djafarchik

Yarchagumba: самый дорогой «продукт» в мире! Непал охватила собирательская лихорадка: сотни тысяч людей там ползают по горам в поисках гриба Yarchagumba, прорастающего в гусеницах. Его стоимость за последние 8 лет выросла в 10 раз – до 120 тысяч долларов за килограмм. Основные потребители этой «растительной виагры» – китайские богачи, а в Непале собирателей гриба крышуют маоистские красные отряды. Yarchagumba – это паразитный гриб, который поселяется в определённых видах гусениц. Гриб пускает тонкий росток в голове мёртвого насекомого. Именно этот Yarchagumba стал источником богатства для непальских крестьян и одновременно способствовал расцвету маоистских ультра-революционных отрядов, в конце-концов свергнувших монархию в стране. Yarchagumba издавна считался афродизиаком. Он произрастает в в Гималаях на высоте от 3 до 5 тысяч метров. Примерно 60% его ареала приходится на Непал, остальное – на Бутан, Индию и Китай. Местные горные народы потребляли Yarchagumba издавна – считается, что он «придаёт силы», увеличивает работоспособность. Первыми расширили употребление Yarchagumba китайцы. Есть его в 1990-х годах стали китайские спортсмены – ведь гриб не входил в список запрещённых допинговых препаратов. Именно с тех пор китайцы удивительным образом начали доминировать во многих видах спорта. А как только в Китае массово стали появляться миллионеры и вообще богатые люди, употребление гриба Yarchagumba стало среди них обычным явлением. Сегодня рынок этого гриба оценивается в 600-700 млн. долларов в год, но эта сумма увеличивается год от года. Так, в 2002-м году 1 килограмм этого гриба стоил 12 тысяч долларов, а в начале 2011 года – уже 120 тысяч долларов. Ни один «продукт» в мире не дорожал так стремительно. К примеру, ещё два хита китайской «кухни» и «медицины» – рог носорога и медвежья желчь – за эти 8 лет подорожали в 6 и 5 раз соответственно. Высушенным Yarchagumba в Китае, Гонконге и вообще в китайских диаспорах Юго-Востока (Малайзия, Индонезия, и т.д.) посыпают готовые блюда. Кто-то может позволить себе съесть гусеницу с грибом и «просто так» – как таблетку. Правда, конечная стоимость 1 экземпляра будет стоить 500-600 долларов. Разумеется, на месте «произрастания» и сбора Yarchagumba стоит гораздо дешевле. Начало цепочки находится в непальских горах. Осенью сотни тысяч местных крестьян выходят на поиски Yarchagumba. Удачей считается находка 4-5 «проросших» гусениц – за каждую можно получить по 100 долларов. (в 5-6 раз дешевле, чем конечная цена «продукта»). Но на руки непальский крестьянин получает только 50 долларов – половину у него отбирает «крыша», представленная вооружёнными отрядами маоистов. В 2009-2010 годах общий доход от сбора Yarchagumba в Непале составил 200-225 млн. долларов. Получается, примерно около 100 млн. долларов поимели рэкетиры-маоисты. Впрочем, оставшиеся 100-125 млн. долларов составили 40% доходов от всех доходов непальских крестьян. Наиболее удачливые из них за сезон сбора зарабатывают по 2-3 тысяч долларов – безумная по местным меркам сумма (примерно 3 средних годовых зарплаты непальца). Yarchagumba стал в итоге самым дорогим «продуктом» в мире. По стоимости к нему приближаются только трюфели – но их стоимость в расчёте на 1 кг редко переваливает за 100 тысяч долларов (обычно же не превышает 20-30 тысяч за кг). источник

ага,типа -ЖРИПИЦЦОД!

Фото Ирины Сенюковой Как оказалось, срезать его не имело никакого смысла Жительница Сыктывкара Ирина Сенюкова обнаружила в Княжпогостском районе Коми необычный гриб. Как оказалось, он занесен в республиканскую Красную книгу. Подробнее о находке горожанки рассказали в Институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН. В эти выходные жительница Сыктывкара Ирина Сенюкова ездила в Княжпогостский район Республики Коми. Во время прогулки по лесу ее внимание привлек необычный гриб. Ирина предположила, что ей удалось найти ежовика коралловидного — очень редкий гриб, который занесен в Красную книгу. Ее догадку подтвердила сотрудник Института биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН Марина Паламарчук. Правда, исключительная редкость гриба оказалась немного преувеличена: — Это вид был включён в первое издание Красной книги. На данный момент включён в приложение в Красной книге. Встречается на территории республики практически повсеместно, но нечасто. Гриб красивый, поэтому и привлекает внимание грибников, — сообщила биолог. Также Марина Паламарчук отметила, что не видит смысла в сборе ежовика. Особенно учитывая то, что в приложение к Красной книге он все-таки включен: — Поскольку вид включён в приложение к Красной книге, он нуждается в биологическом надзоре. Пищевого значения гриб не представляет, так что зачем его собирать? А вот полюбоваться им можно. источник

Сегодня 1. 2-3.Гладыши 3. 4-5.Рыжики 5. 6.Волнушка 7.Чёрные грузди 8-10. Грузди водянистозоновые 9. 10. 11-13.Подберёзовики 12. 13. 14.Паутинник фиолетовый 15.Зонтик пёстрый 16-18.Белые 17. 18. 19-21.Подосиновики 20. 21. 22-23.Рамарии 23. 24. Трутовик зонтичный (Грифола) — Polyporus umbellatus Фото: Анатолий Тарасов\ источник

