djafarchik

Начавшийся было слой осеннего опенка за три дня был напрочь изведен сильным ветром: был — и нет. Лес почти повсеместно пуст, радуешься любому съедобному или научному грибу Подберезовик твердоватый Hemileccinum depilatum Зонтик краснеющий Псатирелла пилюлевидная Навозник сорочий Мицена чистая Мицена Рене Мицена наклоненная Псатирелла коническая Калоцера роговидная Гигрофор белый Шампиньон кроваво-красный Печеночница Много паутинников, но они требуют идентификации Всем удачи! источник

да они такие)) потом хочется их растить и растить,даже есть бывает жалко

успехов с шампиками бро

техника как для панелоуса годится и субстрат тоже такой делал

растил гриб этот в боксе как и кубенсисы , нормально рос ,периодически рощу его и вешенку и сейчас,благодарное ведь занятие

В Малоритском районе обнаружен гриб, который в наших региональных лесах до сих пор не встречался. Он широко распространен в Северной Америка (США, Мексике, Канаде), также встречается на Тайване. Этот необычный гриб доставили в Брестский государственный университет им. А.С. Пушкина. Его осмотрел лаборант кафедры ботаники и экологии Михаил Булай. Он много времени проводит в лесах в поисках различного биологического материала для занятий и хорошо разбирается в местной флоре. Гриб — с ярко коричневой шляпкой, трубчатый, желтоватый снизу, имеющий твердую волокнистую ножку — не был похож ни на один из тех, что встречаются в наших лесах. После поисков в каталогах Михаил сделал фантастическое предположение, что это золотистый боровик. Он является довольно распространенным в лесах северной Америки. Второй экземпляр гриба для уточнения происхождения отвезли к заместителю директора Полесского аграрно-экологического института НАН Беларуси Виктору Демьянчику. Он также предположил, что это золотистый боровик, и отослал пробу на исследование в Минск. После того, как пришли результаты исследований, Виктор Трофимович сказал — грибок доставили нам быстро. Сразу стало понятно, что для Брестчины это — новый вид. Наша версия, что необычный представитель — именно Боровик золотистый, подтвердилась и в лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича. Старейшие микологи страны высказали предположение, что где-нибудь на Витебщине этот боровик уже давно встречался. После сенсации 1990-х годов, когда в соседней Литве этот необычный гриб появился впервые. Ведь до этого он был известен только в Северной Америке. Во всяком случае, остается достоверным фактом, что в сентябре 2018 г. боровик золотистый в Беларуси найден. И не где-то в благодатном на «тихую охоту» белорусском поозерье, а в молодых сосняках Малоритчины. Интересно, что этот боровик не меньше двух раз «переоткрывался» и описывался как очередной новый вид грибов. Будем надеяться, что самый красочный среди наших белых грибов, приживется и в лесах Брестчины. Нужно отметить, что эти грибы были найдены в Малоритском районе жительницей Бреста Светланой Чеберкус, которая очень любит природу, лес, цветы и никогда не пройдет мимо какого-нибудь необычного растения. В поисках лесных даров Светлана наткнулась на участок леса, на котором росли необычные грибы. Они, словно гномы на высоких ножках, в ярких красивых коричневых шляпках, были небрежно разбросаны между деревьями. Место их «проживания» было ограничено пятном примерно 200-300 метров. За его пределами их найти не удавалось. Сорвав несколько экземпляров, переданных впоследствии, для идентификации, Светлана продолжила поиски уже хорошо знакомых с детства. А когда стало известно, что этот необычный гриб — золотистый боровик и является вполне съедобным, она поехала в лес, в надежде набрать лукошко «заморского дефицита». Дома Светлана грибы сварила. Во время варки они сохраняли свой светло- желтый цвет и издавали приятный аромат. А в уже готовом виде они имели слегка сладковатый вкус. Нужно отметить вандализм грибников. В лесу, в районе уже описанного ранее лесного участка, встречались десятки срезанных и брошенных золотистых боровиков. Люди, грибники! Лес не виноват, что вы не разбираетесь в его дарах! Если не знаете, что это за гриб или растение, не трогайте, не пинайте его ногой, пусть растет. Не нужно устраивать в лесу грибные могильники. Виктор ДЕМЯНЧИК, Николай ЧЕБЕРКУС ФОТО: Николая Чеберкуса Белоруссия источник

