображения (петроглифы), чаще всего это были рисунки оленей – ведь эти животные были основной пищей местного населения. Среди вновь найденных обычных рисунков просматривались совсем непонятные – это были изображения либо людей в огромных шляпах, либо грибов с человеческими телами и странными ножками. Любопытен следующий факт — в каменной скульптуре майя также существуют такие человекоподобные грибы- галлюциногены. Первое предположение, приходящее в голову при виде таких петроглифов, – на них изображены не иначе как инопланетные существа. Однако ученые не спешили принимать эту версию – они старались найти сходство этих рисунков с чукчами в национальных одеждах. Один из исследователей – Николай Диков, выдвинул свою гипотезу, что это изображения неких таинственных человеко-грибов. Однако его коллеги скептически отнеслись к этой идее. Прошло немало времени. В 1999 году этнограф Андрей Головнев, изучая наскальные рисунки северных народов, обнаружил, что у грибовидных фигурок ножки изображены в виде замкнутых линий, что делает их еще большими похожими на ножки обычного гриба. Сразу вспомнили о гипотезе Н. Дикова. Но теперь возникла еще одна загадка – зачем чукчи рисовали человеко-грибы? Установлено, что самые ранние «грибные» петроглифы датируются серединой первого тысячелетия нашей эры, а вот самые «поздние» были нарисованы относительно совсем недавно. Самое очевидное, на сегодняшний день, объяснение – это то, что рисунки человековидных грибов связаны с обычаями и ритуалами северного народа. Чтобы получить какое-то объяснение «грибным» людям, в 2005 году на север была направлена научная экспедиция. Ученые, естественно, направилась в долину известной многим реки Пегтымель. Они надеялись собрать максимальные сведения по таинственным петроглифам и попытаться выяснить историю их происхождения. Интересен факт, что Кайкуульский обрыв на реке Пегтымеля был для чукчей, практически, единственным местом переправы на другой берег. Именно здесь находился удобный брод, позволяющий переводить оленей через реку. Естественно, именно на этом берегу чукчи могли подолгу пережидать непогоду в построенных ими ярангах или даже зимовали здесь же. Возможно, что с целью умилостивить богов и духов, чукчи и рисовали на скалах. И десять процентов этих изображений составляли «грибные человечки». Члены экспедиции длительное время жили среди чукчей, изучая их культуру и обычаи. В записях ученых имеются следующие заметки: «Оказалось, у чукчей существует самый настоящий культ грибов, причем не обычных подберезовиков или опят, а именно мухоморов». Допустим, для чукчей грибы имели некое важное значение — но почему на рисунках грибам придавался получеловеческий образ? Известно, что многие шаманы в своих обрядах использовали различные психотропные вещества для вхождения в состояние транса. Этим растительным средством вполне и могли быть галлюциногенные грибы. Надо отметить, что не только шаманы ели грибы – многие представители северных народностей очень любили употреблять в пищу грибы, включая мухоморы. Ученые установили, что чукчами наносились рисунки на скалах с помощью металлических орудий, а ведь металл на Чукотке был на вес золота. Это еще раз подтвердило то, что изображения мухоморов с ножками представляли для чукчей огромную духовную ценность. Раскрыть тайну «человеко-грибов» помогли сами чукчи. Оказалось, что существование людей-мухоморов вполне осознанно воспринимается чукчами, как объективная реальность. По словам представителей северного кочевого народа, с помощью мухоморов чукчи общаются со своими предками. Вот как об этом писала этнограф Екатерина Дэвлет: «У всех народов развит культ почитания своих умерших родственников. Мы, например, ходим на кладбище по определенным дням в году, и там, сидя у могилки, поминаем родителей или бабушек с дедами. Чукчи тоже не забывают о своих корнях, но процесс общения с предками происходит у них по-своему». Чукчи не хоронят тела усопших – просто оставляют их на открытом пространстве в тундре. Поскольку нет места погребения, то и посещать могилы нет возможности. Поэтому чукчи «посещают» умерших в стране предков. Легенды говорят, что долина предков покрыта льдом из слез ушедших в мир иной людей. Самостоятельно посетить ее никто не может – туда может провести только человек-мухомор. Для вызова такого проводника в мир предков чукча съедал 7 мухоморов (магическое число) и погружался в состояние транса, сходного с опьянением. Пришедшие к нему человеко-грибы вели его к желаемому предку. Чукчи уверены, что их предок может рассказать не только о своей загробной жизни, но и ответить на любые вопросы. Но мухоморы являются не только помощниками в путешествии чукчей в страну предков – эти ядовитые грибы используются северным народом, практически, во всех сферах жизни. Грибы применяются чукчами в лечебных целях и как стимуляторы. В эпосе чукчей много сказаний о том, что охотники часто использовали грибы для поддержания своих сил в далеких походах и трудных ситуациях. Раненные зверем охотники или воины, получившие раны в борьбе с враждебными племенами, применяли мухоморы как анестезирующее средство. Часто можно увидеть прикрепленные на одежде чукчей небольшие мешочки, в которых находится порошок из мухоморов. Многие исследователи жизни народов Севера пытались приобщиться к довольно странной культуре чукчей, но все случаи заканчивались неудачно: в лучшем случае, они получали банальное отравление… Нужно признать тот факт, что северный кочевой народ научился мирно уживаться рядом с ядовитыми грибами. А наскальные рисунки на Чукотке, изображающие человеко-грибов, по мнению исследователей, необходимо признать памятником древней культуры северных народностей.