Даже дети легко обучаются отличать эти замечательные грибы от всех остальных. Белый гриб. © / www.globallookpress.com Рассказывает профессиональный миколог и опытный грибник Михаил Вишневский. Белый гриб (обыкновенный, берёзовый, сосновый) Шляпка белого гриба чаще бывает коричневой разных оттенков, но у берёзового может быть чисто-белой, а у соснового отливать фиолетовым. Трубочки и поры на нижней поверхности шляпок сначала белые (у белого соснового с выраженным красно-коричневым оттенком), затем желтеют, а у старых грибов становятся зеленовато-жёлтыми. Ножка толстая, с белой сеточкой на светло-коричневом фоне (у соснового белого сетка красновато-коричневая на красновато-коричневом фоне). Белые грибы сосуществуют с многими лесными деревьями. Ядовитые и съедобные грибы. Инфографика Сушёный белый гриб. По классике сушить следует только молодые белые грибы с ещё белым (а не жёлтым или зеленоватым) слоем трубочек. При правильной сушке белый цвет сохраняется, а шляпка остаётся гибкой. Перед приготовлением сушёные грибы нужно отмыть от пыли, залить чистой холодной водой и размочить в течение 6–10 часов (можно на ночь). Лечебные свойства. Блюда из свежих или сушёных молодых белых грибов с белым трубчатым слоем обладают противовоспалительным и тонизирующим действием. Где искать: ель, сосна, берёза, дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Есть двойник! Желчный гриб: не ядовит, но непереносимо горький на вкус. Один экземпляр безнадёжно испортит целую кастрюлю белых грибов. Чтобы не ошибиться, посмотрите на нижнюю сторону гриба (с возрастом поры становятся розовыми) или лизните кусочек. Чем опасны грибы, собранные вдоль дорог? Особый рецепт: маска для разглаживания следов от угревой сыпи, акне, ветряной оспы. Мякоть молодых белых грибов размолоть до кашицы, на каждые 3 ст. ложки добавить 2 ч. ложки оливкового масла. Нанести на лицо, сверху укрыть чистой тканью с прорезями для глаз и носа и плёнкой с аналогичными прорезями. Смыть через 20 минут. Повторять ежедневно от 7 дней. Подосиновик (красный и жёлто-бурый) В осинниках отращивают яркие шляпки – от оранжевых до персиково‑розовых, а в березняках одеваются в неброские желтоватые или оранжево‑коричневые головные уборы. Трубочки и поры на нижней стороне белые или серые. Ножка с белыми, красными, коричневатыми или чёрными чешуйками. Где искать: берёза, осина. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Подберёзовик обыкновенный Шляпка коричневых расцветок. Трубочки и поры с нижней стороны белые, с возрастом сереют. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет. Ножка белая, сероватая или коричневая, с тёмными чешуйками. Где искать: берёза. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Подосиновики или подберёзовики маринованные Состав: грибы. Маринад: вода – 2 л, уксусная эссенция (80%-ная) – 30 мл, соль – 400 г, сахар – 100 г, лавровый лист – 10 шт., перец душистый – 20 горошин. Приготовление: у грибов отделить ножки от шляпок, толстые ножки разрезать вдоль пополам. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, грибы промыть в дуршлаге холодной водой. В воду добавить все компоненты маринада, довести до кипения и выключить. Через несколько минут засыпать подготовленные грибы и варить на небольшом огне 10–15 минут. Разложить в банки и залить маринадом. Не закатывать, хранить в прохладном месте. Можно ли вырастить грибы дома? Польский гриб Шляпка от тёмно- или ярко-коричневой до каштаново‑бурой. Трубочки и поры с нижней стороны шляпки светло-грязно-жёлтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют. Мякоть от белой до бледно-жёлтой. Ножка коричневая, в верхней части более жёлтая, при надавливании синеет, затем буреет. В блюдах часто не уступает по вкусу и аромату белому грибу, очень достойно ведёт себя в сушке. Где искать: ель, сосна, липа, дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Грибы консервированные Состав: молодые белые или польские грибы. Рассол для варки – 1 л воды, соль – 20 г. Заливка: 1 л воды, соль – 10 г. Приготовление: грибы промыть в дуршлаге и отварить до готовности, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Откинуть на душрлаг, разложить в подготовленные банки и залить заливкой на 1,5 см ниже горлышка, накрыть подготовленными крышками. Пастеризовать: банки ёмкостью 0,5 л – 70 минут, 1 л – 90 минут, после чего немедленно укупорить и охладить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Моховик (маслёнок жёлто-бурый) Шляпка тёмно-жёлтая или охристо-бурая, с буроватыми чешуйками и тонким краем, бархатистая, сухая. Мякоть желтоватая, на разрезе обычно синеет. Трубчатый слой снизу шляпки табачного цвета, трубочки коричневые. Ножка серовато-жёлтая, иногда с красноватым оттенком. Предпочитает песчаные почвы. Где искать: сосна, края болот. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Маслёнок жёлтый и зернистый Шляпка жёлто-коричневая или шоколадная, иногда с фиолетовым оттенком, иногда с возрастом желтеющая, клейко-слизистая или блестящая. Мякоть белая или желтоватая. Трубчатый слой белый, бледно-жёлтый или жёлтый. У молодых жёлтых маслят низ шляпки покрыт белым клейким покрывалом, ножка над кольцом белая, ниже бледно-желтоватая. У маслёнка зернистого трубчатый слой выделяет капли молочно-белого сока, кольца нет, ножка желтоватая, с мелкими коричневыми чешуйками. Маслята отличаются мягкой, водянистой мякотью, поэтому сушить их не принято, как и моховики. Кожица у маслят липкая. Если начать её снимать, можно легко озвереть, ещё и руки чёрными станут. Но если опустить грибы на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду с лимонной кислотой (2 г на 1 л), а затем сразу же промыть холодной водой, кожица легко снимается. Молодые моховики и маслята можно замораживать без отваривания. Где искать: сосна. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Маслята, маринованные с мёдом Состав: на 2 л отваренных маслят: соль – 1 ст. ложка, мёд – 1 ч. ложка, уксус (9%-ный) – 100–150 мл, лавровый лист – 1 штука, чёрный перец – 5–6 горошин, гвоздика – 2–3 бутона. Приготовление: шляпки маслят очистить от кожицы, срезать нижнюю часть ножки, очистить от мусора. Промыть в проточной воде и трижды отварить по 15 минут, каждый раз полностью меняя воду и промывая грибы. В четвёртый раз налить в каст­рюлю воды на палец выше уровня грибов, добавить компоненты маринада и кипятить на минимальном огне 1 час. Разлить грибы с маринадом в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать в одеяло до остывания. Хранить не более полугода в прохладном месте. Лесной протеин. Могут ли грибы заменить мясо? Дубовик (поддубник) Шляпка оливково‑жёлто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе жёлтые, поры красные до оранжевых. Мякоть светло-жёлтая (в шляпке желтовато-белая), на срезе слабо синеет. Ножка с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Кулинарная обработка: рекомендованы все виды. В сушке дубовик несколько уступают белому, а в засолке и маринаде нет. Окрашивает отвар в страшный сине-зелёный цвет; бояться этого не следует. Где искать: дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Есть двойник! Сатанинский гриб можно отличить от добропорядочного дубовика по беловатой или сероватой шляпке. источник