На Центральном рынке в Калининграде продают мухоморы по 200 рублей за ведёрко, и на них есть спрос. Об этом корреспонденту “Клопс” сообщила Галина, торгующая в ряду фермерских продуктов. “Мухоморы — это у меня спецзаказ для людей с больными суставами. Конечно, есть их нельзя, это ядовитый гриб. Калининградцы делают из них настойку на спирту. Её потом используют для компрессов при лечении коленей и локтей”, — рассказывает Галина. На лотке у неё есть и съедобные грибы: моховик, маслёнок и лисички. Ведёрко с красными мухоморами стоит в стороне. Фото: Юрате Пилюте О том, можно ли доверять народной медицине, рассказал завотделением травматологии и ортопедии Федерального центра высоких медицинских технологий, врач травматолог-ортопед Ахсарбек Джигкаев. “То, что настойка на мухоморах как-то лечит суставы, сомнительно. К нам часто обращаются люди, которые пытались поправить здоровье средствами народной медицины. Конечно, это ни привело ни к чему хорошему. В отдельных случаях ситуация может быть весьма плачевной, так что люди, пользующиеся такой настойкой серьезно рискуют”, — отметил эксперт. В региональных Роспотребнадзоре и Россельхознадзоре от комментариев воздержались, отметив, что ведомства не занимаются контролем за торговлей мухоморами в Калининграде. Ранее сообщалось, что в Литве скупают сушёные мухоморы по 150 евро за кг. Популярность ядовитых грибов объясняется их якобы ценными целебными свойствами. Автор: Юрате Пилюте источник