Интересное применение заброшенному железнодорожному туннелю придумали австралийцы. Построенный в 1866 году туннель, связывающий города Миттатонг и Боурал, с 50-х годов XX века стал первой грибной фермой в Австралии. Здесь выращиваются грибы, которым близка прохладная, влажная и тусклая обстановка, схожая с естественными условиями горных лесов Кореи, Японии и Китая. В туннеле поддерживается постоянная температура в 15 градусов Цельсия, способствующая идеальному росту грибов. "Наше хозяйство производит около 1500 кг грибов в неделю, но это очень мало по сравнению с фермами, где выращиваются белые грибы. Однако, нас спасает высокая стоимость урожая. Наши грибы экзотичны в своем роде и, к тому же, производятся без применения химикатов и дополнительных энергозатрат на поддержание необходимых условий роста", - говорит доктор Аррольд, владелец грибной фермы.

В Северной Италии уже начался сезон охоты на трюфели, а самая известная ярмарка в Альбе вот-вот примет первых посетителей. В преддверие трюфельного сезона мы решили собрать самые интересные и познавательные факты об этом королевском грибе. Шесть фактов о трюфеле Фото: 10 октября в Альбе открывается международная ярмарка белого трюфеля 1. Разновидностей трюфеля очень много, но самые ценные – пьемонтский и перигорский, которые можно найти во Франции, Северной Италии и Швейцарии. Основной сезон для сбора белого и черного трюфеля – с сентября по ноябрь. Ежегодно в Пьемонте проходят фестивали трюфеля и ярмарки, где с аукциона уходят самые хорошие трюфели. Зимний черный трюфель собирают также с декабря по март. Затем начинается сезон летнего трюфеля, но они не так ценны и ароматны, как осенние экземпляры. 2. На ценный гриб организовывают целую охоту. Ранее для поиска трюфелей использовали самок свиней, но с ними тяжело работать, так как сами животные не прочь полакомиться найденным. Сейчас все чаще используют специально дрессированных собак, которых с детства кормят молоком, настоянным на трюфеле. Говорят, лучшие собаки-охотники — это Лаготто Романьоло, «озерные собаки из Романии», сами похожие на трюфель. Известно много историй о том, что хороших собак и травят, и пытаются украсть, и предлагают за них дома и машины. Но хороший охотник – на вес золота. Найти трюфель можно в лесу, они растут в симбиозе с деревьями, чаще всего с дубом, орешником, буком, вязом. От почвы, дерева и местности зависит аромат и структура гриба. 3. Трюфель сочетается практически со всеми продуктами, но особенно он хорош с яйцами, пастой, картофельным пюре, мясом. Можно «закопать» клубень в рис, а через несколько недель, когда он насытит ароматом рис, сварить из него прекрасное ризотто. Можно также добавить трюфель в сливочное или оливковое масло. Из вин хорошей компанией станет бароло и барбареско (собственно, пьемонтские вина). 4. Помимо всего прочего трюфели обладают некоторыми полезными свойствами. Гриб является довольно мощным афродизиаком, который положительно влияет на мужскую силу и на женское здоровье и красоту. Также трюфели богаты витаминами групп В, С и РР и содержат природные антиоксиданты. 5. Хороший трюфель на ярмарке в Альбе и других городах севера Италии может достигать баснословной стоимости. Однажды комочек весом в 1,5 кг ушел с аукциона за 160 тысяч долларов! А вообще цена зависит от сорта, веса, качества. За 100 грамм белого трюфеля порой отдают 50-80 евро. 6. Забавно, что известный итальянский композитор Джоаккино Россини был страшным поклонником трюфеля. «Я плакал всего три раза в жизни: когда моя первая опера провалилась, когда я первый раз услышал, как играет Паганини, и когда фаршированная белыми трюфелями индейка упала за борт лодки во время пикника на воде». Также ему принадлежат такие слова: «Я могу сравнить трюфели только с оперой Моцарта «Дон Жуан». Чем больше их вкушаешь, тем большая прелесть тебе открывается». Кстати, как-то раз Россини выиграл спор, ставкой в котором была его любимая индейка с трюфелями. Выигрыш, однако, Джоаккино никак не мог получить, а проигравший оправдывался тем, что первые хорошие трюфели еще не появились. «Чушь, чушь! — кричал Россини. — Это всего лишь ложные слухи, распускаемые индейками, которые не хотят быть нафаршированными!»