Фото: Pyeongyang Press Corps Ким Чен Ын подарил Мун Чжэ Ину две тонны сосновых грибов "сонъи посот", которые в Корее считаются полезными для здоровья. Об этом заявил официальный представитель администрации президента Республики Корея. Чиновник пояснил, что грибы будут доставлены на самолете в Южную Корею и переданы на встречу членов разделенных семей. источник

В Заинском районе Татарстана выросли гигантские грибы весом 6 килограммов, пишут «Новости Заинска». На поляну с огромными грибами набрела семья Хасаншиных в Кармалинском лесу. Супруги Эдуард и Оксана вместе с дочерьми нашли в лесу семь таких дождевиков. Когда взвесили грибы, то оказалось, один гриб весит 6 кило. — Мы сфотографировались с грибами, а потом сварили из них вкусный суп, — рассказал глава семейства. . «>. «>Напомним, ранее мы писали о том, что житель Набережных Челнов, фрезеровщик Иван Ларин вырастил на своей даче тыкву-гигант, весом почти 10 кило. По словам мужчины, высадила тыкву супруга, а ухаживал он за ней сам. — Главные составляющие успеха – хорошее удобрение и правильный полив. Вон какая богатырша уродилась, — похвалился своим урожаем мужчина. источник

тот случай когда тётенька перебдела

Фото: anna-nik0laeva.livejournal.com На Чистых прудах после снятия нетканого покрытия взошли грибы. Об этом в своем блоге написала пользователь Livejournal anna_nik0laeva. «Некоторые экземпляры с ладонь и больше. (… И ведь коммунальщики ни за что не расколятся, где и откуда они привезли эти отходы от теплиц для унавоживания газонов», — написала она. По мнению женщины, грибы принадлежат к роду псилоцибе. Однако комментаторы опровергают ее точку зрения. «Я по поводу вашего поста интересовался у известного миколога России Михаила Вишневского. Он сказал, что это не псилоцибы», — написал один из них. Псилоцибе — род грибов семейства строфариевые. Некоторые виды рода содержат алкалоиды псилоцибин и псилоцин, обладающие психоактивными свойствами и вызывающие измененное состояние сознания. источник

а мне вот эта картинка нравится

ага)сразу видно-грибоеды,но видать не только "брата мухомора едят"

1.Поляна с Колпаками кольчатыми 2.Паутинник 3.Лепиота 4.Дождевики 5-7. Мухоморы 6. 7.»Букет» 8.Рамария 9-11. Белые 10. 11. 12.Гладыши 13-14. Грузди 14.Грузди и примкнувшая к ним Мокрушечка еловая 15.Мокруха еловая 16.Подосиновик 17.Гиднеллум 18-19. Подберёзовики 19. 20-21. Рыжики 21. Фото: Анатолий Тарасов источник

Правда ли, что противоядием ядовитому грибу является алкоголь? Или что несъедобный можно определить по специфическому запаху, а также проведя несколько несложных экспериментов с молоком, картошкой, чесноком? Наталья Третьякова / АиФ Среди любителей собирать грибы бытуют различные мифы, которые могут привести к плачевным последствиям. Ассистент кафедры биологического факультета Башгосуниверситета Александр Шевченко развеивает четыре самых распространенных заблуждения. Миф 1. «Все съедобные грибы обладают приятным запахом и вкусом, а несъедобные – неприятным». Это «правило» верно только в некоторых случаях, его нельзя обобщать. Например, съедобный гриб валуй имеет не очень приятный запах сырости в свежем виде, но в процессе готовки этот недостаток исчезает, а бледная поганка, по словам тех, кто выжил после её употребления, отличается богатым и ярким вкусом. Миф 2. «Ядовитые грибы обязательно должны свёртывать молоко или окрашивать в темный цвет картофель, лук, чеснок, а также серебро» Это ложное мнение. На самом деле, такое может происходить, но не под действием ядов, а определённых ферментов и аминокислот, которые содержатся как в ядовитых, так и в съедобных грибах. Миф 3. «Все грибы съедобны. Главное – правильно их приготовить» Очень опасное заблуждение. Большая часть ядовитых грибов не теряют своих пагубных свойств ни при каких видах обработки. Миф 4. «Алкоголь обезвреживает грибной яд» Также очень опасный «совет». Алкоголь, напротив, ускоряет всасывание ядов в организм. источник