Они живут по 500 лет, мы не знаем, сколько их, мы вообще о них мало что знаем Текст: Ольга Штраус (Санкт-Петербург) Осенью самые таинственные обитатели нашей планеты — грибы — становятся героями дня. К ним едут на поклон, о них говорят, их собирают к столу… А в Санкт-Петербурге даже устраивают специальную ежегодную выставку грибов, где непременно, как на первом балу Наташи Ростовой, представляют новичков. Поверье гласит, что грибы — большие выдумщики. Могут «выйти навстречу», а могут и заставить человека ползать. Фото: PHOTOXPRESS Мы опята едим, на Западе, как правило, — нет. Фото: REUTERS Несмотря на то что в гербарии Ботанического сада уже хранится порядка 350 тысяч образцов 30 тысяч видов описанных грибов, открытие новых происходит регулярно. Организмы наоборот Гриб — не животное и не растение, а нечто совсем особенное, не зря биологи выделяют их в некое отдельное царство. Почему? Ольга Морозова, старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института, объясняет: Грибы и ягоды у населения примут, как в СССР — Грибы долгое время считались растениями из-за неподвижного образа жизни. Однако для них характерен принципиально другой тип питания, у них нет фотосинтеза. Грибы не могут сами синтезировать органические вещества подобно растениям, а потребляют уже готовые, как животные. В то же время грибы — это организмы наоборот. Их тело — мицелий — состоит из тончайших нитей — гиф, которые можно сравнить с вывернутой наизнанку кишкой. Только если в организмах животных ферменты продуцируются внутрь кишечника, где происходит переваривание пищи, то грибной мицелий выделяет ферменты во внешнюю среду, в тот субстрат, в котором он обитает, разлагая его и всасывая продукты разложения. Кстати, грибы по праву считают самыми древними (им более 400 млн лет) и самыми крупными живыми организмами планеты. Лесной интернет У заядлых грибников есть немало примет и поверий. Например, считается, что увиденный человеком, но не сорванный гриб непременно завянет. Или: грибница способна передавать своим «органам» нужные сигналы, поэтому, когда вы вошли в лес, грибы уже об этом знают. Захотят — выбегут навстречу, не захотят — спрячутся. Специалисты-микологи многое из этой мифологии считают пустыми выдумками. Тем не менее Ольга Морозова разъясняет: — Настоящая жизнь грибного организма протекает скрыто от нас, мы часто и не догадываемся, какие сложные взаимоотношения складываются между мицелиями разных грибов. Интересно, что у макромицетов (так называют в том числе и шляпочные лесные грибы) всегда есть свита из микромицетов — грибов, которые можно увидеть только под микроскопом. Как выгодно продать лесные грибы и что этому мешает Что касается сигналов, которыми грибы сообщаются между собой… Нервной системы у них, конечно, нет, но такой большой организм должен слаженно функционировать, а потому изменения, происходящие в одной части мицелия, конечно, передаются другим его частям. Кроме того, грибы способны образовывать взаимовыгодные связи с древесными растениями — микоризу, снабжая растения водой и минеральными веществами и получая от них напрямую вещества органические. Если учесть, что один гриб связан с несколькими растениями, а одно растение с несколькими грибными организмами, то получается, что мицелий связывает между собой всех членов разнообразного лесного сообщества, подобно нашему интернету. Как действует эта «подземная паутина» до конца не изучено. Почему они выбегают на дороги Как грибник, много лет проживший в Сибири, я знаю: грибы нередко «выбегают» на тропки, дорожки и даже к асфальтовому шоссе. Всегда этому факту удивлялась: казалось бы, приехал за грибами — ступай поглубже в лес. Ан нет! Самый богатый урожай обычно находишь в неожиданных местах, словно подосиновики и белые и впрямь «выходят» к тебе на поклон. Ольга Морозова этому факту не удивляется: — Плодовые тела в наибольшем количестве образуются в местах каких-то нарушений мицелия. Это общее свойство живого — при наступлении неблагоприятных условий, опасности переходить к половому размножению, чтобы в случае гибели осталось потомство, возможно, более приспособленное к новым условиям жизни. Именно поэтому грибы чаще находят на опушках, вдоль дорожек, то есть там, где вмешательство человека в грибную жизнь наиболее активно. Можно ли есть подосиновик Забавно: несмотря на то что грибы — самые древние обитатели нашей планеты, в пищу их стали использовать сравнительно недавно. Причем в разных странах и даже в разных регионах нашего Отечества традиции употребления грибов очень разнятся. Так, Владимир Набоков, описывая свое петербургское детство, вспоминает, что его мать, страстная любительница собирать грибы, с презрением относилась к разного рода пластинчатым (вплоть до лисичек и рыжиков), отдавая дань уважения только болетусам — белым, подосиновикам, подберезовикам. А сибирские предки моего мужа, например, почитали за «настоящий гриб» только грузди: все остальное в семье его прабабки числилось за второй сорт. При этом жители тундры, ханты и манси, смеются над россиянами, считающими грибы деликатесом: по их мнению, это еда «только для оленей». Ольга Морозова рассказывает, как на одной из научных конференций коллега-норвежец учил присутствующих есть белые грибы «по-норвежски»: в сыром виде. В этой грибной стране, к слову сказать, вообще отношение к грибам своеобразное: каждое лето и осень на дорогах, ведущих из лесов, устраивают специальные «контрольные посты», на которых дежурят опытные грибники. Они помогают неофитам, которые набирают в свои корзинки всякую всячину, разобрать, какой гриб можно нести из лесу в кухню, к столу, а какой лучше сразу выбросить. Между прочим, одна наша соотечественница, долгое время живущая в Норвегии, рассказывала, как из ее корзинки такой вот «зеленый патруль» настоятельно советовал выгрести и выбросить чудесные подосиновики — по мнению норвежцев, они абсолютно непригодны в пищу. Поможет ли заготовителям закон о дикоросах? В средней полосе, на Урале, в Сибири, на Северо-Западе грибы перед употреблением в пищу принято подвергать достаточно долгой тепловой обработке, чтобы обезопасить себя от токсинов. Однако при этом и многие полезные биологически активные вещества тоже разрушаются. Разрешить это противоречие может знание разнообразия грибов и их свойств. К слову, в Ленинградской области известно порядка 1300 видов шляпочных грибов. Из них только около 40 традиционно используется в пищу, хотя малоизвестных съедобных грибов гораздо больше. Но есть грибы, попадание в пищу даже небольших кусочков которых может оказаться фатальным. Например, в той же Ленобласти известны не менее 6 видов одних только ядовитых мухоморов, среди которых встречается и смертельно ядовитая бледная поганка. А у некоторых грибов-паутинников ядовитые свойства тем опаснее, что могут проявиться лишь спустя две недели после употребления. Фото: depositphotos.com Сырно-грибные палочки Один пласт слоеного дрожжевого теста раскатать толщиной в полсантиметра, смазать его половину смесью грибной икры и натертого сыра, накрыть второй половиной и снова раскатать. Потом нарезать на полоски примерно в полтора сантиметра шириной и перекрутить их в спиральки раз 8-10. Готовые спирали уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. То же самое проделать со вторым пластом теста. На 0,5 кг теста 100-120 граммов грибной икры и 100-120 граммов сыра. Кстати О новых открытиях в микологии, о новых чудесных находках петербургских грибников рассказали на выставке, которая по традиции проходит в Ботаническом саду. А еще ее устроители, члены Санкт-Петербургского микологического общества (СПбМикО), выпускают научно-популярный журнал «Планета грибов» и организуют регулярные автобусные экскурсии в лес. Но не для того, чтобы набить лукошки грибами. Прежде всего — чтобы научить горожан ориентироваться среди обитателей «третьего царства». источник