https://www.youtube.com/watch?t=69&v=86LSuXi5TLU

коротко и в картинках

Грибная пора пришла. И работа, и хобби. Дни становятся все короче, ночи- прохладнее, все чаще идут дожди – вот они, грустные приметы надвигающейся осени. Хотя грустные они далеко не для всех. Есть особая категория людей, ожидающих ее приход с нетерпением, ведь для них она- лучшее время для сбора грибов –«тихой охоты». Для кого-то это-увлечение, для других- способ заработка. В последние годы все больше жителей Северо-Западного региона отправляются в скандинавские страны на сбор грибов и ягод – это позволяет им за короткий срок и денег заработать, и себя запасами на зиму обеспечить. Собранное в лесу богатство сдается на заготовительные пункты, идет в переработку, а потом появляется в магазинах для тех, кто сам за грибами ходить не любит или ленится. Но все же сбор грибов- занятие сезонное и такая работа надоесть не может, просто не успевает. А уж если ее сопровождает праздник…В Литовском городе Варене -его называют «грибной столицей»- уже 20 лет подряд в последние выходные сентября проводится праздник грибов. Рестораны, кафе и простые жители предлагают на городской площади попробовать свои фирменные блюда из грибов за символическую плату всем желающим. Кульминация праздника -международный командный чемпионат по сбору грибов. «Лесное мясо» Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, пользуясь заслуженно репутацией деликатесных продуктов. Они не только вкусны, но и полезны, и питательны – недаром их называют «лесным или растительным мясом». В старину, во время постов, грибы были чуть ли не основной пищей населения. Даже на царском столе грибы занимали видное место. По питательности грибы превосходят многие овощи и фрукты, а по химическому составу и ряду признаков они приближаются к продуктам животного происхождения. Бульон из сухих белых грибов превосходит по калорийности мясной. Питательная ценность грибов зависит от различных факторов: метеорологических условий, почвенных, а также от возраста грибов: молодые грибы питательнее, чем переросшие, старые. Наиболее богаты свежие грибы белками, правда, усваиваются они организмом человека всего лишь на 40%. Из углеводов в грибах содержится глюкоза, специфический грибной сахар — микоза, а также гликоген — животный крахмал. Кроме того, в свежих грибах много минеральных веществ: калия, фосфора, серы, магния, натрия, кальция, хлора и различных витаминов: провитамин А (каротин), витамины группы В, витамин С. Много в грибах витамина D, а витамина РР столько же, сколько в говяжьей печени. Есть в грибах и ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи. редакция статьи Gribo4ek.info