Сентябрь – разгар грибного сезона. Где поблизости от Уфы можно найти грибные места, какой день считается самым благоприятным для сбора и о других тонкостях «тихой охоты» UFA.AIF.RU рассказал ученый и заядлый грибник Александр Шевченко. Александр Шевченко / Из личного архива Несмотря на то, что за летний сезон в Башкирии выпало небольшое количество осадков, нынешний год вполне благоприятен для сбора грибов: их на природе можно обнаружить в большом количестве. Ассистент кафедры физиологии и общей биологии биологического факультета Башкирского государственного университета Александр Шевченко, являющийся опытным грибником, поделился знаниями об особенностях сбора. Где и когда собирать? Лесной протеин. Могут ли грибы заменить мясо? По советам специалистов, для сбора стоит выбирать места, находящиеся как можно дальше от крупных населённых пунктов или промышленных предприятий. Грибы, растущие поблизости с такими объектами, могут быть опасны для здоровья человека. Вблизи шоссейных дорог также собирать не стоит. «В окрестностях Уфы лучше всего отправиться в направлении поселка Чишмы, где природа богата и на лиственные, и на хвойные леса, либо в сторону Аши. Также излюбленные грибниками места находятся вдоль поймы реки Белая в Кушнаренковском, Нуримановском, Иглинском районах. Собирать грибы лучше рано утром, чтобы успеть их обработать в течение дня, так как залёживаться они не должны. Самый благоприятный день для выезда за ними – среда, потому что к середине недели грибы успевают восстановиться после большого наплыва людей в выходные», – говорит Александр. Съедобные, несъедобные и ядовитые По словам нашего собеседника, в кулинарном отношении грибы стоит разделять на три категории: съедобные, которые можно безбоязненно собирать, несъедобные и ядовитые. Две последние имеют принципиальные отличия: если ядовитые вызывают отравление или даже смерть, то несъедобные непригодны к употреблению по другим причинам. Тест: отличите ли вы съедобные грибы от ядовитых? Подробнее «Гриб может не содержать яд, но быть несъедобным по трём возможным причинам: слишком мелкий размер, твёрдая консистенция, как, например, у трутовиков, растущих на дереве, либо сильный неприятный запах или вкус, не исчезающий при кулинарной обработке. Последних довольно много: они встречаются среди рядовок, паутинников и даже шампиньонов (существуют несъедобные виды – шампиньоны желтокожий и карболовый, – прим. ред.)», – поясняет ученый. У грибов есть опасные двойники Лисички, опята, рыжики, белые грибы, подберёзовики – все эти виды грибов, знакомые с детства, мы продолжаем употреблять в пищу без каких-либо опасений. Но не стоит терять бдительность, так как есть определённый риск спутать съедобный от ядовитого: у некоторых видов есть свой «злой» двойник. Для того, чтобы не ошибиться, надо обратить внимание на целый комплекс важных признаков: размер, форма шляпки, цвет, место произрастания, виды сопутствующих деревьев, сезон года, запах и даже вкус. Но последнее настоятельно советуют определять исключительно профессионалам, потому что опасные для человека вещества могут попасть в организм практически сразу, после укуса. К примеру, треть шляпки бледной поганки содержит смертельную дозу яда. Бледная поганка Фото: АиФ/ Александр Шевченко «Прежде всего нужно стараться быть грамотным: читать тематические книги, искать информацию в интернете, но относиться к ней критично и внимательно анализировать, потому что заблуждений тоже существует немало. Лучше всего выучить хотя бы основные виды ядовитых грибов своего региона и их характерные признаки», – рассказывает специалист. От ядовитого сворачивается молоко. Четыре опасных мифа о грибах Например, осторожность нужно проявлять в том случае, если вы поставили цель собрать шампиньонов. У молодых грибов пластинки, расположенные снизу шляпки, имеют розовый цвет, у взрослых – темно-шоколадный. На ножке присутствует кольцо. Именно этот вид гриба часто путают с белой формой бледной поганки – «царицей» ядовитых. Надо запомнить, что у шампиньонов пластинки никогда не имеют чистый белый цвет, как у поганки. Также последние имеют клубневидно вздутое основание ножки, окружённое прикорневым чехлом – вольвой, чего нет у шампиньонов.К счастью для начинающих грибников, существуют виды, у которых отсутствуют ядовитые двойники. К таким можно отнести вёшенки. Спутать их с чем-либо практически невозможно: растут чаще всего на мёртвых деревьях, пнях, валежниках, древесине, имеют эксцентрическую вогнутую шляпку, то есть ножка располагается не по центру, а ближе к краю, цвет – белый, сероватый, либо других близких оттенков. Вёшенки Фото: АиФ/ Александр Шевченко После того, как вид гриба определён, нужно обратить внимание на его целостность, убедиться в отсутствии поражения вредителями, наиболее распространённые из которых – это личинки грибных мух и комаров, которых в народе принято ошибочно называть червями. Пакет или ведро – во что лучше собирать? Идя в лес за грибами, стоит обратить внимание на вполне заурядную вещь – посуду, в которую вы будете собирать. «Традиционное лукошко – самая лучшая тара. В ней грибы дольше всего остаются свежими. Такие ёмкости как полиэтиленовые пакеты, вёдра не подходят, так как грибы в них быстро портятся», – объясняет Александр Михайлович. С рук покупать опасно Громко кричите «Хоп!» Пять простых правил, чтобы не заблудиться в лесу Актуальной проблемой, по словам биолога, является несанкционированная продажа сырых и приготовленных грибов. Чаще всего таких продавцов можно встретить на обочинах автомобильных дорог или в небольших населённых пунктах. Качество предлагаемого покупателям продукта является очень сомнительным, ведь контроль за сбором не ведется ни одним компетентным ведомством. В результате можно приобрести опасный для здоровья и жизни продовольственный товар.«Мы не знаем, где эти грибы собраны. Лучше покупать те, которые продаются в супермаркетах. Но необходимо проверять герметичность упаковки, её качество и срок годности продукта», – говорит Шевченко. Как готовить блюдо с грибами? При первом выезде на сбор грибов необходимо обязательно прибегнуть к помощи профессионала, который имеет соответствующий опыт и знания. Также следует помнить о том, что каждый вид гриба имеет свои индивидуальные особенности, поэтому способ кулинарной обработки может кардинально отличаться. Практически все трубчатые – подберезовики, маслята, подосиновики, моховики – пригодны для разных видов переработки, а шампиньон в некоторых кулинарных рецептах фигурирует даже в сыром виде. От крем-супа до ризотто. ТОП-5 вкусных блюд из лесных грибов Подробнее «Нередко грибы заготавливают впрок: отваривают и замораживают. Зимой можно использовать и такой продукт», – добавляет учёный. Что делать при отравлении? До приезда бригады скорой помощи, отравившемуся грибами необходимо оказать первую помощь. «Дать выпить несколько стаканов воды либо с чайной содой, либо со слабым раствором марганцовки, либо с мылом и вызвать рвоту для промывки желудка. Эту процедуру нужно повторить несколько раз. Также стоит принять 10-20 таблеток активированного угля и слабительное, напоить горячим чаем и обеспечить постельный режим. Медикам сообщить, что больной употреблял грибы», – говорит учёный. источник