Сегодня 1-2.Лисички 2. 3.Мокруха еловая 4-5.Подберёзовики 5. 6.Мухоморы красные 7-9.Белые 8. 9. 10.Вороночник рожковидный 11. 12.Подосиновик 13. Фото: Анатолий Тарасов источник

С начала октября по конец ноября в итальянской области Эмилия-Романья отмечают праздник белого трюфеля. Дегустации, ярмарки и развлекательные мероприятия, посвященные знаменитому деликатесу, проводятся в разных населенных пунктах на всей территории региона в течение двух месяцев. Так, например, в небольшой средневековой деревушке Сант-Агата-Фельтрия недалеко от Римини каждое воскресенье октября проходит Национальная ярмарка белого трюфеля. На узеньких улочках выставляют прилавки с ценным грибом и другими сезонными продуктами – каштанами, медом, травами и овощами. Здесь можно увидеть соревнования собак-охотников, поучаствовать в импровизированной охоте за трюфелем и попробовать блюда с главным продуктом осени. Также каждые выходные октября и ноября в деревушках, расположенных в Апеннинах недалеко от Болоньи (Сассо Маркони, Сан-Бенедетто-Валь-ди-Самбро, Вергато, Лояно, Камуньяно), проходят ярмарки белого трюфеля. Помимо посещения фермерских рынков и дегустаций сезонного меню в местных тратториях, здесь можно поучаствовать в специальных экскурсиях в поисках трюфеля, посмотреть на соревнования собак-охотников и выступления музыкантов и танцоров. А в городке Савиньо 3-4, 10-11 и 17-18 ноября состоится грандиозное чествование белого трюфеля. Для туристов доступны специальные экскурсии, включающие индивидуальный трансфер из Болоньи до Савиньо. Все желающие смогут посетить фабрику трюфеля, где производят различные продукты на его основе и хранят самый большой трюфель в мире весом 1,484 кг. Гостей ждет встреча с местным профессиональным охотником за трюфелем и его собакой, участие в поиске ценного гриба, винная дегустация и обед из блюд местной кухни с добавлением трюфеля. В деревушке Виано на холмах Реджо-Эмилии Фестиваль трюфеля пройдёт 11 ноября. Праздник начнётся с выступления местной музыкальной группы и мажореток и продолжится ярмаркой региональных продуктов (белого трюфеля, Пармиджано Реджано, бальзамического уксуса, оливкового масла и других) и товаров местных мастеров. А 18 ноября Фестиваль трюфеля пройдет в живописной деревушке Бризигелла, расположенной у подножия трех холмов недалеко от Равенны. В течение всего дня на рынке под открытым небом можно будет попробовать и купить сезонные продукты, а затем отправиться в ресторан дегустировать блюда с добавлением белого и черного трюфеля. источник

