Сушка грибов.

[DurkDuck]

Решил сушить грибы по такому способу.

Картонная коробка засыпается солью слоем в 2-3 см. Соль быстро и хорошо впитывает влагу,то что нам и надо.

Поверх соли стелим туалетную бумагу,так чтобы закрыть соль.

Сверху укладываем грибочки.Опять туалетная бумага. Закрываем коробку и на шкаф/в шкаф.

Ждем 3 дня.Грибы можно перемалывать.

Фото

 

 

[krotan]

Если вместо соли поташ - ждать меньше...

[imizaka]

Народ, на форуме недавно дабы избежать тухлых помидоров в свобю сторону не стал создовать отдельную тему, хотя таковую не нашел - какие еще есть методы сушки?

[djafarchik]

кладем Грибы на лист бумаги ,бумага на плотном картоне или подносе - сверху еще бумага(актуально летом чтоб мухи не лазали) и на антресоль в кухне

можно еще сделать аэрокоробку с куллерами который потоком комнатного-уличного воздуха отсушивают плодовые тела ,у меня такая девайсина с комп корпуса с 4мя куллерами.все в ней сушу ) травы.ягоды,грибы сфоткаю покажу сегодня

[Heretic]

какие еще есть методы сушки?

В описанных выше методах применять прокаленный силикагель.

[djafarchik]

Хенд мей

сушилка универсальная , из того что было в сарае)))

сушу щас там персики )) 5ть суток и смакота

[Гость]

Столько заморочек с солью - ппц. И ведь никаких преимуществ перед обычным способом:

Продень через грибы ниточку, в шкафу подвигуть висящие костюмчики и ниточку повесить. Те же самые три дня. И выглядят отлично-гладенько, не морщатся, как при более ускоренных сушках (например дегидратор).

[prooozzz]

У меня на чуть теплой батарее за сутки отлично сохнут.

Даже с вентилятором не заморачиваюсь

[truepac]

Приветствую всех, бразы! Решил сушить грибы силикагелем, может кто-нибудь поделиться технологией?

[Happydaytoday]

Если кому интересно - сушу над газовой плитой на малом огне, чтобы температура выше 70 не поднималась, ток горячей смеси воздуха и углекислого газа достаточно сильный, высыхают за 5-6 часов, после чего помещаю в герметичную ёмкость (эксикатор) с гранулированным хлоридом кальция на дне - доводятся до полного и глубокого осушения за неделю, после чего переносятся в большую и тёмную ёмкость также с хлористым кальцием и отправляются на холод. Спустя более года силы не потеряли.

На плите сушил разом до 1-1,5 кг свежих с прошлого грова, крест-накрест можно натягивать верёвку или леску, важно учитывать, что ток горячих потоков на печке стремится к середине, то есть если подвесить на высоте в 50 см над плитой шрумы ровно над горелкой - эффекта не будет, так как горячий поток будет проходить не касаясь их.

[sugar_dude]

а у меня до сушки обы4но не доходит

[Shitter]

Я сушу в коробке с натянутой марлей внутри. Сверху открывающееся стекло. Снизу сбоку отверстие для вставления подноса с гипсом (алебастр) купленном в строительном магазине за 100р - 10кг. Так сказать раз и навсегда. Гипсу нагреваю в духовку пару раз в день для просушки. Сохнет за 2-ое суток...для надежности сушу 3-ое. Коробка ставится в черный пакет для большей герметичности.САМОЕ главное грибы не теряют свойств как напрмер при сушке под тепловентилятором. Данный или аналогичный способ сушки рекомендую, ибо быстро, недорого и главное мощь нетеряется! + грибы точно неиспотрятся...имел такой опыт все с тем же тепловентилятором...

[geoman]

Псилоцин при любой сушке разлагается, а псилоцибин до 170С выдерживает. Если не дать грибам вспотеть- закиснуть, то сохранить вещества легко. Главное- движение воздуха, естественный или принудительный легкий обдув.

[tyhogrim]

на сколько сухими они должны быть? можно их пересушить?

[Violette]

на сколько сухими они должны быть? можно их пересушить?

Как можно пересушить грибы?

Чем меньше влаги (и меньше контакт с воздухом) - тем лучше.

Ниже определенного уровня - нельзя опустить количество влаги в домашних условиях.

 

Хотя - очень советую лиофилизацию!

Для остальных - лучшее приобретение китайская сушка для грибов, трав, овощей, фруктов (вентилятор, нагревательная нить, куча лотков).

[Sergonaft]

Сушу силикогелем, силикогель использую для кошачего туалета есть почти в любом супермаркете.

В банку насыпаю примерно 1/5 силикогеля, сверху салфетку чтобы силикогель не прилип к грибочкам, затем на салфетку ложу грибочки, если много грибочков то еще сверху салфетку и силикогель, закрываю вакуумной крышкой и откачиваю воздух. Через два дня открываю меняю силикогель и так до полного высыхания. В принципе и за один раз может высохнуть тогда объем силикогеля должен быть заметно больше чем грибов. Грибы по массе раз в 10 усыхают насколько я помню по замерам.

Может вакуум не обязателен я не пробовал, урожая у меня большого не было так что такой метод не напрягал.

Силикогель что хорошо легко регенерировать просушив в духовке. Так он долго может прослужить,

[jayfay]

Сушу с помощью грелки Доброе Тепло для сушки овощей 60вт.Нагревается примерно до 38 градусов.Кладу на пол (на горизонтальную поверхность),сверху листы бумаги для принтеров,сверху грибы.Каждый гриб разрезаю лезвием вдоль,за исключением самых маленьких,это дело канеш запарное.Однако заметил,что так грибы высыхают экспоненциально быстрее (до хруста за 6 часов),видимо снаружи гриб покрыт каой-то поверхностной плёночкой,которая препядствует влагоотдаче плодового тела.

Пока писал,придумал,что след волну не буду резать,просто игрлкой толстой потыкаю шляпки-ножки,возможно достаточного кол-ва дырок хватит для желаемого уровня влагоотдачи.

[ksakseksulec]

не травмируй грибы, волшебство уходит

[jayfay]

Снял волну,без разрезания и протыкания на доброе тепло положил - часов за 6 в хруст)))

[serg239]

Сушу на газетке,а подвешивать на нитки эт вообще на кой Эр надо?? Что за заморочь))))

[djafarchik]

 

,а подвешивать на нитки эт вообще на кой Эр надо?

 мы не ищем легкий путей!

[jayfay]

Сушу на газетке,а подвешивать на нитки эт вообще на кой Эр надо?? Что за заморочь))))

Предполагаю: 1- тёплый воздух поднимается вверх,соответственно выше-теплее.В том числе (особенно) если это горячий воздух от газовой плиты,над которой можно развешать. 2- отдавая влагу к бумаге порой прилипают,чё-т как-то не айс,имхо,особенно если газета

[djafarchik]

 

. 2- отдавая влагу к бумаге порой прилипают,чё-т как-то не айс,имхо,особенно если газета

  3 способ- чтоб не липло )) разложите грибы на пищевом пластиковом подносе )) или большой фаянсовой тарелке )) сушиться просто замечательно

[DeathBells]

А как опредилить, что грибы достаточно высохли? На ощуп в них вообще влаги не должно остаться?

[djafarchik]

сухие на ощупь ,когда разрываешь -тоже сухие ,как бумага