Автор: ТИА После жаркого и засушливого августа тверские грибники с нетерпением ждут сентябрьского урожая. Каковы прогнозы? Какие редкие виды грибов растут в Тверской области? Как они размножаются? Зачем им ножки и шляпки? И что грибы делают в открытом космосе? Об этом и многих других интересных фактах из жизни грибов читателям ТИА рассказал миколог Александр Лебедев. Александр Лебедев закончил биофак ТвГУ, сейчас работает в ботаническом саду университета заведующим сектора природной флоры. Он защитил кандидатскую диссертацию, посвящённую изучению специфической группы грибов – миксомицетов, которых также можно назвать «санитарами леса». Они разрушают павшие деревья, перерабатывая древесину, тем самым подготавливая почву и питательные вещества для других растений, лишайников, мхов и тех же самых грибов. — Тему для диссертации я выбрал, потому что она была мало изучена. На момент когда я начал заниматься этим направлением, в Тверской области было известно всего лишь 30 видов миксомицетов, а по завершению моих исследований их стало 150. Много времени я провёл в Центрально-лесном государственном заповеднике и национальном парке Завидово, где сохранились первозданные участки леса, не тронутые человеком, то есть не было ни вырубок, ни пожаров. Места уникальные и очень интересные для биолога, там встречаются очень редкие краснокнижные виды грибов, которые больше нигде не растут в нашем регионе. А один из видов Lycogala conicum встречается только в двух местах вообще в России – Тверской и Московской областях. Результаты исследований Александра опубликованы в последнем издании Красной Книги Тверской области (2012г.), где есть целый раздел, посвящённый миксомицетам. Принцип жизни — ты мне, я тебе Нам, обывателям и любителям «тихой охоты», знакомы в основном так называемые базидиальные грибы, которые образуют плодовые тела – ножки и шляпки. Но есть огромное количество плесневых грибов, тоже хорошо знакомых многим из нас по сырости на стенах и испорченным продуктам, однако в дикой природе их насчитывают тысячи видов. Есть много микроскопических грибов, которые живут в воде, ведь там растворено много питательных органических элементов. А есть чисто паразитические грибы, которые могут существовать только за счёт хозяина, в том числе, в теле человека. Вообще подавляющее число грибов образуют мицелий (грибница) именно в тесном взаимодействии с корнями других растений. Здесь сотрудничество взаимовыгодное – некоторые растения вообще не могут обойтись без грибницы и живут по принципу – «ты мне, я тебе». — В ботаническом саду мы пытаемся найти оптимальную почву для выращивания рододендронов. Оказывается, они из семян вообще не прорастают в стерильной почве, а только в земле, заражённой грибком. Грибница помогает растениям усваивать минеральные вещества, то есть сначала их забирают грибы, перерабатывают, а потом уже их поглощают корни рододендронов. Половой путь размножения Зачем грибам нужны ножки и шляпки? Мудрая природа придумала это неспроста: для размножения. В шляпке содержатся споры, когда они созревают, грибу нужно поднять шляпку как можно выше, чтобы помочь ветру-сеятелю. Кстати, такой путь размножения у грибов называется половым. В отличие от большинства организмов, которые делятся на мужскую и женскую особь, у грибов существует около 18 полов, которые по-разному между собой комбинируются. Например, 3-й может только с 5-м и 7-м и т.п. Так что процесс размножения у грибов происходит очень увлекательно! Площадь мицелия может достигать нескольких квадратных метров, для этого необходимо два условия – наличие питательной среды и влаги. Грибы селятся в почве, в древесине, в опаде (опавших листьях или хвое) и т.д. Первые и последние грибы Что касается тепла, то далеко не все грибы в нём нуждаются. Есть осенние виды, которые ждут похолодания – резких перепадов дневных и ночных температур. Например, очень вкусные опята. Конечно, речь не идёт о значительных минусовых показателях. Но как только наступают холодные ночи, это сигнал для грибницы – пора формировать плодовые тела. И расти грибы могут до среднесуточной температуры -10 градусов. — Мицелию это не страшно, он очень насыщен питательными веществами – сахарами, кислотами и другими микроэлементами. Это же не вода, грибница и при минусовых показателях вполне нормально себя чувствует. Первые грибы появляются в наших лесах к концу мая – сморчки и строчки, потом идут лисички и сыроежки, потому что после оттаивания почвы мицелию нужен месяц для накапливания питательных элементов. Съедобный — несъедобный В Тверской области произрастает около 300 видов съедобных и условно съедобных грибов (последние просто нуждаются в специальной обработке). А вот видов, которые являются категорически ядовитыми, — мало – бледная поганка и несколько разновидностей мухоморов. — Удивительно, но у нас никто не занимается сбором трутовых грибов, которые растут на