вроде не упоминали

Мухоморы – это целый род, который насчитывает более сотни видов различных грибов, не все из которых являются ядовитыми. Но в большинстве случаев, говоря о мухоморе, мы думаем о ядовитом грибе с белой ножкой и красной шляпкой, украшенной сверху белыми точками. Мухомор красный (Amanita muscaria – лат.) Само название этого гриба, состоящее из двух слов муха и мор, говорит, что мухе, севшей на этот гриб, жить остается считанные секунды. Действительно ли мухоморы столь опасны для этих летающих насекомых? Мухомор красный относится к ядовитым психоактивным грибам, в которых содержится ряд токсинов, обладающих психотропным эффектом. Если употребить его слишком много, то у человека наступит потеря сознания и памяти, а в случаях тяжелого отравления съевший красный мухомор может даже умереть. Это интересно: чтобы умереть от отравления мухомором, взрослому человеку необходимо съесть около 15 шляпок средних по размеру грибов. При более умеренном употреблении мухомор вызовет лишь галлюцинации и отстраненность от реальности. Зная об этих свойствах гриба, наши далекие предки (в основном народы западной и северо-восточной Сибири) использовали мухоморы как наркотическое средство и приготавливали из него различные отвары. Во время сбора грибов в лесу они не могли не обратить внимания, что очень часто на шляпках мухоморов лежат мертвые мухи. Со временем свойство гриба притягивать и уничтожать мух легло в основу его названия. И характерно это не только для русского, но и для большинства европейских языков. Для борьбы против мух стали варить специальные отвары из мухоморов, которые прекрасно справлялись со своей задачей. Вот только механизм их действия таков, что сам мухомор не убивает мух, а играет роль приманки. Как это ни парадоксально, но мух убивает не мухомор, а вода, которая зачастую скапливается в вогнутой шляпке гриба, которая со временем появляется у достаточно старых мухоморов. Мухи, привлеченные вкусным для них запахом мухомора, садятся на его шляпку и просто тонут в скопившейся воде. Природная ловушка для мух — красный мухомор со скопившейся в шляпке дождевой водой, напитанной алкалоидами Следует отметить, что содержащиеся в грибе вещества действительно оказывают на мух некое психотропное воздействие, из-за чего насекомые теряют свою обычную подвижность, становятся более медленными и «попадаются» в воду. Но другие мухи, севшие, например, на край шляпки мухомора или его ножку, через некоторое время, придя в себя, улетают. По такому же принципу действуют и ловушки на насекомых из отвара мухомора: прилетевшие мухи просто падают в воду, где умирают не от воздействия токсинов, а утонув в воде. Источник:

Yarchagumba: самый дорогой «продукт» в мире! Непал охватила собирательская лихорадка: сотни тысяч людей там ползают по горам в поисках гриба Yarchagumba, прорастающего в гусеницах. Его стоимость за последние 8 лет выросла в 10 раз – до 120 тысяч долларов за килограмм. Основные потребители этой «растительной виагры» – китайские богачи, а в Непале собирателей гриба крышуют маоистские красные отряды. Yarchagumba – это паразитный гриб, который поселяется в определённых видах гусениц. Гриб пускает тонкий росток в голове мёртвого насекомого. Именно этот Yarchagumba стал источником богатства для непальских крестьян и одновременно способствовал расцвету маоистских ультра-революционных отрядов, в конце-концов свергнувших монархию в стране. Yarchagumba издавна считался афродизиаком. Он произрастает в в Гималаях на высоте от 3 до 5 тысяч метров. Примерно 60% его ареала приходится на Непал, остальное – на Бутан, Индию и Китай. Местные горные народы потребляли Yarchagumba издавна – считается, что он «придаёт силы», увеличивает работоспособность. Первыми расширили употребление Yarchagumba китайцы. Есть его в 1990-х годах стали китайские спортсмены – ведь гриб не входил в список запрещённых допинговых препаратов. Именно с тех пор китайцы удивительным образом начали доминировать во многих видах спорта. А как только в Китае массово стали появляться миллионеры и вообще богатые люди, употребление гриба Yarchagumba стало среди них обычным явлением. Сегодня рынок этого гриба оценивается в 600-700 млн. долларов в год, но эта сумма увеличивается год от года. Так, в 2002-м году 1 килограмм этого гриба стоил 12 тысяч долларов, а в начале 2011 года – уже 120 тысяч долларов. Ни один «продукт» в мире не дорожал так стремительно. К примеру, ещё два хита китайской «кухни» и «медицины» – рог носорога и медвежья желчь – за эти 8 лет подорожали в 6 и 5 раз соответственно. Высушенным Yarchagumba в Китае, Гонконге и вообще в китайских диаспорах Юго-Востока (Малайзия, Индонезия, и т.д.) посыпают готовые блюда. Кто-то может позволить себе съесть гусеницу с грибом и «просто так» – как таблетку. Правда, конечная стоимость 1 экземпляра будет стоить 500-600 долларов. Разумеется, на месте «произрастания» и сбора Yarchagumba стоит гораздо дешевле. Начало цепочки находится в непальских горах. Осенью сотни тысяч местных крестьян выходят на поиски Yarchagumba. Удачей считается находка 4-5 «проросших» гусениц – за каждую можно получить по 100 долларов. (в 5-6 раз дешевле, чем конечная цена «продукта»). Но на руки непальский крестьянин получает только 50 долларов – половину у него отбирает «крыша», представленная вооружёнными отрядами маоистов. В 2009-2010 годах общий доход от сбора Yarchagumba в Непале составил 200-225 млн. долларов. Получается, примерно около 100 млн. долларов поимели рэкетиры-маоисты. Впрочем, оставшиеся 100-125 млн. долларов составили 40% доходов от всех доходов непальских крестьян. Наиболее удачливые из них за сезон сбора зарабатывают по 2-3 тысяч долларов – безумная по местным меркам сумма (примерно 3 средних годовых зарплаты непальца). Yarchagumba стал в итоге самым дорогим «продуктом» в мире. По стоимости к нему приближаются только трюфели – но их стоимость в расчёте на 1 кг редко переваливает за 100 тысяч долларов (обычно же не превышает 20-30 тысяч за кг). источник