https://www.youtube.com/watch?v=UIS3ZpQAn0g

Даже съедобные грибы накапливают вредные вещества и могут быть опасны для здоровья Не успел начаться сезон грибов, а медики уже зафиксировали на Днепропетровщине 16 случаев отравления. Причем несколько дней назад сразу семь человек в Кировском районе отравились поганками, приняв их за съедобные зеленушки. А ведь за весь прошлый год в регионе не были зафиксированы случаи массового отравления грибами, отмечает начальник главного управления Госсанэпидемслужбы в Днепропетровской области Андрей Кондратьев. "В этом же году, если верить прогнозам, бабье лето будет долгим, и грибной сезон растянется, — говорит Кондратьев. — Поэтому мы предостерегаем жителей региона от сбора дикорастущих грибов и приобретения их в точках стихийной торговли". Заядлых грибников такие предупреждения не пугают. В лесах Днепропетровщины полно любителей "тихой охоты", а на рынке сезон продажи дикорастущих грибочков в самом разгаре. Покупателю такие грибы обойдутся в 50—100 грн/кг в зависимости от сорта. "Я собираю грибы больше 10 лет, на рынке продаю, всей семьей едим и никто никогда не травился, — утверждает житель Днепропетровска Сергей Собин. — В лесу близ Новомосковска можно найти много видов грибов: белые, подосиновики, подберезовики, дождевики, рядовки, паутинники, зонтики, опята. Просто грибник должен четко знать признаки ядовитых грибов и никогда не брать те, в которых не уверен. Отравление бледной поганкой, ядовитой энтеломой и пантерным мухомором, чаще всего заканчивается смертельно. А молодые грибы этого вида похожи на съедобные". Специалист напоминает, что область у нас индустриальная, поэтому можно отравиться даже съедобными грибами, ведь они накапливают вредные вещества. "Грибное отравление развивается стремительно и непредсказуемо, может окончится летальным исходом или инвалидностью, — говорит Кондратьев. — И человек будет до конца жизни находиться на препаратах, поддерживающих работу почек, печени и других органов". Специалисты предупреждают, что даже долгая термообработка не нейтрализует яды. Симптомы отравления грибами: тошнота, рвота, боль в желудке, повышение температуры, возможны галлюцинации. Напомним, один из самых драматичных случаев, связанный с отравлением грибами в Днепропетровске, произошел в 2011 году. Тогда на больничной койке оказались беременная женщина и двое ее детей. Четырехлетний ребенок умер в реанимации, остальных удалось спасти. Перед этим семья поужинала жареными грибами, среди которых была бледная поганка.

По состоянию на 1 октября в Курской области зарегистрировано 30 случаев отравления грибами с 49 пострадавшими. Зарегистрировано два летальных исхода, связанных с употреблением в пищу дикорастущих грибов. Из года в год причиной отравлений, как правило, являются недостаточная осведомленность, недостаточное знание видов грибов и технологии их переработки и элементарная невнимательность грибников, в результате которой в корзины попадают грибы или их части из разряда несъедобных или ядовитых, сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Курской области. В связи с тем, что грибной сезон продолжается, Управление Роспотребнадзора по Курской области напоминает курянам о необходимости соблюдать осторожность при сборе и употреблении дикорастущих грибов. Не стоит забывать и того, что порой даже съедобные грибы могут вызвать отравление. Специалисты Управления Роспотребнадзора рекомендуют отдать предпочтение культивируемым грибам (вешенке, шампиньонам).

В Калифорнийском университете (UC Riverside), разработали новый тип анода для литий-ионной батареи, в котором используется углеродный материал, получаемый из шампиньонов. В отличие от применяемого повсеместно в электродах синтетического графита он дешёв, несложен в производстве и не нуждается в обработке плавиковой и серной кислотами, сопровождающейся выделением больших количеств опасных для окружающей среды отходов. Свой выбор источника биомассы сотрудники UC Riverside остановили на шампиньонах, так как предшествующие исследования продемонстрировали высокую пористость анодного материала, получаемого в результате обработки исходной грибной биомассы, в наномасштабе имеющей вид переплетение лент. Это свойство имеет большое значение для батарей, поскольку увеличивает площадь активной поверхности для хранения и переноса энергии и улучшает производительность батарей. Кроме того, грибы отличает высокое содержание калийной соли, которая со временем вымывается электролитом, это способствует постепенному увеличению ёмкости батареи благодаря активации «слепых» пор. В традиционном аноде литий получает доступ ко всему материалу уже в первые циклы, затем ёмкость может только снижаться из-за накапливающихся в электроде повреждений. В статье, вчера опубликованной в Scientific Reports, также указывается, что применение углерода, получаемого из оболочки шляпки шампиньона, позволяет оптимизировать конструкцию анодов благодаря отказу от отдельного коллектора тока и отсутствию необходимости в связующем веществе.