деревьях. Трутовики надо вымачивать и варить. В Тверской области очень распространён трутовик серно-жёлтый. Это очень вкусный гриб. Собирать их надо до того момента, когда он начинает деревенеть. У него нет ядовитых аналогов (ложных грибов). Если вы нашли на дереве ярко-жёлтый гриб, наподобие чаги, — это он, трутовик серно-жёлтый. Что касается мухоморов, то они, действительно, являются кормом для лосей, к примеру, не лекарством, а просто подножным кормом. А вот белочки и ёжики грибами не питаются и собирают их только в мультфильмах. Кстати, мухоморы – хороший индикатор-маячок. Если вы нашли в лесу много мухоморов, то, скорее всего, будут и съедобные грибы – подосиновики, подберёзовики, белые, потому что все они живут в одних условиях. Конечно, сроки созревания плодовых тел могут быть разными. Просто нужно запомнить это местечко и прийти с корзинкой проверить его ещё раз. Грибная диета В грибах содержится большое количество белков и углеводов в виде клетчатки. Но дело в том, что эти белки слабо усваиваются человеком. Поэтому грибы – низко калорийная пища. К тому же они долго перевариваются и дают ощущение сытости, поэтому грибы советуют диетологи для страждущих избавиться от лишнего веса. Когда мы гуляем по лесу, к нам в рот залетают споры грибов, но они не опасны, поскольку наш организм просто их переваривает. Как и дрожжи, о которых сейчас много споров – полезны они или вредны. — Совершенно не вижу никаких проблем с поеданием дрожжей. И даже если мы употребим их в сыром виде, например, пробовали замешенное тесто, ничего страшного не случится. Дрожжевые грибы в нас не живут. Они тоже перевариваются в нашей пищевой системе. О тверских шампиньонах и редких грибах По словам Александра, сейчас в Тверской области видовое разнообразие грибов ничуть не сократилось: в наших лесах мы найдём и рыжики, и грузди, и опята, и лисички, и белые, и шампиньоны, и многие другие грибы. Только искать их нужно в лесах, расположенных далеко от городов и не столь посещаемых. Чёрный груздочек — У нас в области растёт много диких шампиньонов. Они очень вкусные и безопасные. Их даже можно есть в сыром виде. В тверских лесах растёт несколько видов шампиньонов, но чаще всего встречается шампиньоны обыкновенные, которые мы покупаем в магазинах. Они ежегодно дают хорошие урожаи, просто надо найти места. Очень интересный и красивый гриб, который встречается в Тверской области достаточно часто, — звездчатка. Сначала он, как орех, вылезает из земли, а потом раскрывается створками и становится похожим на морскую звезду. Есть ещё один необычный и редкий гриб, занесённый в Красную Книгу, — Мутинус собачий (Mutinus caninus). Этот гриб сначала появляется из земли в виде «яйца», а потом оно лопается и вылезают плодовые тела красно-розового цвета с сеточкой наверху. Своим внешним видом грибы напоминают половой орган собаки, за что и получили название. Грибы эти несъедобные, но выглядят эффектно. Несколько видов грибов формируют плодовые тела по периметру мицелия, образуя так называемые «ведьмины круги». Это интересное природное явление, нашедшее своё отражение в фольклоре. Ничего сверхъестественного здесь, как видите, нет. Таким образом растут навозники, считающиеся съедобными грибами, но собрать их нужно, пока они мелкие. А также млечники, говорушки, рядовки, шампиньоны, мухоморы, сморчки… Так выглядят навозники Вездесущие грибы У большинства грибов споры отличаются высокой живучестью и даже могут сохранять жизнеспособность на протяжении ста лет. Проводили даже такие эксперименты в Санкт-Петербурге: в ботаническом институте есть в гербариях грибы со спорами, которым даже больше 100 лет. И они пробовали эти споры проращивать. Эксперимент увенчался успехом. А ещё споры грибов выбрасывали в открытый космос, где вакуум, излучения и ниже -270 градусов Цельсия. Потом споры забирали обратно, и они сохраняли всхожесть. Охотимся правильно Собирать грибы надо с ножом в руке – нельзя выдирать их из земли или выкручивать, поскольку при этом действительно разрушается грибница. Не смертельно, но, считайте, что это рана. А чем больше таких ран, тем меньше надежд на будущий урожай. Ножку надо просто аккуратно срезать у основания. И, конечно, не стоит брать грибы около трасс и различных промышленных предприятий: грибы, вернее, мицелий, действительно накапливают и впитывают вредные вещества, например, токсины, тяжёлые металлы, радионуклиды. ВОТ ТАК НЕЛЬЗЯ!!! Прогнозы на сентябрь О прогнозах на сентябрь говорить сложно – всё будет зависеть от погоды. Август был жарким, но дождей практически не было. А почве нужно достаточно промокнуть. Локальные и кратковременные дожди только увлажняют поверхность и воздух, а необходимо, чтобы вода проникла на глубину, к грибнице. Сейчас мицелий не напитался влагой. Но если дожди всё же пойдут, то стоит ожидать хороший грибной урожай. Ну, хотя бы пару дней затяжного, унылого дождя. источник