ага,типа -ЖРИПИЦЦОД!

Фото Ирины Сенюковой Как оказалось, срезать его не имело никакого смысла Жительница Сыктывкара Ирина Сенюкова обнаружила в Княжпогостском районе Коми необычный гриб. Как оказалось, он занесен в республиканскую Красную книгу. Подробнее о находке горожанки рассказали в Институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН. В эти выходные жительница Сыктывкара Ирина Сенюкова ездила в Княжпогостский район Республики Коми. Во время прогулки по лесу ее внимание привлек необычный гриб. Ирина предположила, что ей удалось найти ежовика коралловидного — очень редкий гриб, который занесен в Красную книгу. Ее догадку подтвердила сотрудник Института биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН Марина Паламарчук. Правда, исключительная редкость гриба оказалась немного преувеличена: — Это вид был включён в первое издание Красной книги. На данный момент включён в приложение в Красной книге. Встречается на территории республики практически повсеместно, но нечасто. Гриб красивый, поэтому и привлекает внимание грибников, — сообщила биолог. Также Марина Паламарчук отметила, что не видит смысла в сборе ежовика. Особенно учитывая то, что в приложение к Красной книге он все-таки включен: — Поскольку вид включён в приложение к Красной книге, он нуждается в биологическом надзоре. Пищевого значения гриб не представляет, так что зачем его собирать? А вот полюбоваться им можно. источник

Сегодня 1. 2-3.Гладыши 3. 4-5.Рыжики 5. 6.Волнушка 7.Чёрные грузди 8-10. Грузди водянистозоновые 9. 10. 11-13.Подберёзовики 12. 13. 14.Паутинник фиолетовый 15.Зонтик пёстрый 16-18.Белые 17. 18. 19-21.Подосиновики 20. 21. 22-23.Рамарии 23. 24. Трутовик зонтичный (Грифола) — Polyporus umbellatus Фото: Анатолий Тарасов\ источник

Даже дети легко обучаются отличать эти замечательные грибы от всех остальных. Белый гриб. © / www.globallookpress.com Рассказывает профессиональный миколог и опытный грибник Михаил Вишневский. Белый гриб (обыкновенный, берёзовый, сосновый) Шляпка белого гриба чаще бывает коричневой разных оттенков, но у берёзового может быть чисто-белой, а у соснового отливать фиолетовым. Трубочки и поры на нижней поверхности шляпок сначала белые (у белого соснового с выраженным красно-коричневым оттенком), затем желтеют, а у старых грибов становятся зеленовато-жёлтыми. Ножка толстая, с белой сеточкой на светло-коричневом фоне (у соснового белого сетка красновато-коричневая на красновато-коричневом фоне). Белые грибы сосуществуют с многими лесными деревьями. Ядовитые и съедобные грибы. Инфографика Сушёный белый гриб. По классике сушить следует только молодые белые грибы с ещё белым (а не жёлтым или зеленоватым) слоем трубочек. При правильной сушке белый цвет сохраняется, а шляпка остаётся гибкой. Перед приготовлением сушёные грибы нужно отмыть от пыли, залить чистой холодной водой и размочить в течение 6–10 часов (можно на ночь). Лечебные свойства. Блюда из свежих или сушёных молодых белых грибов с белым трубчатым слоем обладают противовоспалительным и тонизирующим действием. Где искать: ель, сосна, берёза, дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Есть двойник! Желчный гриб: не ядовит, но непереносимо горький на вкус. Один экземпляр безнадёжно испортит целую кастрюлю белых грибов. Чтобы не ошибиться, посмотрите на нижнюю сторону гриба (с возрастом поры становятся розовыми) или лизните кусочек. Чем опасны грибы, собранные вдоль дорог? Особый рецепт: маска для разглаживания следов от угревой сыпи, акне, ветряной оспы. Мякоть молодых белых грибов размолоть до кашицы, на каждые 3 ст. ложки добавить 2 ч. ложки оливкового масла. Нанести на лицо, сверху укрыть чистой тканью с прорезями для глаз и носа и плёнкой с аналогичными прорезями. Смыть через 20 минут. Повторять ежедневно от 7 дней. Подосиновик (красный и жёлто-бурый) В осинниках отращивают яркие шляпки – от оранжевых до персиково‑розовых, а в березняках одеваются в неброские желтоватые или оранжево‑коричневые головные уборы. Трубочки и поры на нижней стороне белые или серые. Ножка с белыми, красными, коричневатыми или чёрными чешуйками. Где искать: берёза, осина. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Подберёзовик обыкновенный Шляпка коричневых расцветок. Трубочки и поры с нижней стороны белые, с возрастом сереют. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет. Ножка белая, сероватая или коричневая, с тёмными чешуйками. Где искать: берёза. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Подосиновики или подберёзовики маринованные Состав: грибы. Маринад: вода – 2 л, уксусная эссенция (80%-ная) – 30 мл, соль – 400 г, сахар – 100 г, лавровый лист – 10 шт., перец душистый – 20 горошин. Приготовление: у грибов отделить ножки от шляпок, толстые ножки разрезать вдоль пополам. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, грибы промыть в дуршлаге холодной водой. В воду добавить все компоненты маринада, довести до кипения и выключить. Через несколько минут засыпать подготовленные грибы и варить на небольшом огне 10–15 минут. Разложить в банки и залить маринадом. Не закатывать, хранить в прохладном месте. Можно ли вырастить грибы дома? Польский гриб Шляпка от тёмно- или ярко-коричневой до каштаново‑бурой. Трубочки и поры с нижней стороны шляпки светло-грязно-жёлтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют. Мякоть от белой до бледно-жёлтой. Ножка коричневая, в верхней части более жёлтая, при надавливании синеет, затем буреет. В блюдах часто не уступает по вкусу и аромату белому грибу, очень достойно ведёт себя в сушке. Где искать: ель, сосна, липа, дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Грибы консервированные Состав: молодые белые или польские грибы. Рассол для варки – 1 л воды, соль – 20 г. Заливка: 1 л воды, соль – 10 г. Приготовление: грибы промыть в дуршлаге и отварить до готовности, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Откинуть на душрлаг, разложить в подготовленные банки и залить заливкой на 1,5 см ниже горлышка, накрыть подготовленными крышками. Пастеризовать: банки ёмкостью 0,5 л – 70 минут, 1 л – 90 минут, после чего немедленно укупорить и охладить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Моховик (маслёнок жёлто-бурый) Шляпка тёмно-жёлтая или охристо-бурая, с буроватыми чешуйками и тонким краем, бархатистая, сухая. Мякоть желтоватая, на разрезе обычно синеет. Трубчатый слой снизу шляпки табачного цвета, трубочки коричневые. Ножка серовато-жёлтая, иногда с красноватым оттенком. Предпочитает песчаные почвы. Где искать: сосна, края болот. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Маслёнок жёлтый и зернистый Шляпка жёлто-коричневая или шоколадная, иногда с фиолетовым оттенком, иногда с возрастом желтеющая, клейко-слизистая или блестящая. Мякоть белая или желтоватая. Трубчатый слой белый, бледно-жёлтый или жёлтый. У молодых жёлтых маслят низ шляпки покрыт белым клейким покрывалом, ножка над кольцом белая, ниже бледно-желтоватая. У маслёнка зернистого трубчатый слой выделяет капли молочно-белого сока, кольца нет, ножка желтоватая, с мелкими коричневыми чешуйками. Маслята отличаются мягкой, водянистой мякотью, поэтому сушить их не принято, как и моховики. Кожица у маслят липкая. Если начать её снимать, можно легко озвереть, ещё и руки чёрными станут. Но если опустить грибы на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду с лимонной кислотой (2 г на 1 л), а затем сразу же промыть холодной водой, кожица легко снимается. Молодые моховики и маслята можно замораживать без отваривания. Где искать: сосна. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Маслята, маринованные с мёдом Состав: на 2 л отваренных маслят: соль – 1 ст. ложка, мёд – 1 ч. ложка, уксус (9%-ный) – 100–150 мл, лавровый лист – 1 штука, чёрный перец – 5–6 горошин, гвоздика – 2–3 бутона. Приготовление: шляпки маслят очистить от кожицы, срезать нижнюю часть ножки, очистить от мусора. Промыть в проточной воде и трижды отварить по 15 минут, каждый раз полностью меняя воду и промывая грибы. В четвёртый раз налить в каст­рюлю воды на палец выше уровня грибов, добавить компоненты маринада и кипятить на минимальном огне 1 час. Разлить грибы с маринадом в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать в одеяло до остывания. Хранить не более полугода в прохладном месте. Лесной протеин. Могут ли грибы заменить мясо? Дубовик (поддубник) Шляпка оливково‑жёлто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе жёлтые, поры красные до оранжевых. Мякоть светло-жёлтая (в шляпке желтовато-белая), на срезе слабо синеет. Ножка с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Кулинарная обработка: рекомендованы все виды. В сушке дубовик несколько уступают белому, а в засолке и маринаде нет. Окрашивает отвар в страшный сине-зелёный цвет; бояться этого не следует. Где искать: дуб. Фото: Из личного архива/ Михаил Вишневский Есть двойник! Сатанинский гриб можно отличить от добропорядочного дубовика по беловатой или сероватой шляпке. источник