Решились попробовать Amanita fulva — Поплавок жёлто-коричневый. Этих поплавков в этот раз повылазило очень много. Набрали целое ведро. Часть поплавков пожарили, часть посолили. Солёные ещё не пробовали. источник

Мужчина решил исследовать лес в ночное время суток и использовать ультрафиолетовый фонарь для съемки. В Сети интернет на ресурсе «Пикабу» пользователь опубликовал фото ночного леса в ультрафиолете. По его словам, в одну из ночей он просто решил взять ультрафиолетовый фонарик и прогуляться по лесу. «Самая интересная движуха происходит на пнях: по ним бегают сенокосцы, или ползают слизняки. А обычный зеленый мох начинает светится красным или оранжевым, или не начинает. Понять какой будет менять цвет в УФ, а какой нет — так и не удалось. Иногда на листьях попадаются россыпи ярко светящихся шариков. Но самое интересное — это грибы, сыроежки начинают очень ярко люминесцировать голубым светом. А поганки, просто смотрите сами…», — поделился впечатлениями «пикабушник». Пользователи впечатлились открытием и даже дали несколько советов и рассказали о своем опыте подобного ночного путешествия.«Интересно как светятся остальные грибы, это ж можно по ночам гораздо эффективнее грибы собирать», «Пересветил кучу грибов, так и не нашел фосфоресцирующих «сыроежки светятся не потому что белые. Это люминесценция, в их составе есть вещество атомы которого возбуждаются под действием УФ и излучают видимый свет», «Ученые раскрыли секрет успешного сбора грибов. Нужно всего лишь… включить УФ фонарь ночью в лесу и посветить перед собой», — сообщили они. Также многие просили уточнить модель камеры, которая так хорошо снимает и необходимый объектив. Татьяна Романова — Корреспондент Источник: https://vistanews.ru/society/267106 ©

8 С 14 по 16 сентября в Красноборске, грибной столице Архангельской области, пройдёт Фестиваль белого гриба. Фото ТИЦ Архангельской области В первый фестивальный день в районном культурном центре Красноборска будет показан спектакль для детей «Сказки Северной Двины» с участием сказочных персонажей «Северного Трёхречья». После спектакля в парке возле Дома культуры пройдет торжественное открытие нового арт-объекта. 15 сентября для представителей туриндустрии и бизнеса в рамках «Северного трёхречья» пройдет рекламный тур по Красноборскому району «Расписные выходные». Маршрут познакомит с местами бытования пермогорской, ракульской и уфтюжской росписей, их историей и культурой, а на мастер-классах гости смогут сделать своими руками сувенир и увезти его с собой на память. Будут и угощения — из местных продуктов, по северным рецептам. 16 сентября Царь-батюшка Белый Гриб посетит Морковный торжок в Пермогорье — традиционную ярмарку, хозяйкой которой является Морковка. На торговых рядах и прилавках ярмарки будут продаваться изделия мастеров и осенний урожай ягод, грибов, овощей, а также цветы и кустарники. Одним из центральных событий станет гастрономический конкурс «Грибная выть». Все желающие смогут посоревноваться в приготовлении самого вкусного блюда из грибов. В качестве примера будет подана грибовница по-пермогорски и проведен мастер-класс по её приготовлению. Как добраться От Архангельска по трассе М8 до п. Березник, дальше — по трассе Березник-Котлас. Расстояние от Архангельска до Красноборска 540 км. http://strana.ru/afisha/25270468

почта жесть,но соответсвует боту

Он монстр просто поедания _))) Дон Хуан завидует ему немного наверное

Обычно он растёт в южных областях и тундре. Фото: Александр Широких Фотограф Александр Широких сфотографировал редкий лекарственный гриб Cordyceps militaris, что в переводе означает Кордицепс военный. Своей находкой он поделился в паблике «Фотоальбом Кировской области». По словам Александра, в Кировской области впервые был обнаружен такой гриб. – Его надо культивировать в лаборатории и изучать. Он у нас настолько редок, что его можно только охранять, – отметил Александр Широких. – На оранжевом конце плодового тела гриба споры созревают и отстреливаются как ракеты в разные стороны. Отметим, что разновидность этих грибов не имеют пищевой ценности, но активно используется в народной медицине Востока. В нашей стране они растут в южных областях и тундре. https://1istochnik.ru/news/54262