Фото: Pyeongyang Press Corps Ким Чен Ын подарил Мун Чжэ Ину две тонны сосновых грибов "сонъи посот", которые в Корее считаются полезными для здоровья. Об этом заявил официальный представитель администрации президента Республики Корея. Чиновник пояснил, что грибы будут доставлены на самолете в Южную Корею и переданы на встречу членов разделенных семей. источник

В Заинском районе Татарстана выросли гигантские грибы весом 6 килограммов, пишут «Новости Заинска». На поляну с огромными грибами набрела семья Хасаншиных в Кармалинском лесу. Супруги Эдуард и Оксана вместе с дочерьми нашли в лесу семь таких дождевиков. Когда взвесили грибы, то оказалось, один гриб весит 6 кило. — Мы сфотографировались с грибами, а потом сварили из них вкусный суп, — рассказал глава семейства. . «>. «>Напомним, ранее мы писали о том, что житель Набережных Челнов, фрезеровщик Иван Ларин вырастил на своей даче тыкву-гигант, весом почти 10 кило. По словам мужчины, высадила тыкву супруга, а ухаживал он за ней сам. — Главные составляющие успеха – хорошее удобрение и правильный полив. Вон какая богатырша уродилась, — похвалился своим урожаем мужчина. источник

тот случай когда тётенька перебдела

Фото: anna-nik0laeva.livejournal.com На Чистых прудах после снятия нетканого покрытия взошли грибы. Об этом в своем блоге написала пользователь Livejournal anna_nik0laeva. «Некоторые экземпляры с ладонь и больше. (… И ведь коммунальщики ни за что не расколятся, где и откуда они привезли эти отходы от теплиц для унавоживания газонов», — написала она. По мнению женщины, грибы принадлежат к роду псилоцибе. Однако комментаторы опровергают ее точку зрения. «Я по поводу вашего поста интересовался у известного миколога России Михаила Вишневского. Он сказал, что это не псилоцибы», — написал один из них. Псилоцибе — род грибов семейства строфариевые. Некоторые виды рода содержат алкалоиды псилоцибин и псилоцин, обладающие психоактивными свойствами и вызывающие измененное состояние сознания. источник

а мне вот эта картинка нравится

ага)сразу видно-грибоеды,но видать не только "брата мухомора едят"