Сегодня радиостанция «Вести. ФМ» сообщила о том, что в городе Кургане на рынке торгуют… мухоморами. Эта новость появилась в местной прессе, а затем и в ряде федеральных СМИ. По словам наших коллег, продавец уверяет, что его товар – целебный, и просит за горстку грибов 200 рублей. Местные жители возмущаются, что ядовитые грибы среди бела дня продаются на рынке. Однако полиция мер не принимает, ведь по закону продавать мухоморы не запрещено. После того, как эта новость вышла в эфир, ведущей радио стали поступать многочисленные сообщения от слушателей в защиту мухоморов. Мол, не ядовитые они вовсе и действительно целебные. Тогда журналист обратилась за комментарием к известному микологу Михаилу Вишневскому, автору книг о грибах. Эксперт неожиданно заявил, что сведения о ядовитости красных мухоморов «чрезвычайно перегреты». По его словам, смертельная доза — 12 килограммов этих грибов. Вишневский рассказал, что за всю историю наблюдений был зарегистрирован всего один случай смерти от красных мухоморов. В 1894 году в Филадельфии погибла четырехлетняя девочка, которая потерялась в лесу и два дня питалась этими грибами, а в наши дни благодаря развитию медицины от мухоморов не умирают. Однако Вишневский подчеркнул, что приготовление мухоморов можно доверять только профессионалам. Отметим, что на сайте Вишневского есть статья о красном мухоморе. В ней, в частности, рассказывается, что происходит с мухами, из-за которых гриб получил своё название: «После проведения ряда наблюдений и экспериментов выяснилось, что вопреки распространенному убеждению, мухи умирают не из-за воздействия веществ, содержащихся в мухоморе, а по другой причине. В лесу шляпка взрослого мухомора становится вогнутой, и в ней собирается дождевая вода. В этой воде хорошо растворяются алкалоиды мухомора, и мухи, напившись такой воды, через несколько минут пьянеют, впадают в сон и попросту тонут. То же самое происходит, когда мухомор крошат в блюдце с водой или молоком и ставят в помещении. Если же заснувшую муху оперативно переложить на сухую поверхность, то через 10–12 часов она просыпается и улетает». Вишневский также согласился с радиослушателями в том, что мухомор обладает целебными свойствами. Надеемся, что наши читатели не помчатся после этой заметки в лес за мухоморами. Не ставьте на себе эксперименты и будьте осторожны. Ведь тот же защитник красивого и опасного гриба Вишневский отмечает в своей статье, что последствия употребления мухомора непредсказуемы. Это могут быть тошнота, озноб, понижение кровяного давления и многие другие неприятные симптомы. Роспотребнадзор также напоминает, что мухоморы — ядовиты. Фото 1: «Газета 45» https://53news.ru/novosti/42356-obsuzhdenie-novosti-o-torgovle-mukhomorami-v-radioefire-privelo-k-neozhidannym-rezultatam.html

26 августа 2018, 08:20 Рыночная цена синтетических наркотиков, произведенных в Нидерландах в 2017 году, составляет 19 миллиардов евро. По оценкам экспертов, до 5 миллиардов евро из этой суммы осядет в карманах производителей. Об этом сообщается в докладе полицейской академии в Апелдорне, опубликованном в субботу, 25 августа. Нидерланды занимают лидирующее положение на рынке производства экстази и амфетаминов. Во многом это связывают с хорошей инфраструктурой страны, сравнительно терпимым отношением к этому типу наркотических средств, а также недостаточным количество полицейских, специализирующихся на борьбе с наркотиками. Поэтому, как отмечает агентство dpa, реальные объемы произведенных наркотиков могут быть гораздо выше приведенных в докладе. При этом министр безопасности и юстиции Нидерландов Фердинанд Грапперхаус назвал данные, содержащиеся в документе, "шокирующими". По его словам, правительство решило выделить больше средств, чтобы исправить "позорную позицию" страны в рейтинге производителей наркотиков. источник

Жители и гости Ленинградской области делятся во «ВКонтакте» фотографиями грибов, собранных в лесах региона. По словам любителей «тихой охоты», грибы «пошли». Трофеями хвастаются собиратели, «исследовавшие» леса в Лодейнопольском, Выборском, Волховском и Подпорожском районах. На снимках грибников, в основном, белые, красные и сыроежки. Фото: Лодейное Поле и Лодейнопольский район, Подслушано в Подпорожье, Грибы — моё хобби источник

Ученые уверенно сказали, что ежедневное употребление белых грибов может предотвратить диабет 2 типа. Все дело тут в стимуляции кишечных бактерий, которую грибы выполняют. В частности, увеличивает уровень бактерий Prevotella, сделали вывод ученые в исследовании с участием грызунов. Prevotella производит кислоты пропионат и сукцинат, которые играют роль в экспрессии генов, управляющих производством глюкозы. Исследователи надеются повторить эксперимент у мышей с ожирением, а также людей. По словам ученых, любое изменение в рационе питания оказывает влияние на микробиоту кишечника. Так, кормление мышей ежедневно белыми грибами повысило уровень кишечных бактерий. Для человека эта порция эквивалентна 85 граммам. По мнению исследователей, грибы действуют по принципу пребиотика. Профессор Маргарита Канторна из Университета штата Пенсильвания уточнила, что такое правильное управление глюкозой сказывается на симптомах диабета и других метаболических заболеваниях. Исследователи проанализировали два типа мышей с нормальным весом – с наличием кишечных бактерий и без них. Всех грызунов ежедневно кормили грибами и оказалось, что уровень бактерий Prevotella вырос, вследствие чего наладилась правильная выработка глюкозы. Это важно для диабетиков, чтобы предотвратить развитие любых потенциально смертельных осложнений. источник